尾頭橋すみや

四季の移ろいを映す本格割烹・懐石料理を味わえる「尾頭橋すみや」。

「本物の和食・日本料理を届ける」という想いのもと、素材選びから一切の妥協なく、一皿一皿丁寧に仕立てております。

料理を手がけるのは、この道34年のベテラン料理人。素材のことだけを真摯に考え、持ち味を十分に引き出すことを信条としています。温かいものは温かいうちに、下ごしらえは丁寧に──そんな“基本”を忠実に守ることで生み出される、繊細で奥深い味わいをご堪能いただけます。

魚介は天然物を中心に、野菜は地元愛知県産や有機野菜を厳選。すっぽん、鱧、ふぐ、鮎、蟹など、季節ごとの高級食材を贅沢に取り入れたコース料理で、その時期ならではの旬の美味をご提供いたします。中でも名物のすっぽん料理は、長崎県より仕入れる露地すっぽんを使用。天然に近い環境で育てられたすっぽんは、上品な甘みと滋味深い旨味が特徴です。熟練の技で丁寧に調理することで、臭みのない澄んだ味わいに仕上げ、素材本来の魅力を最大限に引き出しております。

また、日本酒にも強いこだわりを持ち、日本酒セラーを完備。大型の瓶も適温で管理することで、繊細な香りと味わいを最良の状態で保っています。常時約20種類の厳選された日本酒を取り揃え、料理との相性を考えたご提案も可能です。焼酎やビールなどのお飲み物も豊富にご用意しております。

店内は静謐な和の趣を大切にした落ち着きある空間。無駄を削ぎ落とした設えの中に、凛とした空気とやわらかな温もりが共存し、ゆったりとした時間の流れを感じていただけます。

厳選された素材と確かな技が織りなす味わいとともに、心満たされるひとときをゆったりとご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: 7,700 円 - 7,700 円
  ディナー: 19,800 円 - 44,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約の30分を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  当店は2階ですが、エレベーターがございませんので階段にてお越しいただきますよう様お願い致します。