Ramunosuke （羊乃助）

귀중한 국산 양을 한 마리 통째로 들여와 정성스럽게 손질합니다. 자투리 고기는 다져서 튀김으로, 뼈는 육수를 내어 수프로 만듭니다. '생명을 받들기 때문에 남김없이 사용한다.' 그것이 생산자와 양에 대한 최대의 경의라고 생각합니다.

일본에서는 양치기의 수와 목장의 수가 적고, 번식률의 낮음과 사육 환경의 어려움, 그리고 식문화로서 충분히 자리 잡지 못한 현상이 있습니다. 그런 가운데에서도 품질을 추구하며 애정을 쏟아 기르는 축산가가 있습니다. 그 마음을 전하기 위해 양노스케는 존재합니다. 나고야에서는 저희 가게에만 공급되는, 국내 소비량 1% 미만의 국산 양과 해외 양을 제공합니다. 품종과 부위별 차이를 가려내어 최상의 한 접시로 완성하는 것이 양노스케의 스타일입니다.

유리로 된 완전 맞춤형 와인 셀러에는 항상 약 100종류의 와인을 준비하고 있습니다. 샴페인, 화이트, 레드 등 프랑스와 캘리포니아를 중심으로 갖추고 있습니다. 계절에 따라 라인업은 달라지며, 양 요리에 맞도록 오너가 엄선하고 있습니다.

다운라이트가 비추는 12석의 카운터는 나무의 질감이 편안하며, 연기가 새지 않는 차분한 공간으로, 접대나 회식, 데이트 등에 최적의 공간입니다. 10명 이상부터 대관도 가능합니다. 어느 자리에서도 감상할 수 있는 분재는 봄에는 벚꽃, 가을에는 단풍과 함께 사계절의 변화를 따라 장관을 연출합니다. 히다 타카야마의 맞춤형 의자, 모르타르의 손으로 칠한 벽과 바닥 등, 세세한 부분까지 신경 쓴 공간입니다.

고객님의 눈앞에서 정성스럽게 구워지는 희귀한 양고기를 맛보며 특별한 시간을 보내시기 바랍니다.

*자매 레스토랑인 "Hakata Kushiyaki Hachinosuke" 에서도 예약할 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 86.87 - USD 86.87

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 식재료가 있는 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  18세 이상으로 성인과 동일한 코스를 드실 수 있는 분만 이용 가능합니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기에 대해 배려해 주시기 바랍니다.