代官山美食推薦 8 選：和食套餐、炭火法式料理隱藏名店都在這

代官山：東京最具時尚品味的街區

代官山以選品店與各大品牌店舖聞名，但這個街區同時也是東京Fine Dining密度極高的區域之一。沉穩的住宅街氛圍讓這裡的餐廳普遍走低調路線，不像銀座或六本木那樣張揚，卻往往是東京老饕才知道的隱藏版選擇。代官山特別適合來一場結合美食與逛街的質感一日遊。

代官山的餐廳生態比多數人預想的更有層次。法式料理與義式料理之外，這裡也有風格鮮明的越式料理、職人壽司與燒肉名店，價格帶從午間定食到晚間套餐跨度很大。無論是規劃一頓正式的紀念日晚餐，還是購物後的隨興晚餐，都能在代官山找到合適的選擇。

代官山美食推薦 8 選

代官山 Issai Kassai：含多種和食的土鍋飯套餐

「代官山 Issai Kassai」（代官山 いっさい喝采）是一間在2024〜2026年連續榮獲米其林精選餐廳的日本料理店。主廚曾在日本知名主廚旗下磨練手藝，後於紐約的和食餐廳摘下米其林星級肯定，而後獨立創業開設此店。「希望每個人每天都能享受用餐的樂趣」帶著這份初衷，主廚以炭火慢烤的精緻料理和運用當季食材製作的和食為店內核心魅力。所有料理均以嚴選食材為基礎，呈現層次深厚、耐人尋味的滋味。坐在充滿臨場感的吧台席，食客能透過料理的聲音與香氣，用五感沉浸在每一道菜之中，搭配精選清酒或葡萄酒更是相得益彰。店內備有英文菜單，海外旅客也能安心用餐。

falò：香氣四溢的炭火套餐料理

「falò」在2024〜2026年連續獲得米其林必比登推薦，這間隱密的義式餐廳的店名在義大利語中意為「營火」。誠如其名，餐廳中央坐鎮著一座炭火烤台，吧台座位環繞著躍動的火焰。

主廚曾於廣尾的知名餐廳擔任料理長，擅長以炭火及稻草燒烤技術，在客人眼前豪邁炙烤肉類與季節蔬菜，眼前的火光與撲鼻而來的香氣，打造了一場刺激五感的極致饗宴。套餐中的亮點包括烤牡蠣或白帶魚等海鮮，還有肥瘦平衡的帶皮豬肉，油香配上肉的旨味讓人欲罷不能。

餐點還可搭配由侍酒師精心挑選的義大利自然葡萄酒。店內常備超過20種的單杯葡萄酒，侍酒師能依據客人的喜好及餐點，推薦適合的種類。

代官山 鮨 Takeuchi：氣氛悠閒的Omakase壽司

「代官山 鮨 Takeuchi」たけうち」（代官山 鮨 たけうち）是一間於 2022 年榮獲日本知名美食評論網站百大名店的壽司店。餐廳隱身在主幹道後方的小巷弄裡，氛圍靜謐，非常適合悠閒用餐。深愛壽司的主廚每天親赴豐洲市場嚴選食材，讓饕客能盡情品嚐每一貫都充滿堅持的壽司。午餐與晚餐均只供應套餐形式，以當日食材與新鮮蔬菜發揮靈感，呈現變化豐富、充滿驚喜的菜色。雖是壽司店，但單品料理同樣出色，搭配與料理相得益彰的酒款一同享用更是一大享受。店內無著裝規定，但無袖上衣等過於輕便的穿著恕不接待。

鉢山：同時享受和牛燒肉與韓國家常料理

「鉢山」是一間能同時享受頂級和牛燒肉與道地韓國家庭料理的餐廳。燒肉部分，由擁有逾 40 年經驗的職人從頭親手處理嚴選高級黑毛和牛，每一份都是匠心之作。調理方式同樣一絲不苟，採用「無煙烤爐」烘烤，讓肉品不易烤焦。由韓國媽媽全手工製作的韓國家庭料理，以大量當季食材入菜，料理精緻卻不失溫暖的家常感。以服務形式提供的約十種涼拌菜拼盤，是常客之間口耳相傳的人氣菜色，無論作為燒肉之間的口味轉換，還是下酒小菜都非常合適。店內備有英文菜單。

NÉN TOKYO：越南米其林名店在東京

「Nén Tokyo」是越南峴港的現代越南料理餐廳「Nén」在2025年進軍日本開設的店舖，「Nén」在越南獲得米其林綠星肯定，享有高度的國際評價。

Nén Tokyo 的料理以「故事」為核心構築，將越南的山海、農村等多元自然環境，體現在每一道料理之中。餐廳將發酵、香草與香料等越南料理元素細緻昇華，帶來更細膩的越南風味。食材選用方面，在保有越南料理本質的同時，盡可能使用日本在地食材。在不過度依賴進口的永續理念下，實現符合日本口味的料理。

餐廳建築本身也很有特色，位於知名設計公司「nendo」打造的設計建築內，融入越南傳統紙藝「Chúc Chỉ」，營造出洗鍊而溫暖的用餐氛圍。

L'éclaireur：氣質滿點的柴燒法式料理

「L'éclaireur」是一間於 2023 至 2025 年連續三年榮獲米其林精選餐廳的法式料理店。主廚田熊曾在國內外多間知名餐廳長期修業，更曾在巴黎的米其林三星餐廳擔任副主廚。田熊主廚端出的料理全程運用柴燒火候處理，革新而充滿個性。主廚會根據不同食材的特性，靈活調整火焰的高度與擺放位置，以精準掌控溫度的方式引出食材本質。融合當季食材、視覺與香氣兼具的料理，讓每一道都成為一場感官饗宴。店內備有英文菜單，亦有能以英文及法文溝通的服務人員。

Yd'or： 融合日本法國經驗的創新法國料理：

「Yd'or」在2025、2026年連續獲得米其林精選餐廳的殊榮，是一間創新的法式料理餐廳。店主兼主廚的金川大輝對料理的熱情啟發於高中在燒鳥餐廳打工的經驗，後來曾到法國的米其林三星餐廳深造。結合他在熊本和法國培養的品味，以及在國內外累積的精湛技術，開設了自己的店舖「「Yd'or」。

店內的食材使用九州、四國各地的在地食材，不追求繁複的擺盤和裝飾，而是用法式料理手法作為平台，乘載食材的原味。店內為開放式廚房，吧台座位是觀賞料理製作過程的最佳位置。食客可以邊享受火候的聲音與香氣，邊享用盡顯主廚技藝的味道。

Charles-Henry：美到不可思議的水果塔派專門店

「Charles-Henry」是一間專賣各種塔派的法式現代咖啡廳。主廚曾在法國及日本的星級餐廳擔任主廚，以這段豐厚的資歷為基礎打造出這間店。以粉紅色與金色為主調、充滿高級感的店內，店內的每一款塔派都美得令人目眩。招牌是使用國產水果製作的水果塔，人氣之高往往上午便已售罄。此外，也推薦以當季塔派搭配同款水果調製的雞尾酒或無酒精調酒，兩者的風味互相呼應，形成絕妙的組合。店內也有適合搭配香檳或葡萄酒的鹹食料理，午餐或早午餐時段同樣推薦造訪。

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代官山與惠比壽、中目黑的距離都相距不遠，而且同樣隱藏許多Fine Dining名店，很適合規劃在同一個散步路線。喜歡代官山氛圍的人，不妨也參考看看惠比壽與中目黑的美食攻略。