大阪適合一人造訪的米其林星級餐廳

提供單人座位的米其林星級餐廳

日本的飲食文化遍布著衆多獲得米其林認證的餐廳，其中不乏許多一星和二星餐廳。獨自用餐時，許多人擔心唯一的米其林選擇是必比登美食推介餐廳，但實際上這些餐廳都是適合單人用餐的米其林星級餐廳。OMAKASE Eatinerary爲您提供單人享受大阪頂級美食的機會，讓您以超值價格盡享精緻午餐與米其林星級菜單。

1. 幽玄 / 日本料理 / 谷町

「無法用言語表達的日本料理的深度」是一個沈重的使命，但自2019年離開著名的味吉兆創立自己的餐廳「幽玄」以來，廚師三船圭介一直在爲此努力。在開業的第一年，幽玄就獲得了米其林指南一星。到2024年，又獲得了二星評價。這家以茶室風格的建築爲特點的懷石料理餐廳擁有六個座位的吧檯，是三船主廚展示對食材、農民和客人無與倫比的尊重的舞台。爲您提供一個實惠但非凡的單人用餐體驗，午餐價格約爲15000日元。

2. 東茶屋 中村 / 日本料理 / 天神橋

熟悉石川縣金澤這座華麗商業城市的食客，會認出中村學主廚的米其林一星餐廳所命名的街道。中村主廚向石川縣的所有食材致敬，在大阪的靜謐街巷裏，自豪地呈現一場其故鄉的味覺之旅。炭火炙烤技法與當地特色貝類食材，再搭配古董玻璃器皿、九谷燒瓷器及輪島漆器餐具的套餐尤爲出彩。金澤特有的料理，是主廚懷著對生産者與用餐者的敬意精心呈現的。

3. 桝田 / 日本料理 / 難波, 道頓堀, 心齋橋

懷石料理店「桝田」的第13號吧檯席，正靜候著幸運的單人用餐者。主廚出身於奈良縣，曾在著名的烹飪大學深造，後重返關西地區，於1999年開設了「桝田」。在這個過程中，主廚嘗試爲當地家庭主婦開設烹飪課程。他受到她們對日本料理的熱情所感染，將餐廳設計成讓年輕女性能舒適享受美食的溫馨空間。對於獨自來大阪旅遊的女性來說，他的吧檯是能夠輕松享受米其林一星美食的絕佳去處。

4. 鮨 星山 / 壽司 / 澱屋橋，本町

在這家米其林一星的壽司吧檯，營業結束並不意味著工作結束。爲激發細膩白身魚的鮮美，昆布調味汁必須提前備好， 而賦予鮨星山米飯獨特風味的酒粕醋，也絕非自然形成。正是由於對食材的這種極致追求，大阪本地人星山忠史能夠在每一貫握壽司中呈現出食材的極致風味。江戶前壽司從最清淡的開胃品到最醇厚的金槍魚腹肉，以炖煮的星鳗作爲華麗的結尾。這裏有9個座位，即使是單獨旅行的客人也能在此享用令人難忘的美食。

5. 老松久乃 / 日本料理 / 梅田, 北新地, 福島

梅田「老松久乃」的金色木質裝潢中，仿佛流淌著溫暖與溫柔。主廚在尋找日本各地頂級時令食材的過程中，尤其傾心於挑選珍稀果蔬。他的套餐既充滿趣味，又秉承傳統精髓。取代傳統在刺身盤旁放置醬油的擺設，主廚提供的是高湯。傳統器皿被柑橘類果實取代，而酒類搭配則盛於食客親自挑選的精緻酒杯中。新舊元素的對話構成了這道始終鮮活的時令懷石料理的基石。

6. 燒鳥 市松 / 燒鳥 / 梅田, 北新地, 福島

修行僅一年，竹田主廚便邁出了自主經營的第一步。這份雄心壯志最終以北新地烤雞串市松獲得米其林星級評價的形式得到了回報。這裏以雞肉爲核心，回歸料理本源。主廚鍾愛的土雞肉不僅頻繁出現在18道菜的套餐中，菜單上還加入了鵝肝醬、鴨肉及野味禽類。在市松，主廚簡化了他的創新精神，專注於激發優質食材的本質風味。自初涉關西美食界三十年來，他憑借精湛的串燒技藝與精湛技藝，在業界贏得了聲譽。

7. 浪速割烹 昇 / 日本料理 / 梅田, 北新地, 福島

浪速即指大阪本身，這裏以多元美食與熱情好客的人們聞名。在「浪速割烹昇」，這份美譽通過廚師精心打造的割烹懷石套餐得以完美呈現。午間與晚間菜單各具特色，均精選頂級食材。坐在吧檯的客人可與主廚暢談，可根據心情與喜好調整菜單。餐廳沒有進貨主流酒類品牌，而是偏愛小型生産商。這家榮獲2024年米其林一星的餐廳堅持自制基礎原料，經24個月熟成的昆布可熬制珍貴高湯，亦能淬煉出濃郁的海帶醬油。

8. YUNiCO / 義式料理 / 梅田, 北新地, 福島

YUNiCO這個名字結合了意大利語中的「獨特」一詞和山本主廚姓氏中的Y。這位主廚在2020年開設YUNiCO之前曾在Hiro餐廳工作。獲得了米其林指南一星的這家餐廳設置了吧台，適合想在暗處輕松用餐的單人客人。菜單中包含了來自淡路島的農産品和海鮮。山本主廚原籍兵庫縣，巧妙地利用了家鄉的食材，融合了日本黑七味與意大利風味，創造出YUNiCO的獨有風味。

9. 味吉兆BUNBU庵 / 日本料理 / 澱屋橋, 本町

味吉兆BUNBU庵呈現的懷石料理傳統，遠超人們對和食料理的期待。數寄屋風格的建築擁有專業設計的日式庭園、和紙隔板以及隨處可見的天然材質。午餐時，3000日元的便當套餐爲旅行者提供了僅需20美元左右就能享用米其林星級餐點的難得機會。爲了吉兆家族兩代人的聲譽，主廚不懈努力守護著餐廳標志性的關西風格。

10. Presquile / 法式料理 / 澱屋橋, 本町

PRESQU'ÎLE由日本最古老的酒莊經營。這是一家米其林指南一星餐廳，食物和葡萄酒都同樣精緻。佐佐木主廚將裏昂的風味融入料理中。直接從法國酒莊運來的餐車服務，與日本的葡萄、梨和其他水果酒的豐富選擇形成鮮明對比。這種傳統與潮流的交融正是Presquile的一個定義元素。午餐套餐約爲10000日元，是單人用餐者以不到100美元享受米其林星級美食的絕佳選擇。

11. IWAKI / 日本料理 / 梅田, 北新地, 福島

連續12年榮獲米其林指南一星殊榮，並於2025年3月27日再度印證其實力的主廚已成爲浪速料理界不可或缺的存在。主廚僅提供「主廚推薦懷石料理」這一份菜單，卻絕不複刻過往菜品或招牌套餐。在恪守和食傳統料理風格的同時，主廚始終不斷追求創新。去骨鳢魚與白烤鳗魚便是其創新典範。這位親力親爲的主廚以匠心爲榮，在維系深厚地域情誼的同時，爲坐在櫃台的客人盡展其精湛技藝。

12. Chi-Fu / 中華料理 / 梅田, 北新地, 福島

「師傅」這個名字表達了中國的香氣、中國的未來，以及料理作爲老師與大師的重要性。Chi-Fu的主廚東傳承了中國料理的世代智慧，其菜單還受到了他接受的正式法式烹飪訓練和日本環境的影響。雖然料理是中國菜，但不受限於類別的框架。每道菜都蘊含深意且充滿驚喜，而Chi-Fu酒窖中超過3000瓶的葡萄酒定能讓任何葡萄酒愛好者感到愉悅。這家米其林一星餐廳正以國際化的視野诠釋著高端餐飲的多樣性。