Karin （華林）

以大將祖父的名字命名的【華林】，是SNS上播放數千萬次的大將和副大將展現技藝的壽司和和食名店。

大將在被譽為日本最高峰的名店修行，從食材的鑑別到採購徹底學習。每天早晨在豐洲市場精選最好的食材，提供毫不妥協的精緻料理。

店內以屋久杉製成的L字型櫃檯為特色。僅有10個座位的空間，自然營造出溫暖的對話氛圍。間接照明和櫃檯內的明亮照明，將廚師的技藝如舞台般襯托，營造出特別的時刻。

套餐由壽司和季節性的一品料理構成，奢華無比。最後提供厚燒玉子和炊煮鰻魚捲成的名物「華林卷」。這是一道經過反覆試驗完成的傑作。

此外，作為SDGs的努力之一，提供利用剩餘的壽司飯和不合規格的蔬菜製作的原創飲品。與侍酒師共同開發，春天是番茄，夏天是梅子，秋天是酸橙，冬天是柚子，享受與壽司飯的甜味相協調的時令風味。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯