在东京享受美酒的8家米其林餐厅

可享受美酒的米其林餐厅

能够提升用餐体验并成为谈话契机的葡萄酒，是与重要人物或亲密朋友共进晚餐时不可或缺的存在。与其他国家一样，日本也有许多提供丰富葡萄酒及其他酒类的高级餐厅。本文中，我们将介绍8家餐厅，这些餐厅拥有丰富的酒单、提供与菜肴搭配的套餐、常驻侍酒师或拥有侍酒师资格的主厨精心烹调美食。

东京8家可享受葡萄酒的米其林餐厅

1. 西麻布 拓 / 寿司

这是一家长期获得米其林指南一星的寿司店。自2005年开业以来，以可享用正宗的江户前风格的顶级寿司和葡萄酒而备受赞誉。担任侍酒师的店主永田女士是一位葡萄酒收藏家，也是率先在寿司店提供葡萄酒的先驱。料理风格是寿司与时令蔬菜的小盘料理交替呈现。从香槟、白葡萄酒到年份红酒种类丰富，侍酒师会提供与寿司相配的酒品。与寿司相得益彰的葡萄酒能自然融入用餐体验，让人仿佛在品尝量身定制的美食。

2. 炭火割烹 白坂 / 日本料理

这是一家长期获得米其林指南一星的餐厅。虽然距离赤坂站很近，但却有着充满风情的石板路入口，从店内可以看到美丽的日本庭园，是一家颇具情调的和食餐厅。店主井伊先生曾在悉尼的“Tetsuya's”担任副主厨，并拥有侍酒师资格。使用时令食材制作的季节性和食套餐以炭火烧烤为主打。套餐接近尾声时提供的“和牛臀肉炭火烧烤”，让人可以享受到和牛特有的雪花肉甜美入口即化的滋味。餐厅的葡萄酒种类丰富，除了可以享受与料理搭配之外，还备有与和食相配的葡萄酒，这也是该店的一大亮点。

3. 慈华 / 中国料理

这是一家由曾在以四川料理闻名的“Azabuchoko Koufukuen”担任主厨的田村先生掌勺的餐厅。多年来一直获得米其林指南一星的评价。餐厅以使用日本国产食材提供具有季节感的日本风味的中餐而闻名。虽然以四川料理为基础，但香料使用较为克制，菜肴口味温和。餐厅提供丰富的葡萄酒选择，从实惠的白葡萄酒到波尔多五大酒庄的佳酿，约有100种葡萄酒可供选择。葡萄酒搭配套餐中还包括绍兴酒、日本酒、雪莉酒、白兰地以及中国茶等，这些都是这家餐厅独有的特色。

4. Concerto / 意大利料理

这是一家多年来被必比登美食推介收录的意大利餐厅。店主井口先生曾在“Aroma Fresca”和“Takubo”积累了丰富的经验。您可以品尝到以传统意大利料理为基础，融合了日本饮食文化的美食。常驻的侍酒师Harada女士会为您推荐与菜肴完美搭配的葡萄酒。酒单以意大利和法国葡萄酒为主，约有150种，您可以在餐厅的官方网站上查看。令人欣喜的是，葡萄酒的价格范围相对较为合理。

5. Le Coq / 法国料理

这是一家长期获得米其林指南一星，并从2024年起被选为精选餐厅的法式餐厅。店主兼主厨比留间先生曾在巴黎和勃艮第的米其林三星餐厅积累了丰富的经验。店内氛围如同法国乡村的小酒馆，提供日常可享用的实惠价格的套餐。菜品朴实无华，却蕴含着精湛技艺的高品质味道。招牌的熏三文鱼是必尝的佳品。酒单以法国葡萄酒为主，提供约80种选择，顾客可以根据菜品和预算挑选自己喜好的酒品。

6. 烤鸡串 嘉藤 / 烤鸡串

被必比登美食推介收录的烤鸡肉串店。店主加藤先生曾在北千住的名店“Bird court”修行。加藤先生对葡萄酒也有深入的了解，可以根据菜肴和个人喜好推荐合适的酒。将主要使用奥久慈军鸡的鸡肉串和时令蔬菜，简单地用纪州备长炭烤制，香气四溢。葡萄酒以勃艮第产区的为主，种类丰富，店内还设有酒窖。烤鸡肉串与葡萄酒的搭配也备受好评，店主会为您挑选与优质烤鸡肉串和小盘料理完美搭配的葡萄酒。

7. BVLGARI IL RISTORANTE LUCA FANTIN / 意大利料理

位于银座宝格丽塔9楼和10楼的意大利餐厅。多年来一直获得米其林指南一星，并从2024年起被选为精选餐厅。高挑的天花板和开阔的视野让店内充满非凡的氛围，是特别日子用餐的理想选择。总厨Luca Fantin先生曾在罗马的米其林三星餐厅任职，后加入这家餐厅。您可以在这里品尝到以传统意大利料理为基础，融入创新理念的高雅菜肴。酒单上不仅有年份葡萄酒和顶级香槟，还有经验丰富的侍酒师精心挑选的丰富酒品。

8. 烤鸡串 今井 / 烤鸡串

曾被必比登美食推介收录的烤鸡串店。店主今井先生曾在北千住的“Bird court”以及银座和阿佐谷的“Bird land”修行。经过精心准备，使用纪州备长炭香烤的天城军鸡烤鸡串，加上使用来自山梨县酒庄的时令蔬菜烹制的料理，令人垂涎。店内提供多种葡萄酒，包括勃艮第葡萄酒、日本葡萄酒和天然葡萄酒，与使用微甜酱汁烤制的鸡肉串相得益彰，风味绝佳。除了葡萄酒，还有丰富的日本清酒、无酒精饮品和软饮料可供选择。