Miyagawacho Suilen Tokyo Midtown Ten （宮川町 水簾 東京ミッドタウン店）

京都的传统花街“五花街”之一，位于宫川町的宫川町水簾。使用四季各异的京都食材，精心制作的料理可以通过套餐尽情享受。不仅是味觉的享受，观看厨师精湛的刀工也是一大魅力。可以在吧台与厨师对话品尝，也可以在接待和商务谈判中使用的雅致包间中享用。

总料理长岛谷宗宏先生出生于奈良县，1972年出生。曾在“京都新都酒店松浜”师从黑崎嘉雄先生。在“岚山辨庆”、“贵船Hiroya”等地积累经验，2009年在日本料理学院“第2届日本料理竞赛”中，赢得近畿・中国・四国地区大会。2016年，在里约热内卢奥运会日本馆介绍日本料理。2017年、2023年、2024年，在瑞士东部达沃斯会议负责日本料理。2019年，策划拉斯维加斯的日本料理店。主要著作有《最新雕刻技艺》《雕刻手册／附英文翻译》等。2012年就任“宫川町水簾”初代料理长，目前作为总料理长展现其技艺。

料理的喜好因人而异，食材也因季节而不同。因此在水簾，不设特定招牌菜，每月变换风格，提供贴近顾客的料理。厨师每天磨练技艺，精心挑选食材，追求最佳的款待。

从食材选择到烹饪、摆盘，所有工序相互交织，料理升华为艺术。请享受如流水般映照四季变迁、贴近人心的一道菜。

* 部分內容使用 AI 自动翻译