銀座七大可透過線上預約的法國餐廳

銀座地區說明

銀座是東京中央區的一個著名高級購物區

銀座是眾多日本人夢寐以求的高級購物天堂。這裡匯集了眾多歷史悠久的老牌百貨公司和高端品牌店舖，是追求精緻奢華購物體驗的理想選擇。除了購物，銀座的餐飲選擇同樣豐富，擁有多家被米其林指南收錄的高級餐廳，是美食愛好者的天堂。在這裡，您可以充分體驗到傳統工藝品、老字號茶室等「傳統日本文化」與藝術、最新時尚品牌等「現代文化」的和諧融合，享受極致的奢華生活。

銀座也有三星等級的法式餐廳

在米其林指南收錄的約200家日本法式餐廳中，約有140家坐落於東京周邊。東京匯集了許多世界頂級的法式高級餐廳。位於東京市中心的銀座地區，便有許多榮獲米其林評價的餐廳，提供在優雅氛圍中享用正統法國料理的體驗。其中，部分餐廳因其高人氣而難以預約。本次，編輯部特別精選了7家銀座法式餐廳，這些餐廳均可透過線上預約，方便您提前安排用餐。

銀座七大可網路預約的法國餐廳

Ginza L'écrin (銀座 レカン)

1. 日本餐廳大獎，銅獎 (2018 - 23)
2. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 23)

店名在法文的意思是「珠寶盒」。該餐廳在2024年榮獲米其林一星評級。該店擁有40年的歷史，由第八代主廚栗木先生掌勺，提供注重醬料和視覺美感的料理。栗木先生不僅傳承了傳統的法式料理技藝，更在菜餚中註入創新元素。餐廳擁有超過2萬瓶的葡萄酒收藏，供食客搭配美食享用。用餐結束後，提供裝在珠寶盒式木盒中的巧克力和小點心，進一步增添了用餐的情調。

Dominique Bouchet Tokyo (ドミニク・ブシェ トーキョー)

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2023)

這家法式餐廳於2013年7月開業，由29歲便擔任米其林三星餐廳「Tour d'Argent」主廚Dominique擔任店主。

開幕不滿一年便摘下米其林二星，並持續維持星級榮耀。

彷彿將客人邀請至自己的私宅，在溫馨的氛圍中品嚐精緻的法式料理，餐廳內部裝飾著Dominique的私人收藏品。

牛尾紅酒燉煮和使用頂級龍蝦搭配奢華醬料的「藍龍蝦馬鈴薯泥魚子醬」備受歡迎。

在保持傳統的基礎上，逐漸改變料理和服務，被稱為「進化中的經典」。建議搭配侍酒師精選的葡萄酒細細品味。

GINZA chez tomo (银座 シェ・トモ)

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021)

榮登日本知名美食評論網站評選的百大最佳餐廳名單。雖然餐廳位於東京一棟高層大樓的11樓和12樓，卻以平易近人的價格，讓更多人有機會品嚐到正宗的法式料理。

主廚市川先生曾在多家法國米其林三星餐廳磨練廚藝，並在日本擔任主廚及董事兼總廚，對食材的選擇極為嚴格，從蔬菜到麵粉和岩鹽，一律使用無添加的產品。

餐廳以28至30種山梨縣無農藥蔬菜，採用多種不同的烹飪手法製作的蔬菜拼盤令人印象深刻。

此外，搭配100種法國葡萄酒的選擇，希望顧客能在輕鬆的氛圍中享受美食。

Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET (レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ)

連續七年榮獲米其林必比登推介，其主廚Dominique Bouchet在法日兩地皆有米其林星級餐廳的豐富經驗。餐廳以「美食小館」的概念，將高級料理與輕鬆愜意的氛圍完美結合。在維持傳統精髓的同時，也強調提供顧客一個放鬆的用餐環境。餐廳推薦法國經典菜餚「酥皮肝醬派」，內含豐富多汁的肉質，以及龍蝦通心面。肉類菜餚會根據季節每月更新。店內環境溫馨，設有最多可容納8人的私人空間。

Restaurant DESTINA (レストラン デスティナ)

由曾任職五星級餐廳的上野主廚創立的DESTINA，其名意為“命運”，象徵著食材與廚師之間的奇妙相遇。餐廳秉持「洞察食材本質，以最佳手法烹調」的概念，為食客呈現一場味蕾的探索之旅。招牌魚子醬，經過精心的鹽味調配和發酵，口感細膩，餘韻無窮。寬敞的吧台設計，讓您近距離欣賞主廚的精湛技藝。有田燒餐具的點綴，更增添了高雅的用餐氛圍。菜單每兩個月更新一次，確保每次光臨都能有全新的味覺體驗。

Gendaisaryo Ginza Fugetsudo (現代茶寮 銀座凮月堂)

米其林指南收錄的法式餐廳。主廚在法國和日本的多家知名餐廳深造，對經典法式料理有著獨到的見解。餐廳將一年劃分為52個季節，每週推出的菜餚都隨季節更迭，讓您在一年四季都能品嚐到最時令的美味。招牌的「季節酥皮肝醬派」更是主廚傾注心血的傑作，耗時一週精心製作，搭配自製醃漬，口感豐富。糕點師、調酒師、侍酒師的精湛技藝，共同為您打造一場獨一無二的美食盛宴。除了葡萄酒，調酒師堅持自製的特色調飲也不容錯過。

SÉZANNE (セザン)

1. 米其林指南三星(2025)
2. 米其林指南二星(2023, 24)
3. 米其林指南一星 (2022)

自2021年開業以來，連續兩年榮獲米其林二星的法式餐廳。主廚Daniel Calvert曾在倫敦、巴黎、紐約、香港等地的米其林星級餐廳累積了豐富的經驗，並在2023年開設了這家餐廳。餐廳內部裝潢由香港知名建築師設計，採用日本工匠製作的土壁和禪風庭園元素，營造出獨特的用餐氛圍。儘管餐廳提供法式料理，但大量使用日本國產食材，並融入了上海料理的靈感，呈現出主廚獨樹一幟的無國界料理風格。在「主廚桌」包廂，您可以近距離欣賞主廚的精湛廚藝。

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