銀座值得品嘗的5家高級燒肉・鐵板燒

1. Matoi Ginza / 燒肉

從銀座站步行5分鐘。在這家餐廳，您能夠遠離城市的喧囂，享受寧靜的和風空間。

店內提供通過獨特渠道采購的「神戶牛」以及「松阪牛」，「米澤牛」等品牌牛肉。

除了精選當日最佳的牛肉外，該店還提供松茸和花山椒等山珍以及黑鮑和越前蟹等海鮮等高級食材。

店內墻面展現泥瓦和石材加工之美，還有樹齡超過200年的盆栽等，在這裏，您可以欣賞到日式工匠技術的精髓。

在優雅盆栽佇立在眼前的吧台，您可以一邊欣賞職人細膩的手藝，一邊享用美食。

特制的紅酒酒窖可容納400瓶酒，以勃艮第為主，還有來自法國、意大利、美國、日本等地的各種紅酒。也推薦您搭配日本酒一起享用。

推薦菜單・特色料理

和牛夏多布裏昂炸三明治、使用紀州備長炭的炭火烤牛排、搭配時令蔬菜的涮涮鍋等

推薦對象

適合想在雅致的和風氛圍中，不只享用和牛，還想品嘗精選高級魚類和蔬菜菜品的人

2. 銀座 山科 / 燒肉

1. 2021 - 2024年度百大精選餐廳

位於銀座站附近，完全包房制的高級燒肉餐廳。

自2021年起連續4年被日本大型美食評論網站評選為百大餐廳。

論及牛肉，說這家店為日本第一也不為過，由日本首屈一指的專家精選黑毛和牛。

經驗豐富的專屬燒肉師會根據肉質狀態、部位和切法等，調整到最佳的燒烤火候。店內提供啤酒、紅酒、雞尾酒等多種飲品供您選擇，還有種類豐富的日本威士忌。

店內采用沈穩的現代風格裝潢，還設有可眺望銀座夜景的包房。非常適合與家人或戀人共度特別的用餐時光。

推薦菜單・特色料理

使用低溫慢煮的極品肉，由燒肉師在您面前現場制作稀有的夏多布裏昂炸三明治、黑毛和牛與海鮮的完美組合的寶箱壽司

推薦對象

推薦給想享受以專業技術完美控制火候燒烤肉品的人，以及想與重要的人共度放鬆時光的人

3. 本店 山科 / 鐵板燒

前面介紹過的山科的鐵板燒店。提供近江牛等日本全國精選和牛的鐵板燒料理。

以「最高級和牛之一」著稱的滋賀縣岡崎牧場的40個月以上熟成的「熟成近江牛」為首，將日本全國精選的和牛調理至最美味的狀態。

在吧台座位可以欣賞現場烹制料理的過程，還可以從11樓俯瞰銀座夜景。

店內擺設巴卡拉水晶吊燈光彩奪目，且無台階的設計方便輪椅通行。

另備有包房供想享受私密空間的客人使用。

該店提供以意大利、法國產為主的1,000瓶葡萄酒，其中包括「羅曼尼康帝」、「柏翠」等名釀。

此外還有豐富的稀有日本清酒和日本威士忌。

推薦菜單・特色料理

招牌的山科和牛肉滑塊漢堡(在客人面前現烤迷你漢堡餅，制成漢堡的人氣料理)，以及熟成40個月的近江牛牛排

推薦對象

推薦給想享受精品近江牛等牛排和新鮮海鮮，並欣賞職人現場制作鐵板燒的人，以及想品嘗迷你漢堡等主廚創意料理的人

4. 日本燒肉Hasegawa 銀座本店 / 燒肉

結合日本傳統燒肉與日本料理的創新風格餐廳。

以能體驗「非常識變成常識」而聞名。由經驗豐富的肉品職人精選日本全國黑毛和牛的極品部位。高級蔬菜品酒師從全國農家嚴選食材，由經驗老道的職人制作成與燒肉絕配的日本料理。

餐具使用世界知名陶藝家「內田鋼一」的作品，日本著名的泥瓦職人「久住有生」也參與了店內的裝潢。擁有25年經驗的服務職人確保每位客人都能夠舒適的用餐。

店內提供300種葡萄酒與50種日本酒等日式和西式的各種飲品，建議體驗品酒師的搭配推薦。

推薦菜單・特色料理

肉品職人精選的黑毛和牛牛舌舌尖、黑毛和牛橫膈膜肉、神戶牛稀有部位、松阪牛稀有部位、松阪牛夏多布裏昂和牛最高等級的松阪牛與神戶牛的品嘗比較

推薦對象

推薦給想享受肉品職人和蔬菜品酒師精選的奢華食材，以及傳統燒肉與日本料理相結合的人

5. 日本燒肉Hasegawa 別亭 銀座店 / 燒肉

前面介紹的可享受日本料理與燒肉結合的「日本燒肉Hasegawa 別亭 銀座店」的更高檔的烤肉店。

肉品職人根據飼養期間和生產者精選難以入手的未經產的黑毛和牛。

隨季節變化的套餐提供神戶牛的夏多布裏昂、沙朗、肋眼、牛舌、牛橫膈膜肉等豐富種類。

該店同樣使用陶藝家「內田鋼一」等藝術家制作的精美餐具，在吧台座位可以一邊欣賞美麗的餐具，一邊觀賞充滿臨場感的職人烹製料理的過程。

經驗豐富的品酒師精選難以入手的日本酒和洋酒，以及豐富的葡萄酒。推薦品嘗采用日本全國精選食材制作的四季時令料理。

推薦菜單・特色料理

提供東京芝浦肉品市場老店「神谷商店」精選的「神之牛舌」、「神之牛橫膈膜」的推薦店。

每日供應量有限的稀有牛舌和牛橫膈膜肉，在東京都內僅有少數店家可提供。

以主廚搭配套餐為基礎，加入應季毛蟹、魚翅、松茸等超豪華食材的特別套餐

推薦對象

推薦給想品嘗難以入手的稀有高級食材，以及采用日本時令食材烹制的優質料理的人

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