스시 켄 （寿司 健）

긴자의 골목에 조용히 자리 잡은 '스시 켄'은, 주인장 와타나베 켄 셰프가 엄선한 제철 재료와 전통 기술로 만들어내는 최고의 스시를 즐길 수 있는 숨겨진 보석 같은 맛집입니다.

와타나베 셰프는 긴자의 명점 '큐베이'와 '스시 아라이'에서 오랜 수련을 쌓고, 많은 선배들과 고객들과의 만남을 바탕으로 2022년 4월에 독립을 이루었습니다.

가게 내부는 따뜻한 나무 결을 기본으로 한 차분한 공간으로, 카운터석에서는 장인의 기술을 가까이서 볼 수 있습니다.

샤리는 쌀의 품종과 계절에 맞춰 침수 시간, 물의 온도, 점화 시간, 그리고 식초의 종류와 소금, 설탕을 엄격히 조절하여 재료와의 궁합을 최대한으로 끌어올리는 명조연으로 완성됩니다.

'다시 방문하고 싶다'고 느껴 주실 수 있도록 재료 선택에서 조리까지 타협을 거부하는 자세로 최고의 스시를 제공합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 376.24 - USD 376.24
  저녁: USD 376.24 - USD 376.24

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다.  또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

  코스 구성 중 2개 이상의 요리에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 알레르기, 또는 드시지 못하는 재료가 있을 시 취소로 간주되며, 말씀하신 시점에 따라 취소 정책의 대상이 될 수 있습니다. 예약 전에 미리 확인하셔서 참고하시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

  예약 시간에 코스가 시작하는 1부제입니다. 시간에 늦으시거나 코스 도중에 자리에서 일어나실 경우 코스의 일부 메뉴를 제공하지 못할 수 있으니 시간적인 여유를 가지고 방문하시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  성인과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 입장 가능

• 기타 주의사항:

  ※과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  ※코스 구성은 계절에 따른 재료 수급 상황에 따라 가겨이 변동될 수 있습니다.