데판야키 와조 （鉄板焼「和城」）

「오사카에서 발신하는 최고봉의 가스트로노미」를 콘셉트로 내세운 「와조」. 미슐랭 가이드 도쿄에서 두 개의 별을 계속해서 획득하고 있는 「Ryuzu」의 오너 셰프, 이이즈카 류타가 감독하는 혁신적이고 유일무이한 철판구이 요리를 제공합니다. 오랜 세월 프랑스 요리계의 최고봉에서 활약하며 클래식한 기법에 자유로운 발상으로 일본의 식재료를 융합해온 이이즈카 셰프. 그 탁월한 기교가 철판구이라는 스타일로 새로운 가치를 창조합니다.

저희 가게가 요리의 근간으로 삼는 것은 식재료의 보고인 간사이의 풍부한 혜택입니다. 세토 내해에서 잡히는 고품질의 해산물, 교토의 제철 채소, 그리고 고베 소나 마쓰사카 소와 같은 최고급 국산 브랜드 소고기 등, 셰프가 직접 생산지를 방문하여 엄선한 재료만을 사용합니다. 생산자와 직접 대화함으로써 그 식재료에 담긴 「생각」과 「열정」을 깊이 이해하고, 그 본래의 매력을 최대한으로 끌어내는 조리를 지향합니다.

하나하나의 식재료가 가진 이야기를 소중히 여기며, 소스의 섬세한 맛, 완벽한 불 조절 등 프랑스 요리의 테크닉을 구사하여 오감을 자극하는 한 접시로 승화시킵니다. 지금까지의 철판구이 개념을 뒤엎는 참신하고 아름다운 요리의 수많은 작품을 즐기실 수 있습니다. 요리에 담긴 생산자와 요리사의 열정이 서로 울려 퍼지는, 마음에 깊이 새겨지는 미식 체험. 세부에까지 타협 없는 완벽한 맛을 추구한, 최고의 순간을 즐기시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 105.45 - USD 175.75
  저녁: USD 175.75 - USD 456.96

• 식단 제한 / 알레르기:

  음식 알레르기나 식단 제한이 있는 고객님께서는 반드시 예약 시 해당 항목과 그 세부 사항을 기재해 주시기 바랍니다.

  또한, 방문 당일에 알레르기나 드시기 어려운 재료의 변경이 있거나, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간 15분 이상 경과 시 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능,

  룸은 연령 제한 없이 이용 가능합니다. 어린이 동반 시 연령을 '특기 사항'에 반드시 기재해 주십시오. (룸 예약 불가 시 12세 미만의 자녀는 입장할 수 없습니다.)

  【키즈 메뉴: 가격: 6,500엔】

  키즈 메뉴를 원하시는 경우, 예약 시 특기 사항에 원하는 번호 메뉴와 수량을 기재해 주십시오.

  ⑴ 어린이 메뉴 '태양' (메뉴: 오렌지 또는 애플 주스, 와조 오리지널 함박, 흰 쌀밥, 제철 과일)

  ⑵ 어린이 메뉴 '달' (메뉴: 오렌지 또는 애플 주스, 와조 오리지널 비프 카레, 흰 쌀밥, 제철 과일)

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  룸 이용료: 33,000엔 (점심: 50,000엔 이상, 저녁: 100,000엔 이상 이용 시, 또는 12세 미만의 자녀 이용 시, 룸 요금은 부과되지 않습니다. 룸은 한 개뿐이므로 예약이 불가할 경우가 있습니다.)

  12cm 쇼트케이크 주문이 가능합니다. (4,920엔/세금 포함). 원하시는 경우, 예약 시 특기 사항란에 원하시는 메시지 내용과 함께 기재해 주십시오.