Otoubashi Sumiya （尾頭橋すみや）

사계절의 변화를 반영한 정통 가이세키 요리를 맛볼 수 있는 '오토바시 스미야'.

'진정한 일본 요리를 전달한다'는 마음으로, 재료 선택에서부터 일절 타협 없이, 한 접시 한 접시 정성스럽게 준비하고 있습니다.

요리를 담당하는 이는 이 길 34년의 베테랑 요리사입니다. 재료에 대해 진지하게 생각하며, 본연의 맛을 충분히 끌어내는 것을 신조로 하고 있습니다. 따뜻한 것은 따뜻할 때, 준비는 정성스럽게 ─ 그런 '기본'을 충실히 지킴으로써 만들어지는 섬세하고 깊이 있는 맛을 즐기실 수 있습니다.

해산물은 자연산을 중심으로, 채소는 현지 아이치현산이나 유기농 채소를 엄선. 자라, 하모, 복어, 은어, 게 등 계절마다의 고급 재료를 호화롭게 사용한 코스 요리로, 그 시기만의 제철 맛을 제공합니다. 특히 명물인 자라 요리는 나가사키현에서 들여오는 노지 자라를 사용합니다. 자연에 가까운 환경에서 자란 자라는 고급스러운 단맛과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 숙련된 기술로 정성스럽게 조리하여, 잡내 없는 맑은 맛으로 완성하고, 재료 본연의 매력을 최대한으로 끌어내고 있습니다.

또한, 일본주에도 강한 고집을 가지고 있으며, 일본주 셀러를 완비. 대형 병도 적정 온도로 관리하여, 섬세한 향과 맛을 최상의 상태로 유지하고 있습니다. 항상 약 20종류의 엄선된 일본주를 갖추고 있으며, 요리와의 궁합을 고려한 제안도 가능합니다. 소주나 맥주 등의 음료도 풍부하게 준비되어 있습니다.

가게 내부는 정숙한 일본의 멋을 소중히 한 차분한 공간. 불필요한 것을 제거한 설비 속에, 엄숙한 공기와 부드러운 온기가 공존하여, 여유로운 시간의 흐름을 느끼실 수 있습니다.

엄선된 재료와 확실한 기술이 어우러진 맛과 함께, 마음이 충만한 시간을 여유롭게 즐기시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 48.26 - USD 48.26
  저녁: USD 124.09 - USD 275.75

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드시기 어려운 재료가 있을 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간 30분이 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  성인과 동일한 코스를 드실 수 있는 분만 이용 가능합니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 삼가해 주시기 바랍니다.

  저희 가게는 2층에 위치해 있으며, 엘리베이터가 없으므로 계단을 이용해 주시기 바랍니다.