Oryori Katsushi （御料理 かつ志）

静静伫立于银座的「Oryori Katsushi」，是一家仅设七个吧台座位的日本料理店，将料理人的职业历程与审美意识倾注于每一道菜中。

店主以师从关西出身料理长所学的高汤技法为根基，不断追求由鲣鱼干、昆布与贝类层层叠加而成的深厚滋味。同时也深受身为寿司职人的兄长影响，在醋的运用与海鲜处理上展现出独到的表达。

菜单仅提供随季节更替的Omakase套餐，共十至十二道料理，重视整体节奏与用餐流程。来自金泽的古董与作家器皿衬托出料理之美，历经岁月的一枚板吧台为空间增添沉稳氛围。

酒水方面以栃木地酒为主轴，精选日本酒与葡萄酒与料理相佐。东京少见的「大那」「壬生」等地酒，贴合细腻高汤与食材本味，带来舒适悠长的余韵。

无论是商务会餐、纪念日，或是独自静静品味的一餐，皆十分相宜。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 174.33 - USD 213.96

• 饮食限制 / 过敏:

  如有忌口或食物过敏，请务必提前告知。若有大范围无法食用的食材，恕无法接受您的预约，敬请谅解。

• 到达时间:

  请您务必在预约时间的前5分钟抵达，以便能够准时开始用餐。若在未提前通知的情况下超过预约时间未到，将自动视为取消预约，敬请谅解。

• 着装要求:

  本店的着装要求为商业休闲。请避免穿着T恤、短裤及拖鞋前来，敬请配合与理解。

• 儿童:

  15岁或以上的客人可予约

• 其他注意事项:

  请避免使用过量的香水或气味浓烈的柔顺剂，感谢您的理解与配合。