東京推薦米其林法式餐廳9選

東京地區的法式料理

東京地區法式料理的特點

東京是擁有眾多米其林星級法式餐廳的城市。與巴黎並列為世界法式料理的中心。許多餐廳由曾在巴黎修行的日本廚師或在巴黎活躍的法國廚師經營，提供正宗且高水準的料理。此外，還有一些餐廳結合了日本食材和和食的獨特風格，讓人能夠品味到只有在日本才能享受到的法式料理。

享受東京的法式料理

東京的法式餐廳與巴黎本地相同，通常對著裝等有要求。此外，本次介紹的餐廳多爲人氣店，預約常常很快就被訂滿，因此需要提前預約。除了正宗的法式料理外，還有與日本的特色和食相融合的菜品，以及使用大量日本美味食材的料理，來到日本時不要錯過這些美食哦。

東京推薦的米其林法式餐廳9選

1. LATURE

連續8年獲得米其林指南一星，並被日本大型美食評論網站評選爲百大餐廳之一的「LATURE」是一家位於澀谷·表參道附近的法式餐廳。

店主兼主廚室田拓人先生持有狩獵執照，以將自己捕獲的野味精心烹制，每一盤菜肴都蘊含著對生命的敬重而聞名。此外，自2020年以來連續4年獲得米其林綠色之星，並充分利用可持續農場「LATURE農場」的蔬菜。店內氛圍寧静，是遠離城市喧囂、悠閑度過時光的理想場所。

無論是午餐還是晚餐，均以套餐爲主，構成上考慮到即使是初次品嘗野味的人也能享受，因此是一家可以體驗到對自然的敬意和法式料理深邃味道的魅力餐廳。

2. BEIGE Alain Ducasse

多年來獲得米其林指南一星、二星，並被日本大型美食評論網站評選爲百大餐廳之一的「BEIGE Alain Ducasse」是一家位於中央區銀座的香奈兒銀座大廈頂層，是由法國料理界巨匠“阿蘭·杜卡斯”打造的現代法式名店。

總料理長上岡彰彥先生以其將日本時令蔬菜和海鮮與從法國進口的頂級食材巧妙結合的技藝而聞名。色彩豐富的擺盤和香氣的巧妙平衡，菜品結構輕盈，食後不會讓人感到負擔。

店內融合了香奈兒的高品質感和現代氛圍。休息區以俱樂部椅子和藝術作品營造出寧静的氛圍，餐廳則通過溫暖的照明和木材、漆等材料打造出精致空間。

地理位置優越，距離東京地鐵「銀座站」步行僅3分鍾，交通便利。

3. Hortensia

「Hortensia」于2025年獲得了米其林指南一星。提供英文菜單，並且店內有會講英語的工作人員，訪日外國遊客也可以安心光顧這家現代法式餐廳。

主廚古賀哲司先生以其使用法國料理技術進一步提升日本時令食材的美味的廚藝而聞名。以昆布高湯爲基礎的湯品等，每一道菜都基于“色彩的和諧、構成的協調、味道的和諧”這一獨特的三和理念，將日本的鮮味與法式料理完美融合。

套餐爲約10道菜的主廚推薦形式，每道菜都運用發酵、燒烤、蒸煮等多種烹饪方法。“發酵光澤姬米慕斯”或“飛驒和牛與土豆千層酥”、貝類燴飯等，都展現了對食材的敬意和創造力。

位於東京地鐵有樂釘線「新富町」站步行1分鍾的優越位置，交通便利。

4. nôl

連續四年獲得米其林指南一星的“nôl”位於DDD HOTEL一樓，是一家獲得綠色之星認證的完全預約制現代法式餐廳。

總監兼主廚野田達也先生非常注重食材的循環和可持續性，他將堆肥返還給農民，並將蔬菜邊角料升華爲一道名爲“垃圾湯”的菜品。

店內以灰色爲基調，宛如實驗室般的空間，吧檯爲主的座位讓顧客可以近距離觀看烹饪過程，營造出一種現場感和少人數特有的親密感。菜單以季節性食材結合日本和法國的技法構成，每道菜都以“對身體負擔小”的輕盈口感爲特色。搭配酒品可從葡萄酒和日本酒中選擇，侍酒師會爲您細心講解，因此即使是外國遊客也能安心享用。

餐廳地理位置優越，距離JR總武快速線「馬喰町站」（6號C4出口）步行僅需1分鍾，交通便利。

5. NéMo

連續兩年獲得米其林指南一星，並在2022年被必比登美食推介收錄的「NéMo」是一家位於南青山的現代法式餐廳。

主廚根本憲一先生自幼熱愛釣魚，曾在日本和法國的名店積累了豐富的經驗。以海鮮爲主的套餐，每道菜都融入了對自然的熱愛和回憶。

店內以木材和綠色植物營造出自然溫馨的氛圍。全店共有26個座位（包括包間），以吧檯爲中心，營造出輕松自然的用餐環境。無論是午餐還是晚餐，均提供使用時令食材的主廚推薦套餐，不僅有海鮮，還有現烤面包和濃郁洋蔥湯等多種美味菜肴。

餐廳提供多樣的飲品選擇，包括葡萄酒和茶，並提供英語服務。對于來訪的外國遊客來說，這是一家能夠「在感受自然的同時舒適用餐」的特別餐廳，提供了日本獨特的高品質用餐體驗。

6. Métis 六本木

連續兩年獲得米其林指南一星，並在2023年被必比登美食推介收錄的「Métis 六本木」是一家位於港區，靠近六本木和赤坂的以現代柴火烹饪爲特色的完全預約制法式餐廳。店名源自希臘神話中的智慧女神，體現了「和魂洋才」的精神。

店內的柴火烹饪吧檯共有8個座位，營造出充滿烹饪現場感的實驗室般的空間。

主廚鈴木昌嗣先生在法國修行後擅長用柴火烤制，他的技藝卓越，能夠爲A5和牛和海鮮增添煙熏香氣和美味。招牌菜「克里米柴火烤牛排」配有酒粕爲基礎的醬汁，余味悠長。餐廳提供17道菜11盤的主廚推薦套餐，並有搭配葡萄酒的套餐，是一家爲訪日外國人提供通過五感體驗日本尖端美食的餐廳。

7. Simplicité

餐廳位置優越，從東急東橫線「代官山站」步行3分鐘即可到達，交通便利。

連續六年獲得米其林指南一星，並被日本大型美食評論網站評選爲百大餐廳之一的「Simplicité」是一家位於惠比壽西的完全預約制法式餐廳。

主廚相原薫在法國星級餐廳積累了豐富經驗，以精通海鮮熟成技術的「魚的熟成師」而聞名。午餐提供7至8道菜，晚餐提供11至13道以魚爲主的套餐。套餐包括針魚和函館産牡丹蝦等時令海鮮，通過鹽腌或昆布腌等方式精心烹制的每一道菜都能爲您帶來驚喜和感動的體驗。

店內以木材和灰色爲基調，營造出自然現代的空間。以吧檯爲中心的開放式廚房讓客人可以享受與主廚的對話和烹饪的現場感。提供英語服務，是一個爲海鮮愛好者提供濃郁且輕盈的美食體驗的場所。

從東急東橫線「代官山站」步行3分鍾，地理位置優越，交通便利。

8. Quintessence

連續17年獲得米其林指南三星，並被日本大型美食評論網站評選爲百大餐廳之一的「Quintessence」是一家位於品川地區的法式餐廳。

主廚岸田周三先生曾在巴黎的名店「L’Astrance」修行，秉持尊重食材、火候技藝、調味等三位一體的料理哲學。菜單始終以每日更換的白卡菜單形式呈現，約13道菜的構成最大限度地展現時令食材的魅力。值得特別一提的是，這裏擁有以法國葡萄酒爲主的超過600種葡萄酒的酒窖，並有一支可以信賴的侍酒師團隊負責搭配。

對于來訪的外國遊客來說，這是一家可以期待體驗到「只有在這裏才能品嘗到」的日本與法國融合、通過火候展現精細“技藝”的名店。

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9. SÉZANNE

在2025年獲得米其林指南三星，並被日本大型美食評論網站評選爲百大餐廳之一的「SÉZANNE」是一家在2024年被評爲「亞洲50家最佳餐廳」第一名，並在世界50最佳中排名第15的法式餐廳。

總廚師長丹尼爾·卡爾伯特先生曾在倫敦、紐約、巴黎和香港磨練廚藝，以融合了日本季節性食材和法國技法的套餐而聞名。

店內由香港建築師傅厚民設計，擁有沙龍、主用餐區和廚師餐桌等不同空間的和諧布局。通過開放式廚房可以讓您感受到烹饪的現場感，店內采用休閑正裝的著裝要求，讓訪日外國人也能安心享受舒適而精致的奢華時光。

位於地鐵銀座線「京橋站」5號出口步行3分鍾的優越位置，交通便利。

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