리에종 （リエゾン）

프랑스 요리와 일본의 테루아르를 연결(리에종)하는 오사카의 프렌치 레스토랑입니다.

오사카 시내의 신후쿠시마역에서 도보 3분 거리에서 한 블록 들어간 주택가에 조용히 자리 잡고 있는 'LIAISON(리에종)'의 코미야 쇼 셰프는 정성스럽게 식재료를 조화시킨 한 접시 한 접시를 각 계절에 맞는 코스로 만들어냅니다.

코미야 셰프의 프렌치 레스토랑에서의 경력은 BURDIGARA 오사카에서 시작했습니다. 이후 나카노시마 BOOCHIC의 셰프를 거쳐 UPSTAIRZ로 경력을 업그레이드했으며 2024년 11월부터 LIAISON의 셰프로 취임하였습니다.

매장 이름 'LIAISON'은 '연결'이나 '다리'를 의미하며 코미야 셰프의 프랑스 요리는 일본 특유의 식재료와 연결됩니다. 일본의 테루아르를 사계절마다 느낄 수 있는 다양한 요리를 제공합니다.

에조사슴 등의 지비에 요리는 홋카이도의 사냥꾼으로부터 한 마리씩 구매하고, 아와지섬의 해산물을 전문으로 하는 신선한 생선 가게에서 하모, 히라메, 성게 등을 구입하여 산지와 생산자와의 연결도 중요시합니다.

식재료 선택은 타협 없이, 연결하는 'LIAISON'의 컨셉을 따라 계절감을 느낄 수 있는 식재료를 한 접시마다 만들어 코스 요리의 스토리로 전개해 나갑니다.

일본에서 익숙한 식재료로 놀라운 조합을 만들어 내고, 프랑스의 기본 식재료는 일본 스타일로 통합하는 것이 코미야 셰프의 스타일이며 와인은 소믈리에이기도 한 매니저 미야가키 토모히로가 페어링해 드립니다.

프랑스 와인을 기본으로, 일본 와인이나 때로는 사케와의 페어링을 추천해 드리고 싶습니다.

매장 내부는화이트 컬러를 기본으로 한 차분한 분위기이며 넓은 오픈 키친은 다이닝 공간의 어느 테이블(22석)에서도 볼 수 있습니다.

라이브 감이 넘치는 'LIAISON'을 가족이나 친구, 동료나 커플 등과 함께 이용하여 일본 셰프에 의한 일본 스타일의 프랑스 요리를 만끽하시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 71.32 - USD 71.32
  저녁: USD 133.73 - USD 133.73

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다.  또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  중학생 이상이며 성인과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 입장 가능

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.