【銀座午餐推薦】9間值得造訪的精選餐廳｜從米其林名店到平價隱藏版一次收錄

銀座——日本美食頂端的舞台

銀座的飲食文化

銀座匯聚了全日本最頂尖的料理職人與最高級的食材，可說是日本美食金字塔的頂端。這裡米其林掌廚比比皆是，壽司、天婦羅、日本料理、牛排、法式料理、義式料理等各大餐飲類型一應俱全。就連豬排、燒鳥這類深入日本日常的庶民美食，也能在銀座找到令人驚豔的詮釋。

此外，銀座也是頂尖國際精品林立的高端購物商圈，餐飲消費整體偏高。

想在銀座吃得划算？午餐是最佳時機

雖然銀座的消費水準不低，但午餐往往比晚餐親民許多。尤其是平日的高級餐廳午間套餐，更是性價比極高的選擇。由於銀座同時也是重要的商業辦公區，不少餐廳會特別為上班族推出經濟實惠的午餐選項。

本篇文章以銀座為核心，同時介紹日本橋等鄰近地區的精選店家。

銀座午餐精選9間

1. BEIGE Alain Ducasse（ベージュ アラン・デュカス）｜法式料理

「BEIGE Alain Ducasse」是由法國料理大師阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）親自監製的法式餐廳，自2008年至2025年間持續榮獲米其林一星至二星肯定，並於2021年入選日本知名美食評論網站百大名店。

OMAKASE 平台上共提供5種午餐套餐選項，其中最超值的午間限定套餐共4道菜，主菜可於當天在魚類或肉類之間自由選擇。料理以傳統法式技法為骨幹，融入現代元素，大量採用日本在地食材，是這間店的一大特色。

餐廳室內設計出自曾操刀香奈兒精品店空間的設計師彼得·馬力諾（Peter Marino）之手，細節處處可見香奈兒的精神美學。

2. Tachiguizushi Akira Shimbashi（立喰い寿司 あきら 新橋店）｜壽司

「立喰い寿司 あきら 新橋店」是一間以立食方式享用握壽司的特色店，於2022、2023年連續獲選米其林必比登推介。本店出自東京白金高輪高級壽司名店「鮨龍尚」的田島尚徳主廚之手，使用同等級食材，卻以平易近人的價格呈現。

午餐採單貫點餐制，先支付固定金額後再依喜好逐貫點選，不提供套餐。店內備有英文菜單，點餐輕鬆無障礙。原則上不接受預約，但 OMAKASE 平台限定可事先訂位。當天進貨的食材，會在開店前於社群媒體上公告。

由於醋飯與高級店「龍尚」系出同源，品質毫不遜色。日本酒種類也相當豐富，各地銘酒皆可單杯品飲。

3. Kurobuta Tonkatsu Horiichi（黒豚とんかつ ほり壱）｜豬排

「黒豚とんかつ ほり壱」專門使用鹿兒島縣產黑豚製作豬排，於2023、2024年榮獲米其林必比登推介，並於2024年入選日本知名美食評論網站百大名店。

午餐菜單提供腰肉、里肌肉、腰肉與里肌肉組合三種選擇。透過 OMAKASE 還可預約使用「島安納黑豚」的特選套餐，以及蝦排組合，讓饕客盡情品味這款黑豚獨特的赤身醇厚感、高雅甜味與俐落的咀嚼口感。

主廚嚴選的黑豚均以生鮮（非冷凍）狀態進貨，烹調前會先評估肉質狀況，再調整麵衣厚度與油炸方式。如此一絲不苟的工藝，讓這間店贏得其他餐飲類型主廚的高度讚譽。

4. Ginza Toyoda（銀座 とよだ）｜懷石料理

「銀座 とよだ」是一間以四季食材入菜的懷石料理名店，自2012年至2025年間持續榮獲米其林一星至二星，並於2021年入選日本知名美食評論網站百大名店。

由7至8道菜組成的午間套餐，價格不到晚餐的一半，若坐在吧台座位，更能以五感感受割烹料理特有的聲音與香氣。

主廚船島誠司先生為了讓食材本味充分發揮，料理時始終保持清淡的調味風格。以利尻昆布鮮味為底的湯品，以及用羽釜炊煮的炊飯，每一道都將當季食材的滋味發揮得淋漓盡致。

餐廳除了日本酒外，也備有葡萄酒與香檳等豐富酒款，精通日本酒的女將更會親自為饕客推薦最佳搭配。

5. Tempura Kondo（てんぷら近藤）｜天婦羅

「てんぷら近藤」是深受海外旅客喜愛的天婦羅專門店，自2008年至2025年間連續榮獲米其林二星，並分別於2018、2019、2025年榮獲日本知名美食評論網站銅獎，2020、2022、2023、2025年更入選該網站百大名店。

兩種午間套餐的價格均比晚餐實惠許多。這間店被視為蔬菜天婦羅的先驅，能品嚐到多種多樣的蔬菜炸物。其中，以慢炸引出天然甜味的「地瓜天婦羅」，以及將紅蘿蔔切細絲炸成如糖工藝般精緻的「紅蘿蔔天婦羅」，是店內的招牌名物。

近藤文夫主廚的天婦羅以輕盈酥脆著稱，靠的是將麵衣薄度壓縮到極限，從而有效抑制吸油量。

6. Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo（グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ）｜義式料理

「Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo」是由國際精品品牌 Gucci 打造的義式料理餐廳，於2023至2025年榮獲米其林一星，並於2023、2025年入選日本知名美食評論網站百大名店。

午間套餐以當季食材為主軸，提供5道本格義大利料理，透過 OMAKASE 更可預約僅限週日的6道菜套餐。店內除英文菜單外，也有英語流利的服務人員，海外饕客用餐無需擔心。

端上桌的料理，是傳統義大利料理精髓與 Gucci 品牌美學的融合——優雅中帶著俏皮，兼具玩心與底蘊。融入日本食材與飲食文化的細節，也是這間店的魅力之一，在尊重創意的同時，讓食材本味完整呈現。

7. ZURRIOLA（スリオラ）｜西班牙料理

西班牙料理名店「ZURRIOLA」自2020年至2025年連續榮獲米其林二星，並自2017年起持續獲得日本知名美食評論網站銀獎（2017年）及銅獎（2018至2025年），2024年更入選該網站百大名店。

OMAKASE 平台上可選擇兩種午間套餐，其中「品嚐套餐」（Dégustation Course）的價格約為晚餐的一半。店內備有英文菜單，也有英語服務人員，外國旅客可安心享用。

主廚本多誠一先生擁有豐富的歐洲修行經歷，料理風格以西班牙巴斯克地方的傳統菜系為基礎，融入日本料理的細膩技法。酒單以葡萄酒為主，西班牙產為大宗，共約120種，除了稀有珍釀外，也備有許多價格親民的選項。

8. Ginza Kushikatsubon（銀座 串かつ凡）｜炸串

「銀座 串かつ凡」是大阪連續8年榮獲米其林一星的炸串名店「凡」的關係店，奢侈地使用高級餐廳御用的海鮮及夏多布里昂（Chateaubriand）等頂級食材，打造精緻的炸串套餐。

透過 OMAKASE 可從4種午間套餐中自由選擇，每套可品嚐到13至16支嚴選食材炸串。

使用細緻麵包粉與薄麵衣炸製而成的炸串，口感輕盈不油膩。炸油採棉籽油與豬油的獨家混合配方，高溫下不易劣化。憑藉職人的技巧與感覺控制吸油量，即使多吃也不易感到胸口不適，廣獲好評。日本海鮮搭配鵝肝或魚子醬的創意炸串組合，同樣令人驚喜。

9. Omino Tsubaki（おみ乃 椿）｜燒鳥

「おみ乃 椿」是燒鳥名店「鳥しき」系譜下「焼鳥 おみ乃」的第3號店，以極致引出土雞原味的套餐料理為傲，於2024年榮獲日本知名美食評論網站百大名店肯定。由於午餐僅於每週三與週六營業，建議提前預約。

主廚小美野正良先生歷經8年修行後於2017年獨立，並於2019年榮獲米其林一星。他不拘泥於和洋中任何料理框架，每天持續探尋新的滋味。

主角雞肉選用鮮味濃郁的福島縣伊達雞，以及油脂豐美的秋田縣高原比內地雞。炭火使用被譽為頂級品的「紀州備長炭」，再混合數種備長炭，精心調控最佳火候。以燒鳥為核心搭配出的豐富酒單，涵蓋日本酒與葡萄酒，同樣是這間店不可忽視的亮點。