긴자 후쿠주 （銀座 福樹）

날마다 많은 관광객으로 붐비는 도쿄・긴자. 신바시역에서도 가까운 에도 정취를 남긴 긴자 8초메 콘파루 도리에 위치한 빌딩의 5층, 귀여운 마네키네코가 손님을 맞이하는 '긴자 후쿠주'

점주 오노데라 카츠히로 씨는 공익사단법인 일본요리연구회 특별회원이며 사범으로서 후진 양성에도 힘써온 일본요리계의 거장이기도 하다. 요리에 대한 식견은 말할 것도 없고, 오모테센케 후하쿠류 다도 교수이기도 하며, 세시기(歳時記)를 비롯해 일본 요리・문화의 전통에도 정통하다.

오노데라 씨가 만들어내는 섬세하고 정성이 깃든 일본 요리의 수많은 요리는 많은 미식가들의 감탄을 자아낸다.

식당의 명물 요리로 제공되는 일품 상어 지느러미 조림. 산지로 따지면 상어 지느러미도 일본의 식재료라고 말하는 점주에 의해, 배추의 단맛이 충분히 느껴지는 감칠맛 강한 육수와 조화를 이루어 훌륭한 일본 요리로 완성되었다. 오노데라 씨의 요리는 상어 지느러미라면 상어 지느러미, 하모라면 하모라는 식으로, 무엇을 먹고 있는지 명확히 알 수 있는 것이 매력이며 먹는 이들에게 쾌감을 안겨준다.

제철 식재료와 그 맛은 물론, 담는 그릇에도 주력하여 글로는 표현할 수 없을 만큼의 아름다움을 선사한다. 실제로 식당에 발을 옮겨 보셔서 직접 체험해 보실 것을 권한다.

식당 내부는 7석의 카운터 석과 개인실을 완비하고 있다. 나무의 따스함 속에서 편안한 시간을 보낼 수 있는 공간으로, 소중한 분과 긴자에서 여유롭게 휴식 시간을 보내는데 적합한 곳이다.

계절을 느낄 수 있는 요리뿐만 아니라 장인의 기술을 꼭 느껴보시길 바란다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 356.6 - USD 891.5

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 어린이:

  어린이 동반은 불가합니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.