스시도코로 아마노 （寿し處 あま野）

【Sushidokoro Amano】는 일본 요리점에서 수련을 쌓은 주인장이 솜씨를 발휘하는, 어른들의 숨겨진 공간입니다. 카운터석만 있는 고요한 공간에서, 정성스러운 손길이 빛나는 초밥과 제철의 맛을 살린 일품 요리를 즐기실 수 있습니다.

확실한 기술과 진지한 자세가 높이 평가되어 미슐랭 1스타를 획득. 주인장의 섬세한 손끝에서 탄생하는 초밥은 숙련된 칼질과 붉은 식초를 사용한 샤리로 인해 재료의 본래 맛을 최대한으로 끌어올립니다. 한 점 한 점에 진심이 담겨 있으며, 샤리 (스시에 쓰이는 밥)은 사람의 체온을 유지하기 위해 자주 교체하는 등 신선도에 대한 철저한 고집도 매력 중 하나입니다. 샤리는 손바닥으로 부드럽게 공기를 포함시키듯이 모아지고, 와사비의 양도 검지로 섬세하게 조절되는 등 세부까지 정성스러운 작업이 이루어지고 있습니다.

세토 내해를 중심으로 전국에서 엄선한 해산물과 제철 채소를 사용하여, 복어와 조개의 육수를 살린 찜 요리나 숯불구이 생선 등, 시간과 노력을 아끼지 않는 요리의 수많은 종류도 준비되어 있습니다. 모든 접시에는 주인의 '고객에게 다양한 맛을 즐기게 하고 싶다'는 마음이 담겨 있습니다.

미슐랭도 인정한 확실한 맛과 함께, 【Sushidokoro Amano】에서 마음이 편안해지는 호화로운 시간을 꼭 만끽해 보시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 241.23 - USD 241.23

• 식단 제한 / 알레르기:

  밀 및 글루텐 프리 식단 요청은 불가합니다.

  기피 식재료나 알레르기가 있는 경우, 예약 시 비고란에 상세히 기재해 주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 입장 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향은 자제해 주시기 바랍니다.

  향수를 지닌 고객님의 입장은 엄격히 금지됩니다. 취소 수수료도 인원수에 따라 청구되오니 미리 유의하시기 바랍니다.