經濟實惠的米其林餐廳16選

《米其林指南》的評價標準到底有哪些？

米其林指南將餐廳分為三大類別。

星級餐廳

星級餐廳是授予在各料理領域表現卓越的餐廳，評級從一星到三星。價格從1萬日元起，三星餐廳甚至可能超過5萬日元。

必比登推薦餐廳

另一方面，必比登推薦的通常是消費在1萬日元以下的性價比高的餐廳。雖然世界各地的必比登推薦餐廳的價格通常更低，但在日本即使是必比登推薦餐廳也需要一定的金額，不一定會便宜很多。但其中也有些餐廳的價格非常平價，約2000日元就能享用。

精選餐廳

「精選餐廳」是2024年東京米其林指南新設立的類別，不使用星星標示等級，而使用餐盤的圖標，因此也被暱稱為「米其林餐盤」。價格範圍廣，其中有不少價格實惠的餐廳。

大公開！平價吃到高CP值米其林餐廳的 3 大秘訣

在入選米其林指南的餐廳享用實惠美食有三種選擇：

1. 選擇平價美食的必比登推薦餐廳（2,000-5,000日圓）

在日本，炸豬排、拉麵或烏龍麵、蕎麥麵是許多上班族的好朋友，不但價格實惠，口味選擇也很多元。如果想要平價吃到獲得米其林肯定的美食，首先就可以鎖定獲得必比登推薦的炸豬排或拉麵店。要注意的是，這些平價的人氣店家通常需要排隊，僅有部分店舖開放預約，建議可以事前預約以省下排隊時間。

看更多：可事前預約的必比登推薦餐廳

2. 挑選價格帶比較低的必比登推薦或精選餐廳（5,000-15,000日圓）

如果還能再增加幾千日圓的預算，可以選擇的餐廳種類會更多。像是串燒店、居酒屋等氛圍比較輕鬆的店舖，其實也有不少餐廳獲得《米其林指南》肯定。這類店家不但適合跟家人朋友一起享用，而且也不用擔心荷包大失血，反而能在親民好入店的氛圍中，享受高水準的料理，非常推薦大家可以花點心思事前尋找這類價格帶較低的必比登推薦或米其林精選餐廳。

看更多：平價必比登、米其林精選餐廳

3. 預約高檔餐廳的午餐時段（5,000-15,000日圓）

・部分星級店和必比登美食推介店、精選餐廳提供懷石料理、壽司、法式料理、意大利料理等

・能夠以比晚餐更實惠的價格體驗高檔餐廳的美味

看更多：15,000日元以內的米其林餐廳

請參考這些選擇，享受實惠的奢華美食體驗。

可提前預約的5家入選米其林指南的人氣餐廳

以下介紹的是通常需要排隊的炸豬排和拉面店中，可以通過網絡提前預約的必比登美食推介等餐廳。（預算約2000-5000日元）

1. 黑豬炸豬排 堀一 / 炸豬排 / 銀座・日本橋

「黒豚とんかつ ほり壱」2 度榮獲米其林必比登推介，並 2 度入選日本餐廳大獎百大名單，是一間黑豬豬排專門店。由於晚間營業時間不定，建議選擇午間（11 至 15 時）前往，可透過 OMAKASE 預約 6 種午間菜單。

出身鹿兒島的店主親自嚴選鹿兒島縣產黑豬，其肉質的旨味與油脂的甜美達到絕妙平衡。採購後不冷凍、以生鮮狀態直接使用，確保旨味不在解凍過程中流失。二次油炸的工法將肉汁緊緊封鎖，炸出外皮酥脆香氣撲鼻的極品豬排。在如隱世秘境般的靜謐空間中，盡情享用極品黑豬豬排。

2. Fry家 / 炸豬排 / 新宿

「Fry家」2 度入選日本餐廳大獎百大名單，並於 2024、2025 年獲米其林指南收錄，2026 年再度入選日本餐廳大獎百大名單，是一間炸物專門店。午間提供少量多種的綜合炸物定食，晚間則以一道一道享用現炸料理的套餐形式呈上，午間與晚間皆可透過 OMAKASE 預約。

店主西山道泰曾在瑞士與日本分別摘得米其林星級殊榮，以當令食材為主角，針對不同食材靈活搭配多種麵包粉與油品。名物「雞里肌炸物」以低溫慢炸，呈現細膩濕潤的口感，令人一試難忘。

餐廳提供英文菜單及翻譯設備，對海外旅客相當友善。

3. 杉田 / 炸豬排 / 淺草・上野

創立於 1977 年的「すぎ田」於 2024 年榮獲米其林推薦，2025 年起連續 3 年榮獲米其林必比登推介，並 7 度入選日本餐廳大獎百大名單，是一間備受肯定的豬排名店。可透過 OMAKASE 預約午間與晚間各 6 種套餐。

第二代店主佐藤光郎曾在先代身邊修行，完整傳承技藝。嚴選豬肉去除多餘脂肪，讓肉本身的旨味得以完整呈現。以低溫與高溫兩種油品巧妙搭配使用，炸出酥脆輕盈的絕佳口感。

在整潔明亮的店內，盡情品嚐絕品豬排。備有英文菜單，海外賓客同樣可以安心用餐。

4. 蓬多本家 / 炸豬排 / 淺草・上野

「ぽん多 本家」多次榮獲米其林必比登推介，並 6 度入選日本餐廳大獎百大名單，是一間創立逾 120 年的老字號西洋料理店。午間與晚間皆可透過 OMAKASE 預約，3 樓亦設有完全獨立包廂（可容納 4 至 10 人）。

第四代店主島田良彦曾在日本知名的「山之上飯店」修行磨練廚藝。招牌料理炸牛排（カツレツ）相傳是曾為宮內廳料理人的第一代所創，被譽為「炸牛排的元祖」，以嚴選里肌心為食材，以自製豬油從低溫開始慢慢炸製。

在充滿歷史感的店內，盡情享用這道從明治時代流傳至今的傳奇料理。備有英文菜單，海外賓客同樣可以安心前往。

5. 麵屋七彩 / 拉面 / 銀座・日本橋

「麺や七彩」於 2017 年榮獲米其林必比登推介，並 8 度入選日本餐廳大獎百大名單，是一間曾多次獲媒體報導的人氣拉麵店。可透過 OMAKASE 預約午間與晚間的單純訂位，無需在店門口排隊等候即可直接入座。

最大特色在於接到訂單後才以麵粉與水現場製麵。現打麵條嚼勁十足，與以小魚乾和醬油為基底的湯頭搭配堪稱絕妙。

難得一見的現場製麵展演，加上獨一無二的拉麵風味，構成令人印象深刻的用餐體驗。備有英文菜單與英語服務人員，對海外賓客相當親切友善。

實惠的6家必比登美食推介・精選餐廳

介紹燒鳥店、居酒屋、法式料理、韓國料理等高檔餐廳中，雖入選米其林指南但價格實惠的餐廳。（預算約5000-10000日元）

6. 一二四.神樂阪 / 燒鳥 / 新宿

「イチニーヨン.カグラザカ」連續 3 年榮獲米其林推薦，是一間僅提供晚間服務、採完全預約制的串燒專門店。可透過 OMAKASE 預約含串燒與料理小品的 8,500 日圓套餐。

店主木村壽雄是一位在老字號雞肉批發商與串燒名店中磨練廚藝的雞肉專家，以福島縣產品牌雞「伊達雞」為食材，以頂級「土佐備長炭」慢火細烤。在充滿臨場感的 13 席吧台前，搭配豐富的清酒與葡萄酒，享受一段特別的時光。

7. 白金 酉玉 本館 / 燒鳥 / 麻布・白金

「白金 酉玉 本館」3 度榮獲米其林必比登推介，並 6 度入選日本餐廳大獎百大名單，是以稀有部位串燒先驅聞名的知名名店。可透過 OMAKASE 預約 5,511 日圓的套餐。

專注串燒之道長達 30 年的伊澤史郎主廚，曾在創業 100 年的串燒名店「さくら家」修行，並繼承了秘傳的醬汁配方。常備 20 至 30 種稀有部位，以最高級的紀州備長炭慢火細烤。搭配 25 種精選清酒，盡情享受道地串燒的精髓。備有英文菜單，海外賓客同樣可以安心用餐。

8. Negima / 日本料理 / 文京・池袋

「Negima」3 度榮獲米其林必比登推介，並 6 度入選日本餐廳大獎百大名單，是東京也相當罕見的「蔥鮪鍋」（ねぎま鍋）專門店。蔥鮪鍋是以鮪魚與蔥一同燉煮的鍋物料理，相傳是在江戶時代肥腴的鮪魚腹肉（鮪魚中腹）被視為廢棄部位的年代，為了使其清爽可口而發想出的料理。

油脂豐富的鮪魚中腹即使燉煮也依然軟嫩，與帶有甜味的蔥更是絕配。可透過 OMAKASE 預約含料理小品的 8,030 日圓套餐。在充滿溫暖人情味的吧台席前，與女將共度時光，一邊品嚐道地的江戶料理，一邊享用嚴選清酒。

9. Lien / Prive de Lien / 法式料理 / 世田谷

「Lien / Prive de Lien」是以池尻大橋為核心、設有兩間分店的法式料理名店，連續 9 年榮獲米其林必比登推介，並在日本餐廳大獎中屢獲殊榮。可透過 OMAKASE 預約週末與假日限定的午間套餐及 4 種晚間套餐，全部皆在 10,000 日圓以下即可享用。

「Lien」的主廚兼老闆上原浩一，以家鄉青森縣出產的當令食材為核心，嚴選來自全國各地的稀有食材，以法式技法引出食材本身的滋味與口感，搭配豐富多元的葡萄酒盡情享用。「Prive de Lien」則由傳承了上原主廚料理精神的佐藤貴之主廚掌廚。

10. 韓國食堂 Iru Sakaagaru / 異國料理 / 澀谷・惠比壽・原宿

「韓国食堂 入ル 坂上ル」4 度榮獲米其林必比登推介，是大阪老字號「韓味一」的姊妹店，以擁有 40 年歷史的「朴三淳蔘雞湯」為招牌，提供道地韓國料理。

可在 5,000 至 7,000 日圓左右預約 3 種套餐，人氣的「蔘雞湯套餐 竹」包含蔘雞湯、泡菜、醬蟹等共 13 道料理，讓人盡情享用。清水泥牆的現代風格空間，為傳統口味賦予嶄新的詮釋，是充滿新鮮感的韓國料理體驗。

11. Bistro Caniche / 法式料理 / 目黑・自由之丘

「ビストロカニッシュ」連續 2 年榮獲米其林必比登推介，可在充滿臨場感的吧台席中盡情享用道地法式料理。可透過 OMAKASE 預約 6,000 至 8,000 日圓台的 3 種晚間套餐。

耗費半天時間熬製而成的絕品馬賽魚湯，以及色彩鮮豔的自家製肉凍是店內的招牌料理。以法國葡萄酒為主，常備 9 種杯裝葡萄酒，與料理的搭配同樣令人期待。

午餐超值的5家米其林星級餐廳

介紹晚餐套餐約需2萬日元，但能夠以實惠的價格享用午餐的米其林星級餐廳。（預算約5000-10000日元）

12. LATURE / 法式料理 / 澀谷・惠比壽・原宿

「LATURE」連續 9 年榮獲米其林一星，並連續 4 年榮獲米其林綠星，在日本餐廳大獎中亦屢獲殊榮，是一間頂尖的法式料理名店。可透過 OMAKASE 預約 7,000 日圓台與 9,000 日圓台共 2 種午間套餐。

以永續發展理念為核心的主廚室田拓人持有狩獵執照，對野味料理充滿熱情。其中以「酥皮肉派」（パテアンクルート）與鹿肉馬卡龍等將傳統與創意融為一體的料理尤為令人感動。在讓人忘卻都市喧囂的隱世空間中，體驗感受日本四季之美的特別「款待精神」。

13. 中勢以 小石川店 / 牛排 / 文京・池袋

「中勢以 小石川店」連續 7 年榮獲米其林一星，並在日本餐廳大獎中屢獲殊榮，是熟成肉領域的先驅牛排餐廳。可透過 OMAKASE 預約 8,000 日圓台的午間套餐，以簡單的炙烤方式品嚐熟成牛的赤身與霜降之美。

嚴選國產黑毛和牛，在自家熟成庫中歷經約 2 個月的熟成，由職人全程細心管理，將肉本身的旨味與風味發揮至極致。在以木紋為基調的沉穩店內，盡情感受日本牛肉的非凡美味。

14. l'intemporel / 法式料理 / 青山

「l'intemporel」3 度榮獲米其林一星，是一間可品嚐古典法式料理與超過 400 種葡萄酒的法式餐廳。可透過 OMAKASE 預約 10,000 日圓台的午間套餐。

主廚佐竹洋幸以日本及世界各地嚴選食材，呈現四季更迭的華麗料理，其中色彩繽紛的前菜拼盤，以及以當令魚介與肉類製作的細膩主菜尤為廣受好評。老闆兼侍酒師古賀崇在搭配料理的餐酒推薦方面廣受信賴，預算充裕的賓客不妨盡情享受豐富多元的酒類搭配。

15. RISTORANTE 本田 / 意式料理 / 青山

「リストランテ・ホンダ」15 度榮獲米其林一星，並 2 度入選日本餐廳大獎百大名單，是一間深受肯定的頂尖義式料理名店。可透過 OMAKASE 預約 8,000 日圓台、共 5 道料理的午間套餐。

主廚本多哲也擁有豐富的歐洲歷練，以能充分引出日本當令食材風味的料理手法，以義大利料理的形式呈現出有如和食般的細膩質感。在洗練而不失親切感的空間中，暫時忘卻都市的喧囂，盡情享受極致的美食體驗。

16. REQUINQUER / 法式料理 / 麻布・白金

「ルカンケ」9 度榮獲米其林一星，並多次榮獲必比登推介與米其林推薦，同時 3 度入選日本餐廳大獎百大名單，是一間頂尖的法式料理名店。可透過 OMAKASE 預約共 8 道料理的 7,000 日圓台，以及共 9 道料理的 10,000 日圓台午間套餐各一種。

主廚古屋壯一以法國傳統技法為根基，呈現貼合日本人味覺的獨創料理，以季節食材打造出細膩的風味平衡與充滿新意的食材組合，讓賓客在法式料理的優雅與日本料理的細膩之間，盡情感受兩者融合的美妙滋味。