Ryoriya Inaya （料理屋 稲家）

북신치에 자리 잡은 '요리야 이나야'는 주인장 이나야 타카노리가 고베 기타노자카의 미슐랭 2스타 요리점 '우에무라'에서 수련 후, 만반의 준비를 갖추고 개업한 일본 요리점입니다. 일본 요리의 역사와 전통을 존중하면서, 고품질의 다시와 제철 식재료를 최대한으로 끌어내는 섬세한 기법으로, 고객에게 기쁨과 감동을 제공하는 것을 모토로 하고 있습니다.

'요리야 이나야'의 요리는 일본 요리의 중요한 요소인 '다시'와 '소금'에 특히 신경을 쓰고 있습니다. 다시는 가고시마 마쿠라자키의 일품 가다랑어로 만든 본가레부시에서 정성스럽게 우려내어, 깊고 품위 있는 맛을 자랑합니다. 소금은 소금 장인이 만든 오리지널 소금을 사용하여, 식재료 본래의 맛을 최대한으로 끌어냅니다. 식재료는 유기농 채소와 산지 직송의 신선한 해산물을 중심으로, 그 시기에 가장 맛있는 제철 것을 엄선합니다. 재료의 장점을 살리기 위해 숯불로 천천히 정성껏 조리합니다. 요리는 매월 내용이 바뀌는 오마카세 코스만 제공되며, 언제 방문해도 새로운 발견이 있을 것입니다. 구체적인 메뉴는 방문 후의 즐거움이지만, 항상 최고 품질의 식재료를 최고의 조리법으로 제공할 것을 약속드립니다.

가게 내부는 일본 요리점에서는 드문 오픈 다이닝을 채택하고 있습니다. 조리 과정을 가까이에서 볼 수 있으며, 장인의 칼 솜씨와 식재료에 대한 열정을 느낄 수 있습니다. 요리가 완성될 때까지의 시간도 오감을 즐기기 위한 연출입니다.

요리를 장식하는 그릇에도 주목해 주세요. 저명한 작가의 작품을 다수 사용하여 요리의 아름다움을 더욱 돋보이게 합니다. 플레이팅에도 정성을 기울여, 시각적으로도 즐길 수 있는 한 접시를 제공합니다.

'요리야 이나야'에서는 식재료가 준비된 순간부터 먹는 순간까지를 하나의 요리로 생각하며, 일체 타협 없는 맛과 세련된 기술로 고객을 최고급의 호화로운 식사 경험으로 초대합니다. 입점 시의 놀라움과 퇴점 시의 만족감을 약속드립니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 189.67 - USD 189.67
  저녁: USD 189.67 - USD 455.2

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있는 경우 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 또한, 광범위하게 드시지 못하는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서, 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

  예약 시간에 일제히 시작됩니다. 만약 지각하거나 중도 퇴점하실 경우, 코스의 일부를 제공하지 못할 가능성도 있으니, 시간에 여유를 두고 방문해 주시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  12세 이상으로 성인과 동일한 코스를 드실 수 있는 분만 이용 가능합니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기에 대해 배려해 주시기 바랍니다.

  예약 시에 코스 요금은 미리 결제하셨지만, 서비스 요금은 현장에서 결제하셔야 합니다. 현장에서 계산하실 때 함께 결제해 주시기 바랍니다.