뎃판야끼 이와쿠라 （鉄板焼き いわ倉）

"뎃판야끼 이와쿠라"에서는 최고급 철판구이와 일본 요리를 코스로 즐길 수 있습니다.

일본을 대표하는 조리법인 "뎃판야끼"를 세계에 알리고자 하는 컨셉으로, 가정에서는 맛볼 수 없는 최고급 요리를 제공합니다.

요리장인 키미지마 셰프는 교토에서 별 획득한 요정(料亭)에서 수련 후, 도내의 요정에서 요리장을 역임했습니다. 일본 요리의 기본을 지키면서도 기존의 틀에 얽매이지 않는 새로운 뎃판야끼의 가능성을 추구하고 있습니다.

식당 내부는 장인의 기술로 재료가 변화하는 과정을 라이브 감각으로 눈앞에서 볼 수 있는 카운터석 외에도 모던하고 시크한 공간이 연출된 테이블석, 파티션으로 구분된 반 개인실을 준비하고 있습니다.

철판구이와 일본 요리의 호화로운 콜라보레이션을 즐겨보세요.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.