Hachikan （はちかん）

享受以“器皿”更美麗呈現的特別懷石料理——

日本獨特的美學意識與傳統，以及重視包含氣候與風土的季節感的「日本料理」。其中一個樂趣就是“器皿”。從陶瓷、漆器、玻璃等廣泛的八千館收藏中，嚴選出最適合當日料理的器皿。考慮到器皿的材質、風格及背後的故事，由在京都老字號料亭長年磨練的出張料理人，以精緻的擺盤，一道一道地細心準備料理。
餐後，茶道家將在客人面前（立禮式）奉上抹茶與乾菓子。抹茶茶碗與茶道具也是一大看點。
從江戶時代的古董到新銳現代作家的作品——
請盡情享受由多樣器皿演繹的特別課程。

【餐點內容】
懷石料理
（先付、御椀、向付、強肴、八寸、燒物、炊合、御飯、
甜點）
※ 照片中的料理與器皿內容僅供參考。
　會根據季節變更。

【日程安排】
12:00　報到
12:15　用餐（懷石料理）
14:15　茶席
（立禮形式由茶道家奉茶｜乾菓子・薄茶
）
15:00　結束
※ 時間會根據人數有所變動。 + Read more

[套餐內容]
在八閑常駐的四流派茶道家指導下，您可以體驗“八閑流”的茶道，並享用專屬廚師使用京都大原及日本各地食材製作的懷石料理。這將引導您進入一段與自己對話、深化心靈交流的時間。
茶道體驗在文化財級別的茶室“如春”中進行，您可以品嚐濃茶和糕點。此外，在約250年歷史的茅草屋的主房裡，您可以觀賞茶道家進行的立禮式茶道表演，這是一個體驗真正日本文化的套餐。
餐點由在京都老字號料亭多年磨練技藝的廚師準備，為您提供至高無上的懷石料理。使用大原的新鮮蔬菜和四季高級食材，這些充滿自然能量的料理將從內而外調理您的身體。
請盡情享受由極致日本料理廚師所準備的最高峰茶懷石。

※接送服務：有 (京都市營地下鐵“國際會館”站)　接待開始時間：提前30分鐘
・預約時請告知不喜歡的食材及食物過敏情況，以及來館方式（是否開車・是否需要接送）

[套餐詳情]
・懷石料理（前菜、湯品、刺身、主菜、八寸、烤物、燉煮、米飯、甜點）
・有英語服務人員
・在茶室“如春”進行茶道表演（濃茶・糕點）
・在主房進行立禮式茶道表演（薄茶・乾點心） + Read more

[套餐内容]
在小笠原流煎茶道 小笠原秀邦家元嗣的監督下，我們開始銷售煎茶道體驗與專屬廚師使用京都大原及日本各地食材製作的懷石料理的茶懷石套餐。
這是一個每月僅在有限日期舉行的非常特別的套餐。

■什麼是煎茶道
煎茶道是受到重視風流精神的文人們所喜愛，並在江戶後期發展起來的茶道。其特點是以茶壺煎茶，兼具文人清雅之風，融香道、花道、詩歌、禪宗等多種文化於一體，是日本的綜合藝術。
在茶席上，您將品嚐到在全國茶品評會玉露部門中獲得農林水產省獎項的日本第一玉露。
餐點由在京都老字號料亭多年磨練技藝的廚師準備的至高懷石料理。使用大原的新鮮蔬菜和四季時令的高級食材，這些充滿自然能量的料理將從內到外調理您的身體。
請盡情享受由精通日本料理精髓的廚師所準備的最高峰茶懷石。

※接送：有 (京都市營地下鐵「國際會館」站)　接待開始時間：提前30分鐘
・預約時請告知不喜歡的食材及食物過敏情況，來館方式（是否有車・是否需要接送）

[套餐詳細]
・懷石料理（前菜、湯品、刺身、主菜、八寸、烤物、燉煮、飯、甜點）
・英語對應工作人員
・在茶室「如春」體驗小笠原煎茶道的煎茶席（玉露・糕點） + Read more

初夏的美味「鹽烤香魚」在充滿情趣的傳統灶台上烤製
期間限定的特別懷石料理——

從初夏到夏季迎來時令的「香魚」。
5月提供「稚香魚」，6月中旬開始提供成魚的「香魚」。

香魚獨特的香氣和味道最能體現的鹽烤，正因其簡單，才更能考驗料理技術的佳品。京都老字號
料亭經過多年研鑽的外燴廚師，將在客人面前大展身手。請享受在傳統灶台的炭火上烤製的過程，
以及酥脆的魚皮和鬆軟的魚肉。
此外，還有大量使用大原的蔬菜和迎來時令的日本各地食材的八貫流懷石料理，餐後，
在客人面前（立禮式），由茶道家展示茶席。請享受專業泡製的抹茶和季節的主菓子，
以及美麗的日本文化體驗。

【餐點內容】
懷石料理
懷石料理（八寸、御椀、向付、強肴、燒物、炊合、御飯、甜點）
※照片中的料理和器皿內容僅供參考。會根據季節變更。

【行程安排】
12:00 PM　接待
12:15 PM　用餐（懷石料理）
2:15 PM　茶席
（立禮形式由茶道家進行茶席｜主菓子・薄茶）
3:00 PM　結束
※時間可能因人數而有所變動。 + Read more

享受以“器皿”更美麗呈現的特別懷石料理——

日本獨特的美意識與傳統，以及重視包含氣候與風土的季節的「日本料理」。其中一個樂趣就是“
器皿”。從陶瓷、漆器、玻璃等廣泛的八寬收藏中，嚴選出最適合當日當時料理的器皿。根據器皿的材質、作風及背後的故事，由在京都老字號料亭長年磨練的出張料理人匠人，以精緻的擺盤，一道一道細心準備料理。
餐後，茶道家將在客人面前（立禮式）奉上抹茶與乾菓子。抹茶茶碗與茶道具也是一大看點。
從江戶時代的古董到新銳現代作家的作品——
請盡情享受由多彩器皿演繹的特別課程。

【餐點內容】
懷石料理
（先付、御椀、向付、強肴、八寸、燒物、炊合、御飯、
甜點）
※ 照片中的料理與器皿內容僅供參考。
　會根據季節變更。

【行程安排】
17:00　接待
17:15　用餐（懷石料理）
19:30　茶席
　（立禮形式由茶道家奉茶｜乾菓子・薄茶）
20:00　結束
※ 時間會根據人數有所變動。 + Read more

[套餐內容]
在八閑常駐的四流派茶道家指導下，您可以體驗“八閑流”的茶道，並享用專屬廚師使用京都大原及日本各地食材製作的懷石料理。這將引導您進入一段與自己對話、深化心靈交流的時間。
茶道體驗在文化財級別的茶室“如春”中進行，您可以品嚐濃茶和糕點。此外，在約250年歷史的茅草屋的主房裡，您可以觀賞茶道家進行的立禮式茶道表演，這是一個體驗真正日本文化的套餐。
餐點由在京都老字號料亭多年磨練技藝的廚師準備，為您提供至高無上的懷石料理。使用大原的新鮮蔬菜和四季高級食材，這些充滿自然能量的料理將從內而外調理您的身體。
請盡情享受由極致日本料理廚師所準備的最高峰茶懷石。

※接送服務：有 (京都市營地下鐵“國際會館”站)　接待開始時間：提前30分鐘
・預約時請告知不喜歡的食材及食物過敏情況，以及來館方式（是否開車・是否需要接送）

[套餐詳情]
・懷石料理（前菜、湯品、刺身、主菜、八寸、烤物、燉煮、米飯、甜點）
・有英語服務人員
・在茶室“如春”進行茶道表演（濃茶・糕點）
・在主房進行立禮式茶道表演（薄茶・乾點心） + Read more

初夏的美味「鹽烤香魚」在充滿情趣的傳統灶台上烤製
期間限定的特別懷石料理——

從初夏到夏季迎來時令的「香魚」。
5月提供「稚香魚」，6月中旬開始提供成魚的「香魚」。

香魚獨特的香氣和味道最能體現的鹽烤，正因其簡單，才更能考驗料理技術的佳品。京都老字號
料亭多年磨練的外燴廚師，將在客人面前大展身手。請享受在傳統灶台的炭火上烤製的過程，
以及酥脆的魚皮和鬆軟的魚肉。
此外，還有大量使用大原的蔬菜和迎來時令的日本各地食材的八貫流懷石料理，餐後，
在客人面前（立禮式），由茶道家展示茶席。請享受專業泡製的抹茶和季節的主菓子，
以及美麗的日本文化體驗。

【餐點內容】
懷石料理
懷石料理（八寸、御椀、向付、強肴、燒物、炊合、御飯、甜點）
※照片中的料理和器皿內容僅供參考。會根據季節變更。

【行程安排】
5:00 PM　接待
5:15 PM　用餐（懷石料理）
7:30 PM　茶席
（立禮形式由茶道家進行茶席｜主菓子・薄茶）
8:00 PM　結束
※時間可能因人數而有所變動。 + Read more