Sushi Koharu （鮨 こはる）

“Sushi Koharu”是继承了米其林三星名店“银座青空”迁移前的店铺而诞生的姐妹店。

大将栗田先生自“银座青空”开店初期便作为二把手支撑着店铺，经过了15年的磨练。

至今仍然每天与市场同行，从采购到准备工作，共同传承着青空所积累的技艺和情感。

店主深谙季节变化，亲自严选当天最佳食材。米饭不使用新米，而是独自混合了具有甜味且粘性较少的山形县产的两种米。米饭每天多次蒸煮，并根据食材细致调整温度，最终呈现出光泽和鲜味突出的寿司。

店内利用木材质感，营造出温暖与品格和谐的宁静空间。

在宽敞的吧台座位上，您可以不拘束地享受宁静而充实的时光。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 204.16 - USD 246.4

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您对某些食材过敏，请务必提前告知我们。如果您对【虾、鱿鱼、章鱼、光物、鱼卵】中的两种或以上食材过敏，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请您在预订时间的5分钟前到达，以便我们能准时开始用餐。如果您在没有通知的情况下超过预订时间到达，我们将自动取消您的预订。如未提前联系且超过30分钟，将视为取消预约，并收取100%的取消费用。如预计将迟到，请务必致电联系我们。如果您迟到或中途离开，可能无法享用部分课程。

• 着装要求:

  商务便装（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋）。

• 儿童:

  仅限12岁或以上，能与大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事项:

  请避免使用过多的香水或柔顺剂。