京都最佳天妇罗店11选

什么是天妇罗？

天妇罗是将蔬菜和鱼等食材裹上用水调和的面粉（称为“面衣”），然后用油炸而成的日本料理之一。它深受日本人的喜爱，是一道极受欢迎的料理。“面衣”包裹住食材的鲜味不让其流失，因此可以充分品尝到经过加热的食材的美味。在日本，天妇罗既是一道家庭料理，也可以在街边的天妇罗店以实惠的价格品尝，是一道深入日本人生活的料理。将天妇罗放在白米饭上的碗装食物天妇罗盖饭更是日本人午餐的常见选择。然而，天妇罗的烹饪技法深奥复杂。在高级天妇罗专门店，从食材的挑选、衣用面粉的温度、油的种类到油温等，都需要确实掌握各种要点，以最佳的状态为客人提供天妇罗。建议一定要品尝高级天妇罗专门店的精髓。

京都以天妇罗闻名吗？

拥有1200多年历史的京都是日本最古老的城市之一。可以说日本文化在京都诞生，在京都发展。因此，京都拥有众多著名且美味的日本料理店。当然，作为日本料理之一的“天妇罗”也有许多著名且美味的专门店。东京和京都的天妇罗最大的区别在于炸油的不同。东京大多使用口感浓郁的芝麻油，而京都则多使用口感清爽的菜籽油。此外，天妇罗使用的食材中经常会有自古以来在京都独特栽培的“京野菜”，这也是与东京天妇罗的不同之处。

京都最佳天妇罗店11选

1. 天妇罗 松 / 岚山地区

这是一家创业超过50年的老字号餐厅，并入选了日本主要美食评论网站选出的百大最佳天妇罗专门店。仅提供主厨特选套餐，天妇罗作为传统日本料理套餐的一部分提供。这种套餐方式在天妇罗专门店中较为罕见，但店主表示，这是为了满足当地京都美食家而逐渐演变而成的套餐。

2. 圆融庵 小林 / 东山・清水寺地区

这是一家在米其林京都・大阪指南中连续两年获得一星的天妇罗专门店。店主小林纪之曾是京都老字号高级旅馆“俵屋”设立的天妇罗店“点邑”的首任店长，于2021年独立创业，并在2023年的米其林京都指南中获得星级评价。除了天妇罗之外，还提供结合了京都特色单品料理的主厨特选套餐。注重食材和烹饪方法的“天妇罗怀石料理”，能够让人充分品味京都四季的美味。

3. 天妇罗 川辰 / 南区

获得米其林必比登美食推介，并入选了日本主要美食评论网站选出的百大最佳天妇罗专门店。以能在轻松的氛围中品尝正宗天妇罗而闻名。使用米油炸制的天妇罗口感清爽，吃多少都不会腻。酱油和盐等调味料也是经过精心挑选，店主亲自精选时令食材。虽然仅提供套餐，但采用时令食材的天妇罗套餐中还包含了京都独特的食材，非常值得品尝。

4. 天妇罗处 京林泉 / 乌丸御池地区

1. 2022 - 2023年度日本百大精選餐廳

这是获得米其林一星的日本料理店“京大和”开设的天妇罗专门店。该餐厅本身也入选了日本主要美食评论网站选出的百大最佳天妇罗专门店。尽管位于酒店内，但其沉稳的店内氛围更添加了在京都用餐的乐趣。以时令京都蔬菜为首的精选食材制作的天妇罗，采用两种油混合炸制的独特“京都天妇罗”既清爽又浓郁。季节限定供应的“烤地瓜天妇罗”采用的烹制方法是先将地瓜烤制以提取甜味，再以天妇罗方式锁住味道。笔者也亲自品尝过，非常美味。

5. 祇园 藤 / 东山・清水寺地区

1. 2023年度日本百大精選餐廳

这是连续六年获得米其林一星的“天妇罗 水晖”的前主厨“藤元健司”独立开设的天妇罗店。很快就成为了人气店，并入选日本主要美食评论网站选出的百大最佳天妇罗专门店。使用“红花油”制作的天妇罗清新爽口，不会有油腻感，深深吸引了食客。店内还提供多种适合搭配天妇罗的酒类，如果您喜欢葡萄酒，也可以向侍酒师咨询推荐的搭配酒品。

6. 天妇罗 水晖/ 祇园・四条河原町地区

1. 米其林指南(2018 - 2023)：一星

从2018年开始连续六年获得米其林一星的餐厅。主厨“小岛太典”在京都老字号店铺修行后，又在东京米其林二星的“天妇罗近藤”磨练厨艺，是一位实力派的主厨。使用红花油炸制的天妇罗口感轻盈舒适。他会用图画方式向客人解释天妇罗的食材等，对不熟悉天妇罗的客人非常亲切。作为酒店内的日本料理店之一，预约酒店时需表明想去天妇罗专门店就餐。

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7. 京星 / 祇园・四条河原町地区

1. 米其林指南(2010 - 24)：一星
2. 日本餐廳大獎, 銅獎 (2017 - 22)
3. 日本餐廳大獎, 百大名店 (2022, 23)

创立于1947年的老字号天妇罗店。继承祖父、父亲衣钵的第三代主厨“榊原俊德”已连续15年保持米其林一星的荣誉。代代相传的炸油配方是不外传的秘密，只有主厨知道，这种炸油也是该店美味的秘诀。仅提供使用主厨精选食材的主厨特选套餐。在保持传统的天妇罗技法的同时，店主也在不断研究新的食材和烹调方法，追求更高的美味。

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8. 天若 / 上京区地区

1. 米其林指南(2024)：一星

这是第二代主厨“西冈辽”继承祖父衣钵后获得米其林一星的老字号天妇罗店。提供结合京都传统日本料理和天妇罗的套餐。京都料理传统的“八寸”是在一个盘中摆放多种小份量的料理。能够感受到季节的每道料理不仅美味可口，外观也十分华丽。天妇罗使用主厨亲自挑选的来自京都及全日本各地的食材。主厨对中国茶也有深入研究，餐前餐后提供的茶更衬托出料理的美味。

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9. 天妇罗八坂圆堂 / 东山・清水寺地区

1. 2022 - 2023年度日本百大精选餐厅

拥有140多年历史的京都料理店，入选日本主要美食评论网站选出的百大最佳天妇罗专门店。虽然是大型旅馆风格的建筑，但不提供住宿。可以选择纯天妇罗主厨特选套餐、包含京都料理的宴席套餐，也可以根据个人喜好选择食材请店家炸制，特别受美食家欢迎。在遵循传统的同时，使用时令优质食材制作的天妇罗和料理都相当出色，炸油使用最高级的棉籽油。座位除了吧台座位外，还提供多间包厢，既适合一个人用餐，也适合多人聚餐。

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10. 天妇罗 吉川 / 乌丸御池地区

1. 2022 - 2023年度日本百大精選餐廳

这家店于1952年以旅馆形式开业，是一家可以住宿的天妇罗店，并入选了日本主要美食评论网站选出的百大最佳天妇罗专门店。当然，不住宿的客人也可以只享用美食。店内有可以观赏日本庭园的榻榻米座位和吧台座位，榻榻米座位提供结合京都料理和天妇罗的宴席料理套餐，吧台则提供天妇罗套餐。两种套餐价格不同，您可以根据您的预算选择。住宿客人可以选择在房间内享用宴席料理，或在吧台享用天妇罗套餐。建议在预订住宿时询问。

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11. 天丼Makino / 祇园・四条河原町地区

可以享用价格实惠的天丼的人气店。在日本主要美食评论网站上评价很高，因为都是无预订的散客，所以店门前常有很多人排队等待。份量十足、大小超出碗缘的天妇罗蘸着天妇罗盖饭酱汁，可以让您品尝到日本大众化天妇罗的美味。