东京推荐米其林法式餐厅9选

东京地区的法式餐厅

东京地区法国料理的特点

东京是拥有众多米其林星级法式餐厅的城市，与巴黎并列为世界法国料理的中心。许多餐厅由曾在巴黎修行的日本厨师或曾在巴黎活跃的法国厨师经营，提供正宗且高水平的料理。此外，有些餐厅对日本食材，以及与日式料理的搭配有着独特的考究，让客人能够品尝到具有日本特色的法国料理。

享受东京的法国料理

东京的法式餐厅与巴黎本地相同，通常对着装等有要求。此外，本次介绍的餐厅多为人气店，预约常常很快就被订满，因此需要提前预约。除了正宗的法国料理外，还有与日本的特色和食相融合的菜品，以及使用大量日本美味食材的料理，来到日本时不要错过这些美食哦。

东京推荐的9家米其林法国料理餐厅

1. LATURE

连续8年获得米其林指南一星，并被日本大型美食评论网站评选为百大餐厅之一的“LATURE”是一家位于涩谷·表参道附近的法式餐厅。

店主兼主厨室田拓人先生持有狩猎执照，以将自己捕获的野味精心烹制，每一盘菜肴都蕴含着对生命的敬重而闻名。此外，自2020年以来连续4年获得米其林绿色之星，并充分利用可持续农场“LATURE农场”的蔬菜。店内氛围宁静，是远离城市喧嚣、悠闲度过时光的理想场所。

无论是午餐还是晚餐，均以套餐为主，构成上考虑到即使是初次品尝野味的人也能享受，因此是一家可以体验到对自然的敬意和法国料理深邃味道的魅力餐厅。

2. BEIGE Alain Ducasse

多年来获得米其林指南一星、二星，并被日本大型美食评论网站评选为百大餐厅之一的“BEIGE Alain Ducasse”是一家位于中央区银座的香奈儿银座大厦顶层，是由法国料理界巨匠“阿兰·杜卡斯”打造的现代法式名店。

总料理长上冈彰彦先生以其将日本时令蔬菜和海鲜与从法国进口的顶级食材巧妙结合的技艺而闻名。色彩丰富的摆盘和香气的巧妙平衡，菜品结构轻盈，食后不会让人感到负担。

店内融合了香奈儿的高品质感和现代氛围。休息区以俱乐部椅子和艺术作品营造出宁静的氛围，餐厅则通过温暖的照明和木材、漆等材料打造出精致空间。

地理位置优越，距离东京地铁“银座站”步行仅3分钟，交通便利。

3. Hortensia

“Hortensia”于2025年获得了米其林指南一星。提供英文菜单，并且店内有会讲英语的工作人员，访日外国游客也可以安心光顾这家现代法式餐厅。

主厨古贺哲司先生以其使用法国料理技术进一步提升日本时令食材的美味的厨艺而闻名。以昆布高汤为基础的汤品等，每一道菜都基于“色彩的和谐、构成的协调、味道的和谐”这一独特的三和理念，将日本的鲜味与法式料理完美融合。

套餐为约10道菜的主厨特选形式，每道菜都运用发酵、烧烤、蒸煮等多种烹饪方法。“发酵光泽姬米慕斯”或“飞驒和牛与土豆千层酥”、贝类烩饭等，展现了对食材的敬意和创造力。

位于东京地铁有乐町线“新富町”站步行1分钟的优越位置，交通便利。

4. nôl

连续四年获得米其林指南一星的“nôl”位于DDD HOTEL一楼，是一家获得绿色之星认证的完全预约制现代法式餐厅。

总监兼主厨野田达也先生非常注重食材的循环和可持续性，他将堆肥返还给农民，并将蔬菜边角料升华为一道名为“垃圾汤”的菜品。

店内以灰色为基调，宛如实验室般的空间，吧台为主的座位让顾客可以近距离观看烹饪过程，营造出一种现场感和少人数特有的亲密感。菜单以季节性食材结合日本和法国的技法构成，每道菜都以“对身体负担小”的轻盈口感为特色。搭配酒品可从葡萄酒和日本酒中选择，侍酒师会为您细心讲解，因此即使是外国游客也能安心享用。

餐厅地理位置优越，距离JR总武快速线“马喰町站”（6号C4出口）步行仅需1分钟，交通便利。

5. NéMo

连续两年获得米其林指南一星，并在2022年被必比登美食推介收录的“NéMo”是一家位于南青山的现代法式餐厅。

主厨根本宪一先生自幼热爱钓鱼，曾在日本和法国的名店积累了丰富的经验。以海鲜为主的套餐，每道菜都融入了对自然的热爱和回忆。

店内以木材和绿色植物营造出自然温馨的氛围。全店共有26个座位（包括包间），以吧台为中心，营造出轻松自然的用餐环境。无论是午餐还是晚餐，均提供使用时令食材的主厨特选套餐，不仅有海鲜，还有现烤面包和浓郁洋葱汤等多种美味菜肴。

餐厅提供多样的饮品选择，包括葡萄酒和茶，并提供英语服务。对于来访的外国游客来说，这是一家能够“在感受自然的同时舒适用餐”的特别餐厅，提供了日本独特的高品质用餐体验。

6. Métis 六本木

连续两年获得米其林指南一星，并在2023年被必比登美食推介收录的“Métis 六本木”是一家位于港区，靠近六本木和赤坂的以现代柴火烹饪为特色的完全预约制法式餐厅。店名源自希腊神话中的智慧女神，体现了“和魂洋才”的精神。

店内的柴火烹饪吧台共有8个座位，营造出充满烹饪现场感的实验室般的空间。

主厨铃木昌嗣先生在法国修行后擅长使用柴火烹饪，他的技艺卓越，能够为A5和牛和海鲜增添烟熏香气和美味。招牌菜“克里米柴火烤牛排”配有酒粕为基础的酱汁，余味悠长。餐厅提供17道菜11盘的主厨特选套餐，并有搭配葡萄酒的套餐，是一家为访日外国人提供通过五感体验日本尖端美食的餐厅。

7. Simplicité

连续六年获得米其林指南一星，并被日本大型美食评论网站评选为百大餐厅之一的“Simplicité”是一家位于惠比寿西的完全预约制法式餐厅。

主厨相原薫在法国星级餐厅积累了丰富经验，以精通海鲜熟成技术的“鱼的熟成师”而闻名。午餐提供7至8道菜，晚餐提供11至13道以鱼为主的套餐。套餐包括针鱼和函馆产牡丹虾等时令海鲜，通过盐腌或昆布腌等方式精心烹制的每一道菜都能为您带来惊喜和感动的体验。

店内以木材和灰色为基调，营造出自然现代的空间。以吧台为中心的开放式厨房让客人可以享受与主厨的对话和烹饪的现场感。提供英语服务，是一个为海鲜爱好者提供浓郁且轻盈的美食体验的场所。

从东急东横线“代官山站”步行3分钟，地理位置优越，交通便利。

8. Quintessence

连续17年获得米其林指南三星，并被日本大型美食评论网站评选为百大餐厅之一的“Quintessence”是一家位于品川地区的法式餐厅。

主厨岸田周三先生曾在巴黎的名店“L’Astrance”修行，秉持尊重食材、火候技艺、调味等三位一体的料理哲学。菜单始终以每日更换的白卡菜单形式呈现，约13道菜的构成最大限度地展现时令食材的魅力。值得特别一提的是，这里拥有以法国葡萄酒为主的超过600种葡萄酒的酒窖，并有一支可以信赖的侍酒师团队负责搭配。

对于来访的外国游客来说，这是一家可以期待体验到“只有在这里才能品尝到”的日本与法国融合、通过火候展现精细“技艺”的名店。

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9. SÉZANNE

在2025年获得米其林指南三星，并被日本大型美食评论网站评选为百大餐厅之一的“SÉZANNE”是一家在2024年被评为“亚洲50家最佳餐厅”第一名，并在世界50最佳中排名第15的法式餐厅。

总厨师长丹尼尔·卡尔伯特先生曾在伦敦、纽约、巴黎和香港磨练厨艺，以融合了日本季节性食材和法国技法的套餐而闻名。

店内由香港建筑师傅厚民设计，拥有沙龙、主用餐区和厨师餐桌等不同空间的和谐布局。通过开放式厨房可以让您感受到烹饪的现场感，店内采用休闲正装的着装要求，让访日外国人也能安心享受舒适而精致的奢华时光。

位于地铁银座线“京桥站”5号出口步行3分钟的优越位置，交通便利。

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