Oryori Katsushi （御料理 かつ志）

佇立於銀座的「Oryori Katsushi」，是一家僅有七個吧台座位的日本料理店，將料理人的歷程與美學意識細膩地呈現在每一道菜中。

店主以向關西出身師傅學習的高湯技法為基礎，持續追求由鰹魚乾、昆布與貝類層層堆疊而成的深厚滋味。同時也受到身為壽司職人的兄長影響，在醋的運用與海鮮處理上展現出獨特風格。

菜單僅提供依季節變化的Omakase套餐，共十至十二道料理，講究整體的用餐節奏與流動感。來自金澤的古董與作家器皿襯托料理之美，歲月洗鍊的一枚板吧台為空間帶來沉靜氛圍。

酒款以栃木地酒為核心，並精選日本酒與葡萄酒搭配料理。東京少見的「大那」「壬生」等地酒，與細緻高湯與食材的滋味相互呼應，留下舒適悠長的餘韻。

無論是商務聚餐、紀念日，或獨自靜靜品味的一餐，皆十分合適。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: USD 174.33 - USD 213.96

• 飲食限制 / 過敏:

  如有忌口或食物過敏，請務必提前告知。若有大範圍無法食用的食材，恕無法接受您的預約，敬請諒解。

• 抵達時間:

  請您務必在預約時間的前5分鐘牴達，以便能夠準時開始用餐。若在未提前通知的情況下超過預約時間未到，將自動視為取消預約，敬請諒解。

• 穿著要求:

  本店的著裝要求為商業休閑。請避免穿著T卹、短褲及拖鞋前來，敬請配郃與理解。

• 孩童（兒童）:

  15歲或以上的客人可予約

• 其他注意事項:

  請避免使用過量的香水或氣味濃烈的柔順劑，感謝您的理解與配郃。