츠키지(築地) 최고의 레스토랑 12곳

츠키지의 음식점 사정

츠키지는 원래 세계 최대의 시장

츠키지는 2018년까지 300년 이상의 역사를 자랑하는 세계 최대의 시장이 자리 잡고 있었으며, 전국 각지에서 신선한 생선, 채소, 육류, 조미료 등이 도쿄로 모여드는 중심지였습니다. 시장 기능이 이전된 후에도, 전문가나 업계 종사분들뿐만 아니라 일반인들도 쇼핑과 식사를 즐길 수 있어 많은 관광객들로 붐비는 곳입니다. 

다양한 종류의 식재료는 물론, 조리 도구, 식기, 음식점 등 약 460개의 점포가 늘어서 있어 음식에 관심이 많은 사람들에게는 빼놓을 수 없는 필수 방문지입니다. 

이곳은 이른 아침부터 영업을 시작하며 오전 9시에서 오후 2시 사이에 방문하면 해산물을 시작으로 다양한 음식점에서 식사를 즐기거나 신선한 재료를 구매할 수 있습니다.

쓰키지 지역 맛집: 스시와 일본 요리로 잘 알려진 곳

시장이 가까운 만큼, 츠키지에는 35곳 이상의 스시 전문점이 자리하고 있으며 전국의 제철 식재료를 활용한 일본 요리점도 유명하여 전 세계에서 미식가들이 찾아오는 지역 입니다. 

이런 츠키지 지역의 수많은 레스토랑 중에서, 미쉐린 파트너가 엄선한 추천 레스토랑 13곳을 소개합니다. 일본을 방문하는 여행객들에게 꼭 추천드리는 레스토랑이니 참고해 주시기 바랍니다.

츠키지(築地)의 추천 레스토랑

1. 와규 우시토미 긴자(WAGYU USHITOMI GINZA) / 일본 요리

우설(소 혀)과 하라미(횡경막살) 등의 고기 요리와 제철 식재료를 활용한 전통 일본 코스 요리를 맛볼 수 있는 와규 전문 카이세키(懐石) 명점입니다. 진한 감칠맛이 응축된 흑모 와규를 기본으로 고기 본연의 맛을 느낄수 있도록 최소한의 양념만으로 요리되는 숙련된 셰프의 섬세한 손길을 느낄수 있습니다. 

8석의 카운터석만 마련된 일본풍 모던 스타일의 실내는 편안하고 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 아늑한 공간이 특징입니다. 숯불로 정성껏 구운 고기는 재료 본연의 풍미를 고스란히 전달하며, 오감을 만족시키는 식사를 제공하는, 높은 가성비를 자랑하는 레스토랑입니다.

2. 쿠탄 (久丹) / 일본 요리

기술과 감각이 돋보이는 일본 요리를 맛볼 수 있는 유명 레스토랑입니다. 미쉐린 2스타를 획득한 이후, 국내외에서 정통 일본 요리를 찾는 미식가들이 끊임없이 방문하고 있습니다.

10년 연속 미쉐린 3스타를 유지해 온 '칸다(かんだ)'와 해외에서 일본 요리를 수련하며 실력을 쌓아온 오너쉐프가 있는 이곳은 계절마다 엄선한 식재료를 활용해 재료 본연의 맛을 최대한 이끌어낸 코스를 제공합니다.

코스 요리는 아름답고 화려하며, 시각적인 즐거움까지 함께 선사합니다.

3. 후구 클럽 미야자키 벳테이(ふぐ俱楽部 miyawaki 別邸) / 후구(복어)

미쉐린 가이드에 소개된, 간판이 없는 복어 요리 전문점으로 잘 알려진 유명 레스토랑 입니다. 천연 복어는 최고급으로 평가되며, 장인의 정성과 기술이 더해져 더욱 맛있게 완성되는 것으로 유명합니다. 

고품질 복어를 합리적인 가격으로 제공하며, 전통적인 복어 요리 문화를 계승하는 동시에, 새로운 복어 요리를 탐구하고 발전시킨 모던한 복어 요리도 즐길 수 있습니다. 

쇼와 2년(1927년)에 지어진 차분한 분위기의 오래된 저택을 개조한 내부는 여유롭게 시간을 보낼 수 있는 편안한 공간으로도 매력적입니다.

4. 자이치 츠키시마 혼텐(在市 月島本店) / 야키니쿠(일본식 고기구이)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2018 - 2023)
2. 브론즈 일본 식당 어워드 (2021 - 22)

히다 다카야마(飛騨高山)의 청정한 환경에서 자란 안전하고 맛있는 히다규(飛騨牛)를 제공하는 인기 레스토랑 입니다. 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 야키니쿠 장르의 베스트 레스토랑 100에 선정된 바 있습니다.

츠키지점은 명물인 "고챠마제야키(ごちゃまぜ焼き)"의 원조로도 유명합니다. 이 요리는 살코기와 3가지 호르몬(곱창)을 비법 된장 소스에 찍어 먹는 스타일로, 신선한 호르몬 부위 3종과 살코기를 섞어 구워내면 소스, 육즙, 기름이 조화를 이루며 깊은 감칠맛이 더해지는 특별한 요리입니다.

또한, 일 년 내내 즐길 수 있는 최고급 모리오카 냉면(盛岡冷麺)도 꼭 맛봐야 할 입가심 메뉴 중 하나로 추천합니다.

5. 사쿠라기(櫻木)/ 일본 요리

미쉐린 가이드에 소개된 일본 요리점. 도요스 시장에서 숙련된 안목으로 엄선한 제철 식재료를 사용하며, 갓 만든 요리를 고집하는 것이 특징입니다. 

메뉴는 매달 바뀌는 단일 코스로, 사시미(생선회)에서 디저트까지 약 10가지 요리로 구성된 호화로운 코스로 제공됩니다. 파크 하얏트 도쿄의 '코즈에(梢)'에서 18년간 수련한 오너쉐프가 선보이는 요리는 신선한 재료의 맛을 살리며, 갓 만든 요리의 매력을 극대화한 것이 돋보입니다. 

요리의 플레이팅에도 세심하게 신경을 쓰며 숯불로 구운 가쓰오 타타키(가다랑어를 토치로 살짝 구운 요리)와 도나베 고항(토기 냄비로 지은 밥)은 꼭 맛봐야 할 요리로 손꼽힙니다. 또한, 히노키로 만든 카운터와 고급스럽고 차분한 인테리어가 방문객들에게 특별한 경험을 제공합니다.

6. 슌케이안 아라카키(旬恵庵 あら垣) / 텐푸라(일본식 튀김)

미쉐린 가이드 1스타를 획득한 텐푸라 전문점. 오랜 일본 요리 경험을 바탕으로 카이세키 요리 기술을 접목한 창작 텐푸라를 제공합니다. 

오키나와 출신인 오너 셰프가 운영하며, 야무친 도자기(やむちん陶器)와 류큐 칠기(琉球漆器)에 음식을 담아내는 것이 특징입니다. 또한, 흑설탕 푸딩과 아와모리(泡盛, 오키나와 전통 술)도 인기 메뉴로 손꼽힙니다. 

카운터석에서는 갓 튀겨낸 텐푸라가 바로 제공되며, 튀김옷은 얇고 바삭한 식감으로 먹기 좋습니다. 뛰어난 기술력을 바탕으로 재료 본연의 풍미와 식감을 돋보이는 요리가 매력적입니다.

7. 프리모 파쏘 (PRIMO PASSO) / 이탈리안

미쉐린 가이드에 소개된 이탈리안 레스토랑. 나폴리의 미쉐린 스타 레스토랑에서 파스타를 책임졌던 경험을 가진 오너 셰프는 파스타의 맛과 다양성을 알리는 것을 중요하게 여깁니다. 

셰프의 독창적인 아이디어와 재료의 특징을 살린 요리는 적절히 일본적인 감각을 융합해 신선한 맛을 제공합니다. 오픈 키친은 마치 셰프의 무대를 보는 듯한 현장감을 선사하며, 요리가 완성되는 과정을 직접 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 

심플하고 모던한 인테리어는 세련되면서도 어른스러운 분위기에서 차분하게 식사와 대화를 즐길 수 있는 공간을 제공합니다.

8. 록칸(六寛) / 일본 요리

간판이 없는 소개로만 운영되는 유명 레스토랑으로 슷퐁(자라) 요리를 메인으로 제공하는 일본 요리 전문점입니다. 오너 셰프는 전설적인 레스토랑 '쿄미(京味)'에서 오랜 시간 수련한 후 독립했으며 재료의 풍미를 최대한 끌어내는 조리법이 특징입니다.

음식점 내부는 4석의 카운터와 개인실 2개로 구성된 아담하고 비밀스러운 분위기의 공간으로 단 한 팀만 이용할 수 있는 카운터는 더욱 특별한 경험을 제공합니다. 

전통적인 슷퐁 요리를 현대적으로 발전시켜 슷퐁 요리를 꺼리는 사람들도 맛있게 즐길 수 있는 곳으로 평가받고 있습니다. 숨겨진 보석 같은 이곳은 미식가들에게 꼭 추천할 만한 레스토랑입니다.

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9. 스시 츄우(鮨 忠) / 스시(초밥)

미쉐린 3스타를 획득한 '스시 요시타케(鮨よしたけ)'에서 프로듀스한 레스토랑의 수석 셰프를 거쳐 독립한 오너 셰프가 운영하는 에도마에 스시의 장인 기술이 돋보이는 명점입니다. 

신선한 생선의 감칠맛을 최대한 끌어내고 재료 본연의 맛을 살린 제철 요리를 꾸준히 선보이고 있습니다. 부드러운 백목재를 기본으로 한 8석만 있는 아늑하고 고급스러운 공간은 특별한 식사 경험을 제공합니다. 

또한, 동북지방의 양조장에서 엄선한 일본주는 스시의 맛을 한층 돋보이게 하며, 절묘한 조화를 이루어 미식의 즐거움을 배가시킵니다.

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10. 스시 도코로 야마토(鮨処 やまと) / 스시(초밥)

국내외에서 스시 애호가들이 자주 찾는 유명 레스토랑. 미쉐린 2스타를 받은 긴자의 '코준(小十)'에서 일본 요리를 배우고, 미쉐린 1스타의 '니혼바시 카키가라쵸 스기타(日本橋蛎殻町すぎた)'에서 5년간 수련한 경력을 가진 젊은 오너 셰프가 운영하는 곳으로 일본 요리와 스시 경험을 살려 에도마에 스시를 선보입니다.

히노키로 만들어진 깨끗하고 차분한 분위기의 실내는 카운터석 8자리만 있는 완전 예약제로 여유롭게 시간을 들여 스시를 즐기기에 최적의 공간입니다. 에도마에 스시의 전통을 충실히 계승한 오너 셰프의 섬세한 기술을 바라보며 술과 스시를 함께 음미할 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.

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11. 스시 하시모토(鮨 はしもと) / 스시

1. 미쉐린 (2020 - 24): 1스타

2024년에 미쉐린 가이드 1스타를 획득하며 화제가 된 유명 스시 전문점. 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 베스트 100 레스토랑으로 선정된 경력도 자랑합니다. 

후쿠시마에서 스시 전문점을 운영하는 부모님 밑에서 자란 오너 셰프는 미쉐린 1스타를 획득한 '니혼바시 카키가라쵸 스기타(日本橋蛎殻町 すぎた)'에서 수련하며 실력을 쌓았습니다. 스시는 코하다(전어)로 시작하는 등 스승의 스타일을 이어받으면서도 독창적인 아이디어를 더해 스시와 오츠마미(안주) 모두 끊임없이 발전하고 있습니다.

히바(ヒバ) 나무로 만든 모던하면서도 차분한 분위기의 실내에서 오너 셰프의 오마카세 코스를 즐기며 특별한 시간을 경험할 수 있습니다.

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12. 스시 미유키(鮨 美幸) / 스시(초밥)

미쉐린 1스타를 획득한 '스시 하시모토(鮨はしもと)'에서 2인자 역할을 맡았던 오너 셰프가 개업한 스시 전문점으로 하시모토의 스시 스타일을 합리적인 가격에 제공하는 곳입니다. 제자가 스승에게서 배운 마음과 기술을 계승하면서도 스시에 독창성을 더해 표현하고 있습니다. 

크게 썰어낸 네타(초밥 위에 올리는 생선회등의 재료)가 돋보이는 대담한 비주얼의 스시는 화제를 모으고 있으며 런치에는 스시만 제공되고 디너에는 츠마미(안주)와 스시로 구성된 오마카세 코스를 제공합니다. 

개성 있는 일본주 라인업을 갖추고 있어 술과 스시의 새로운 조화를 즐길 수 있는 점도 특징입니다. L자형 6석 카운터로 이루어진 내부는 아늑하고 차분한 분위기를 연출하며 소란스러움에서 벗어나 스시의 참맛을 음미할 수 있는 비밀스러운 공간입니다.

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