️こそば亭

昔なつかしのそばの味を今に伝える妙高山麓在来種そば「こそば」。

この「こそば」は、妙高山麓の深い谷間の奥で、他の品種のソバと交配することなく、昔ながらの姿で守り継がれてきました。

その栽培畑は、樹木の落ち葉が堆積した栄養分と水捌けに優れた特別な土壌。

この独自の環境が、他にはない強い風味と甘味、そしてモチモチとした独特の食感を生み出しています。

妙高山麓の歴史と自然の恵みが詰まった、唯一無二の味わいを持つ「こそば」を、お楽しみいただけるお店です。

• 予算:

  ディナー: 1,000 円 - 17,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  そば・小麦・大豆・卵・出汁（かつお節）にアレルギーをお持ちのお客様につきましては、ご予約を承ることができません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダル、スキーブーツ、スキーウエアでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  利用可能。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。