시노노메 （東雲）

홋카이도 출신의 대장 나카하라 셰프가 도쿄의 스시점에서 5년간 수련하며 스시 기술과 지식을 익힌 후 귀향하여 2016년에 '시노노메'를 개점했습니다.

'시노노메'의 스시는 에도마에의 확실한 기술로 재료의 맛을 정확하게 살리기 위해, 심플하면서도 깊이 있는 안주와 스시를 목표로 삼습니다. 예를 들어, 성게가 먹는 다시마를 힌트로 직접 다시마 소금을 만들어, 첨가물을 쓰지 않은 성게와 맞추는 등, 재료마다 최적의 조합을 만들어 냅니다. 히가시카와초의 아사히다케 원천수를 사용하고, 식초는 교토의 10년 숙성 적초를 베이스로 합니다.

사케는 따뜻한 사케을 포함하여 항상 8종류를 준비하고 있습니다. 정평 있는 브랜드는 물론, 메뉴에 없는 희귀한 사케도 준비하고 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 139.7 - USD 139.7

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다.  또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  동반 불가. 성인과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 입장 가능

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.