築地最佳餐廳12選

築地的餐飲店概況

築地原本是世界上最大的市場

築地在2018年之前是擁有超過300年歷史的世界上最大的市場，全國的生鮮魚類、蔬菜和水果、精肉、調味料等都匯集在東京。即使市場部分搬遷後，專業人士和一般民眾在這裏仍可享受購物和用餐的樂趣，因此吸引了眾多遊客來訪。由於匯集了約460家店鋪，其中包括經營各種類型的食材、烹飪器具、餐具的店鋪和餐廳等，築地對於美食愛好者來說是不可錯過的地區。

這裏從清晨就開始營業，在上午9點至下午2點左右前往，您可以享受以海鮮為首的各式美食，也可以購買食材。

築地區的餐廳以壽司和日本料理聞名

由於鄰近市場，築地有35家以上的壽司店，同時也以使用全國各地時令食材的日本料理店聞名，吸引了來自世界各地的美食家。接下來本文將從築地區域眾多的餐廳中，介紹由米其林合作夥伴精選的13家餐廳。這些都是特別為來日遊客推薦的餐廳，請作為參考。

築地推薦餐廳

1. WAGYU USHITOMI GINZA / 日本料理

這是一家專門提供牛舌和橫隔膜的肉割烹名店，在這裏，您可以品嘗到和牛料理與時令食材烹制的日本料理。濃縮了鮮美風味的黑毛和牛搭配最少的調味料，展現出廚師精湛純熟的技術。店內僅有8個吧台座位，在現代和風的空間內，您能夠悠閑地享受用餐的樂趣。經過炭火精心烤制的肉品，能夠讓您直接感受到食材的鮮美。這是一家適合用五感享受美食，且具有高性價比的餐廳。

2. 久丹 / 日本料理

二星

米其林指南, 2025

這是一家能夠讓您品嘗到展現技術與品味的日本料理名店。自獲得米其林二星以來，不斷有國內外美食家前來品嘗正宗日式料理。店主曾在連續10年獲得米其林三星的「神田」修行，磨練厨藝，也在國外累積了豐富的經驗。該店嚴選四季時令食材，打造最大程度發揮食材特色的套餐，料理的外觀也十分奢華。

3. 河豚俱樂部 miyawaki 別邸 / 河豚料理

精選餐廳

米其林指南, 2025

這是一家入選米其林指南的餐廳，作為無招牌的河豚料理專門店聞名。被認為是最高級的天然河豚經過職人的精湛的技術和厨藝變得更加美味。在繼承以合理價格提供優質河豚的傳統飲食文化的同時，也能讓客人品嘗到職人懷抱探究心而進行創新的現代河豚料理。在昭和2年建造的古民居內，您可以享受悠閑的時光。

4. 在市 月島本店 / 燒肉

1. 日本知名美食網站2018-2023年度百大精選燒肉店
2. 日本餐廳大獎銅賞(2021-2022)

這是一家提供在飛騨高山優質環境中飼養的安全美味飛騨牛肉的知名人氣店。被日本大型美食評論網站選為百大餐廳之一。月島店以名物「混合燒」聞名，這是一道搭配秘傳味噌醬食用紅肉牛肉和3種內臟的料理。將新鮮的3個部位的內臟和紅肉混合在一起烤，醬料、肉汁和油脂完美融合，進一步激發了濃郁的美味，是一道值得品嘗的美食。另外，全年都能品嘗到的極品盛岡冷面，也是不能錯過的收尾餐點。

5. 櫻木 / 日本料理

精選餐廳

米其林指南, 2025

這是一家入選米其林指南的日本料理店。使用的時令食材是由經驗豐富的人在豐洲市場挑選，不斷追求最新鮮的料理是該店的特色。菜單采用每月更換的套餐形式，提供從生魚片到甜點共約10道豐盛的料理。

曾在東京柏悅酒店的「梢」修行磨練厨藝18年的店主親手制作的料理的魅力在於追求食材的新鮮，活用食材的美味。講究擺盤的備長炭烤「炙烤鰹魚」和土鍋飯也值得一試。檜木吧台和高雅沈穩的室內裝潢也很吸引人。

6. 旬恵庵 新垣 / 天婦羅

一星

米其林指南, 2025

這是一家獲得米其林指南一星的天婦羅店。以店主長期從事日本料理的經驗為基礎，提供融入懷石料理技法的創意天婦羅料理。具有沖繩血統的店主使用壺屋陶器和琉球漆器盛裝料理也很有特色，黑糖布丁和泡盛等也很受歡迎。

在吧台享用現炸的天婦羅，面衣雖然薄但口感酥脆，非常易於入口。能夠突出食材的香氣和口感都歸功於店主精湛的廚藝。

7. PRIMO PASSO / 義大利料理

一星

米其林指南, 2025

這是一家入選米其林指南的意大利餐廳。店主曾在那不勒斯星級餐廳擔任主廚，致力於讓客人品味意大利面的美味和多樣性。主廚獨特的創意和活用食材的料理適度融合了日式風味，展現出新穎的美食魅力。采用以主廚舞台為概念的全開放式廚房烹飪，能讓客人享受到現場感也是該店的特色。簡約現代的空間非常精致，提供成年人可以悠閑享受美食和交談的場所。

8. 六寛 / 日本料理

這是一家無招牌的介紹制名店，主要提供以鰻魚料理為主的日本料理。店主曾在約翰列儂光顧過的名店「京味」長期修行磨練厨藝後獨立開店。該店的特色是采用將食材豐富的美味發揮到極致的手法。

這是是一家隱秘餐廳，店內設有4個吧台座位和2間包廂，吧台是僅接待一組客人的精致空間。提供創新的鱉料理，即使是過去對鱉料理不太習慣的人也會覺得美味。

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9. 鮨 忠 / 壽司

店主在獲得米其林三星的「鮨吉武」擔任廚師長之後創立了這家名店，展現了江戶前壽司匠人特有的技藝。持續提供將新鮮魚類的鮮美發揮到極致，活用食材本身美味的時令料理。以柔和的白木為基調的店內僅設有8個座位，打造出了精致的奢華空間。店內提供以東北地區酒窖為主精選的各種日本酒，更能襯托出壽司的美味，讓您享受絕妙的搭配。

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10. 鮨處 大和 / 壽司

這是一家吸引國內外壽司愛好者不斷來訪的名店。年輕的店主曾在獲得米其林二星的銀座「小十」學習日本料理，並有在獲得米其林一星的「日本橋蠣殼町杉田」修行厨藝5年的經歷，運用日本料理和壽司的經驗制作江戶前壽司。由檜木打造的清爽典雅的店內僅有8個吧台座位，為完全預約制，是悠閑享用壽司的最佳空間。您可以一邊欣賞繼承了江戶前傳統的店主握壽司的細膩風格，一邊品嘗美酒和壽司。

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11. 鮨 橋本 / 壽司

1. 米其林指南(2022 - 2024)：二星

2024年獲得米其林指南一星而備受矚目的壽司名店。曾在日本知名美食評論網站入選百大餐廳等殊榮。店主在福島經營壽司店的父母培養下成長，並曾在獲得米其林一星的「日本橋蠣殼町杉田」修行，磨練廚藝。從小鰭魚開始的握壽司傳承了師父的風格，同時結合了自己的創意，不斷革新打造創意握壽司和下酒菜。在由檜木打造的現代優雅的店內，您可以享受到店主的精選套餐，體驗特別的時光。

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12. 鮨 美幸 / 壽司

這是一家由曾在獲得米其林一星的「鮨橋本」擔任副手的店主開設，以親民的價格提供繼承了橋本風格壽司的壽司店。徒弟傳承師父的心意和技術，同時以壽司展現自己的獨創性。采用大塊切割的食材制作的壽司也引起了關註。午餐僅提供握壽司，晚餐則有下酒菜和握壽司的主廚搭配套餐。店内提供獨特的日本酒種類，您可以享受酒與壽司的新融合。店內設有L型6個座位的吧台，像在隱密小店一般能夠讓您遠離喧囂，靜靜地品味壽司的美味。

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