듀카 （デュカ）

스페인 무역 투자청(ICEX)이 인증한 레스토랑입니다.

https://www.foodswinesfromspain.com/en/index

스페인 북부의 향토 요리와 현지에서 느낀 것을 일본 고유의 계절 식재료를 사용하여 북스페인의 조미료와 조리법으로 표현했습니다.

시가현 사카에야의 와규 숙성육이나, 시즈오카현 사스에 마에다 어점의 스트레스를 최소화하여 키운 어패류, 오사카 치하야 아카사카무라의 이마다 농원의 채소, 그리고 셰프의 고향 야마구치현의 산나물 등, 모두 일본에서만 즐길 수 있는 고품질의 재료이며 생산자의 열정과 정성이 깃든 식재료들입니다.

스페인 요리가 왜 맛있는지, 그 이유를 생각해 보았을 때 자신들의 땅과 문화를 소중히 여기는 그들의 근본이 관련되어 있다고 생각되며, 또한 일본인인 저희가 어떻게 하면 그 맛을 재현할 수 있을 지 생각해 보았습니다.

처음으로 스페인 요리를 드시는 분들도 진정한 “스페인 요리”를 즐겼다고 실감하실 수 있도록 향토 요리를 소중히 여기며 새로운 것과 맛을 추구하려고 합니다.

와인은 예전에 방문하였던 보데가(와이너리)의 것을 중심으로, 식사에 어울리는 소박하면서도 강력한 와인을 준비하고 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 103.15 - USD 103.15
  저녁: USD 103.15 - USD 103.15

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기와 드실 수 없는 식재료에 관한 제한 요청, 디저트 플레이트, 등 기타 요청 사항이 있는 경우 사존에 꼭 기입하시기 바랍니다.당일 알레르기 등에 대한 제한 요청은 불가합니다.

• 도착시간:

  1인 운영이므로 안내 시간이 다소 지연될 수 있습니다. 양해 부탁드립니다.예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  10세 이상 동반 가능

• 기타 주의사항:

  방문 당일 향수 사용을 삼가해 주십시오.일행이 향수를 사용하신 경우에도 다른 손님들께 불편을 끼친다고 판단될 경우 화장실에서 제거하시거나 입장을 거부할 경우가 있습니다. 그에 따른 취소 수수료는 고객 부담이므로 참고하시기 바랍니다.