Wagokoro Izumi （和ごころ泉）

位於京都繁華街的日本料理店「和ごころ泉」。 雖然位於從地鐵四條站步行可達的絕佳位置，但這裡擁有讓人忘卻喧囂的風情京町家空間。

繼承名店「桜田」的遺址，提供融合傳統與創新的料理的是店主泉昌樹先生。 泉先生在名古屋和東京進行修行，之後在京都的名店「桜田」學習了真摯的京料理精神和技術。2006年獨立開業，2016年在惜別中接手了「桜田」的遺址，開設了「和ごころ泉」。

「和ごころ泉」的料理特點是不刻意追求奇特，而是利用時令食材，呈現出細膩的味道。 泉先生親自拜訪生產者，嚴選滿意的食材。昆布只使用利尻昆布，對於稀有的本枯節更是親自參觀製造過程，展現出對食材的講究。

招牌菜是八寸提供的「蛋糕」和「鹽烤香魚」。 口感鬆軟的「蛋糕」是一旦品嚐便難以忘懷的佳品。「鹽烤香魚」則是泉先生獨創的烤法，香氣撲鼻且魚肉鮮嫩。

日本酒的種類也很豐富，與京都的酒藏共同開發的原創日本酒也很受歡迎。

風情的京町家空間，四季變換的器皿，以及真心製作的料理。 「和ごころ泉」是推薦給想與重要的人度過特別時光的店鋪。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 98.25 - USD 278.36
  晚餐: USD 147.37 - USD 425.3

• 飲食限制 / 過敏:

  如果您有任何食材過敏或不喜歡的食材，請務必提前告知。如果有廣泛的食材無法食用，我們將無法接受您的預訂。

  請確認以下內容：

  ・只是無法食用生魚：可以預約。

  ・若連魚的萃取物（高湯/出汁）都無法食用：無法預約。

  如有同行者無法食用生魚，請務必在備註欄註明是否能食用魚的萃取物（高湯/出汁）。

  我們將視為您已理解以上內容。若於預約時或到店時提出與上述不同的要求，本店可能會因顧客因素而取消預約。屆時將無法退款，本店亦不承擔相關責任，敬請理解。

• 抵達時間:

  請在預訂時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果在沒有通知的情況下超過預訂時間，我們將自動取消您的預訂。

• 穿著要求:

  著裝要求為智能休閒（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋進店）。

• 其他注意事項:

  請避免使用過多的香水或柔軟劑的香味。