福岡博多必吃美食總整理：推薦餐廳29選（附訂位方法）

九州美食之都：博多

福岡博多是九州最繁華的商業區之一，位在日本西南方，從台灣前往可以從台北或高雄直飛到博多，只要兩小時。從韓國前往的距離更近，坐船也能到。福岡近年來成為熱門旅遊目的地的原因，不僅是距離近，還有很多福岡才吃得到的美食。福岡特有的豚骨拉麵、牛雜鍋、明太子等名物是一定要品嘗的。此外，周圍有關門海峽、玄界灘和有明海等優良漁場，海鮮也非常美味。而且相較於東京和大阪，還可以在福岡以更實惠的價格享用正宗的壽司和懷石料理等日本料理。這篇文章就整理到福岡博多必吃的各種美食，從平價美食到高級餐廳共29間，並附上預約方式給大家。

福岡燒肉推薦3選

力飯店 / 天神

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2020, 21, 22, 23, 24)

位在天神地區的「力飯店」是一間以提供瘦肉（赤身）為主的燒肉餐廳，比起追求牛肉的油花，「力飯店」更講究於吃得出牛肉原本甘味的瘦肉。店內將嚴選的瘦肉稱為「Tenderbeef」，這些肉都來自日本各地農家，包括短角牛、赤牛等國產牛品種，也吃得到北海道產的農場羊肉、京都的京鴨等。適合不吃牛或者不喜歡太油膩的人來品嚐。

燒肉 COWSI / 天神

「Yakiniku COWSI」是一間提供高品質平價燒肉的店家，同集團還同時運營肉舖並跨足畜牧產業。除了選用九州產A5和牛外，還有提供風味濃厚的「熟成肉」，根據肉的部位和狀態調整熟成時間，去除多餘水分，濃縮出牛肉的旨味。最後還會有「肉師」用職人的手藝，將肉烤至最佳狀態送到桌前。午餐和晚餐都能用不到10,000日圓品嚐到美味又高品質的燒肉套餐。

COWSI CAMP / 天神

「COWSI CAMP」是「Yakiniku COWSI」的系列店舖，主打高級熟成牛肉和野味料理。使用經過1～2個月熟成的品種牛「赤牛」，也有放牧飼養的野豬。而且肉都使用木柴的柴火來燒烤，柴火中含有的水分會變成蒸氣，鎖住肉的美味，使其更加多汁。店內升騰的火焰和柴火的香氣讓讓人聯想到露營時的螢火晚會一般，是個讓人放鬆的空間。

福岡omakase壽司推薦3選

西村 / 博多

「Nishimura」是一間可同時吃到江戶前壽司和和食料理的壽司店。店主兼主廚的西村先生堅持每天親自到當地市場採購，秉持著「料理從採購開始」的理念，確保每天的料理都能保持一定的品質。店內提供主廚推薦的無菜單套餐，內容包括結合傳統與創新的和食小菜、10～12貫正統的江戶前壽司。精緻又充滿和風的店內空間，也很適合來度過紀念日或生日。

鮨 久保田 / 天神

曾兩度獲得米其林一星殊榮的「鮨 久保田」最特殊的是「不使用鮪魚做食材」，但只使用當季最新鮮的食材。透過店內主廚的巧手和品味，打造出一貫貫如藝術品般美麗的江戶前壽司。「鮨 久保田」的omakase套餐共有20道料理，除了江戶前壽司，也有數道當季精緻小品。店內座位是地板挖空的榻榻米座席，充滿正統和風，卻能坐得很舒適。

鮨 木島 / 櫻坂

曾在2019年入選米其林指南的「鮨 木島」，提供的是「博多前壽司」。「博多前壽司」指的是使用來自福岡近海的當季海鮮，而且不對食材做過多調理，直接放在醋飯上，讓客人可以吃到海鮮的原味和原本的彈牙口感。店內還提供豐富的日本酒與葡萄酒，絕妙搭配壽司與美酒的功力也這這家店最大的魅力之一。

福岡懷石料理推薦3選

一本木 石橋 / 藥院

日本餐廳大獎，百大餐廳(2025)

日本餐廳大獎，銅獎 (2025)

「一本木 石橋」是一家獲得米其林指南一星和知名美食評論網站獎項的實力店。重視「緣分」的店主只使用與自己有淵源的食材，曾在懷石料理和江戶前壽司的名店修行的他，用多年來培養出的精湛技術和獨特品味，結合食材，打造能盡情享受日本傳統料理和新鮮壽司的套餐。店主溫暖的人格魅力和店內空間流淌的和平氛圍，也是這間店很受好評的原因之一。

白金西田 / 天神

曾獲得米其林指南一星的「白金西田」，是一間使用當季食材，重視保留食材原味的日本料理餐廳。店內提供的會席料理會根據季節變換食材，像冬天時，會大手筆地使用螃蟹、河豚等高級食材，每次到訪都能吃到不同的食材與料理。店內的裝潢沈穩優雅，座位包含吧台、包廂共有22席，即使是團體用餐也能享受寬敞舒服的環境。

馳走中村 / 博多

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2023)

日本餐廳大獎，銅獎 (2023, 25)

「馳走Nakamura」位於博多熱鬧的中洲川端車站徒步8分的位置，不但曾兩度獲得米其林指南星評，也是日本大型美食評論網站中被列為百大餐廳的熱門店家。這裡以當季的食材來設計菜單，每月都會更換新菜單。搭配多樣的器皿和優雅的插花，在這裡可以感受料理、空間、景色的三重享受。

福岡居酒屋3選

飯屋 飯介 / 大濠公園

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2024)

「Gohanya Hansuke」（ごはんや 飯すけ）是一間在當地很熱門的定食、海鮮料理餐廳，曾獲選日本知名美食評論網站的百大餐廳，餐廳就位在博多大濠公園附近。店主對於魚類非常講究，這裡的漁貨不但是從各個供應商中嚴格挑選，更會根據魚的種類和大小調整烹飪方法，充分引出魚的原味。午餐時段能吃到新鮮的魚類定食，晚餐時段則作為居酒屋提供一夜干等各種料理和美味的日本酒，從午餐到晚餐都能悠閒度過。

西村屋 / 天神

米其林一星主廚西村貴仁所策劃的「Nishimuraya」，這裡的套餐不拘泥於料理類型，可以享受各種料理的融合。其中最有特色的就是「Nishimura拉麵」（ニシムラ麺），將福岡有名的豚骨拉麵融合法式料理技法，變成了奶油風味的版本。除此之外，也有許多期間限定的「Nishimura拉麵」口味。想要吃到精緻又平價的套餐，就很推薦晚餐時段到「Nishimuraya」。

sakebaro 福岡中洲 / 中洲

「sakebaro 福岡中洲」是一家不公開地址和電話號碼的神秘酒吧，用餐時也不接受拍攝店內全景照片或在社群媒體上分享資訊。店內提供由唎酒師（日本酒的侍酒師/SakeSommelier）精心挑選的日本酒和別具一格的料理，可以一次品嚐到多種日本酒。店內的鏡面吧台和極簡風格充滿俐落的現代感，和晶瑩剔透的酒杯互相輝映，營造出充滿超現實感的店內氛圍。

福岡米其林餐廳推薦2選

天冨良 天孝 / 藥院

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2023)

「天冨良 天孝」曾兩次獲得米其林星評，也在日本著名美食評論網站上被評選為百大餐廳之一。店主曾在銀座的天婦羅名店中修行，後來將東京的江戶前天婦羅傳統帶進「天冨良 天孝」，使用在福岡當地市場採購的海鮮和產地直送蔬菜，並裹上薄薄的面衣，以清淡的太白芝麻油酥炸，吃起但不但輕盈爽口，也充分展現了食材原本的美味。

AIGNON / 天神

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 23)

曾兩次獲得米其林必比登美食推薦的「AIGNON」是一間可以不用拘束、放鬆享受法式料理的地方，這裡可以是小酒館、餐廳或葡萄酒吧，能滿足各類訪客的需求。「AIGNON」提供多樣套餐，從平價到使用龍蝦、鵝肝等高級食材的選擇都有，也有專屬素食者的套餐。配上各種葡萄酒，讓人能在這裡享受到不廉價但也不會過於拘謹的法式美食時光。

福岡拉麵推薦3選

提到福岡，許多人最先想到的就是豚骨拉麵。以豬骨為基底，長時間熬煮出的濃郁豚骨湯頭是博多拉麵最大的特色。除了豚骨拉麵以外，還有「久留米拉麵」、「長濱拉麵」，被合稱為「福岡三大拉麵」，湯頭基本上都是使用豬骨熬製而成的濃厚湯底、搭配細麵。來到福岡一定要吃碗拉麵才算有來過！

一蘭 / 博多

在全世界都享有高人氣的「一蘭拉麵」就是來自福岡。它的特色在於每個吧台座位都設有隔板，客人無需與鄰座或店員面對面，營造出專心品嘗拉麵的最佳環境。還可以用點餐紙客製化做出一碗最符合自己口味的拉麵，這也是一蘭拉麵大受歡迎的原因之一。一蘭拉麵的總本店就位在博多最熱鬧的中洲一帶，來到博多當然要去吃吃看！

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博多一双 / 博多

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2020-24)

「博多一双」是近年來人氣高漲，連續五年在日本知名美食評論網站被選為百大餐廳之一的時力店舖。最大的特色就是綿密順口的泡系豚骨湯頭，細緻的泡沫讓湯頭喝起來不過於黏膩。因為人氣極高，基本上都需要排隊等候才能入店。是在地人也愛的拉麵店。

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博多元氣一杯!! / 博多

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2019-24)

「博多元氣一杯!!」不在博多最熱鬧的市中心、沒有招牌，只以一個藍色小水桶作為「營業中」的記號，卻仍是許多人願意大老遠來品嚐的美味。在日本著名的美食評論網站上也連續6年被評為百大餐廳。「博多元氣一杯!!」的湯底濃郁，但喝起來就像奶油般順滑，也沒有豚骨高湯常見的腥味，適合喜歡吃清淡一點的人。

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福岡牛腸鍋推薦3選

牛腸鍋（もつ鍋）最早是戰後時期，在福岡工作的礦工們發明出來的。主要使用牛的小腸，並與高麗菜、韭菜一起燉煮，又被稱為內臟鍋、牛雜鍋。重口味的醬油或味噌湯底，讓當時的勞工階級能用便宜的成本飽餐一頓。90年代，「牛腸鍋」開始在東京大受歡迎。牛腸鍋也成為到訪福岡時的必吃料理了。

牛腸鍋專門店 元祖 牛腸鍋 樂天地 / 博多

「牛腸鍋專門店 元祖 牛腸鍋 樂天地」是老字號的牛腸鍋專賣店，這裡的牛腸鍋可以一次吃到六種不同的部位，包括牛的大腸、小腸、牛胃等等。「樂天地」有多種套餐可以選擇，還可以單點各種配料加進鍋裡，最後再加上「強棒麵」當作結尾，而且這裡的強棒麵可以無限續加，絕對能吃飽。「樂天地」在博多就有近20間店鋪，是許多人吃牛腸鍋時的首選。

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博多牛腸鍋大山 本店 / 博多

「博多牛腸鍋大山」的牛雜鍋，只使用九州國產牛的小腸來維持口味的統一，湯底分為醬油、水炊風味和最經典的味噌湯底。味噌湯底由多種味噌調和而成，與油脂豐富的牛腸完美搭配。經過反復試驗，統一切成10克大小的牛腸也嚐得到絕妙的彈嫩口感。想體驗牛腸鍋但不吃牛的人，也可以把牛腸改成豬五花肉。

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博多牛腸鍋 山中 / 博多

「博多牛腸鍋 山中」是首創味噌口味牛雜鍋，並將它發揚光大的店鋪。除了使用秘不外傳的配方制作味噌湯底外，牛腸也選用脂肪含量適中的國產牛小腸。並個別製作每個牛腸鍋，讓湯底沒有多餘雜味。「博多牛腸鍋 山中」的分店較少，但每間店舖的裝潢都非常高雅精緻，很適合想要在安靜寬廣的空間品嚐美食的人。

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福岡明太子美食推薦3選

吃起來香辣下飯的明太子也是到福岡必吃的特色料理。明太子是由福岡的「ふくや」創辦人發明出來，曾在韓國生活的川原俊夫將小時候吃到的泡菜醃鱈魚子改良，把鱈魚卵加入特製調味液裡醃漬，隨後這道料理就在福岡發揚光大。近年來使用明太子製成的料理也越來越多元，除了明太子丼飯外，也有明太子麵包、可以帶回家的明太子仙貝等伴手禮。

元祖博多めんたい重 西中洲

「元祖博多明太子飯」適合喜歡重口味的人，在便當盒內鋪上白飯、灑滿海苔後再鋪上整整一條用昆布調味過的明太子，外觀就很令人震撼。除了特製的明太子之外，還可以從「基本」到「大辣」選擇拌飯的醬汁。「元祖博多明太子飯」有兩家店舖，在博多車站內的店舖只販售外帶便當。位在西中洲的店舖可以內用，但通常需要排隊才能入店。如果是17:00以後用餐的話，則可以事先在官方網站預約。

Hakata seafood Uoden

想要吃到更豪華的明太子料理，則推薦「Hakata seafood Uoden」。這裡的招牌就是以木製飯桶盛裝，料多到快滿出來的「明太子鮭魚卵丼飯」。在白飯放上厚厚的玉子燒後，又放上鮭魚卵和一整條的明太子，鮮味十足。「Hakata seafood Uoden」位在博多中州熱鬧的河岸邊，從早上7點營業至晚上10點，不論幾點都能吃到新鮮的海鮮料理。

THE FULL FULL HAKATA

「明太子法國麵包」也是這幾年在網路上爆紅的美食，「THE FULL FULL HAKATA」是其中最有人氣的店舖。在整條法國麵包中塗上滿滿的明太子醬，再加上奶油調味，吃起來味道豐富又和諧。「明太子法國麵包」約每10分鐘就出爐一次，但每次只少量販售，就是為了確保客人可以吃到熱騰騰的麵包。「THE FULL FULL HAKATA」就位在博多運河城旁，交通位置也相當方便。

福岡屋台料理推薦3選

福岡的一大特色就是全日本少見的屋台街，到了夜晚，在熱鬧的街上就會漸漸聚集各類的路邊美食，成為屋台街。其中最熱鬧的三個區域就屬「中州屋台街」、「天神屋台街」和「長濱屋台街」了。雖然屋台街是福岡特有的風景，卻有許多潛規則，對一般觀光客來說並不是很好親近。以下就介紹幾間觀光客友善的屋台攤位給初次到訪屋台街的你。

小金ちゃん／天神屋台街

「小金ちゃん」是天神屋台街的超人氣店家，在開店前就會陸續出現排隊人潮。也因為有來自各國的觀光客，這裡有提供外文菜單，店員也會英文，不用擔心溝通問題。這裡最有名的料理就是「炒拉麵」（焼きラーメン），明太子玉子燒（めんたい玉子焼き）、味噌牛筋（どて焼き）和關東煮也是店裡的人氣料理喔。

レミさんち／中洲屋台街

由法國人店主經營的「レミさんち」，可以用划算的價格吃到各種洋風料理，也是中州屋台街的排隊店家。這裡有英文菜單，店主也能用英文溝通，而且個性又風趣，完全沒有壓力。這裏的人氣菜色有法國烤蝸牛、煎的酥脆的法式燉豬腳，定期變化口味的鹹派也很受歡迎。因為太受歡迎，想吃到「レミさんち」的料理，最好提前排隊、事前決定想吃的菜色喔！

屋台のタマちゃん別館／長浜屋台街

曾一度消失的長濱屋台街在2023年重新開張，目前聚集的屋台數量雖然還不多，但人潮也最不擁擠，適合想要悠閑享受屋台氛圍的人。「屋台のタマちゃん別館」就位在長濱屋台街，有許多充滿博多特色的居酒屋料理，像是明太子起司歐姆蛋、炒拉麵等。也有烤雞串、關東煮等小吃，當然也吃得到正統的長濱拉麵！

福岡烏龍麵推薦3選

福岡的烏龍麵也是充滿獨自特色的料理，吃起來比較軟，不追求嚼勁。高湯也較為清淡。這種烏龍麵被稱為「博多烏龍麵」。據說是以前往來博多的商人，為了能快速解決一餐，所以喜歡這種柔軟方便吃的麵。在烏龍麵上擺上圓形的甜不辣和炸牛蒡，就是經典的博多烏龍麵了。到博多除了吃拉麵，也推薦吃吃看博多烏龍麵！

釜喜利烏龍麵 / 赤坂

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2017, 18, 19, 20, 24)

「釜喜利烏龍麵」曾獲選米其林餐盤餐廳，也被日本知名美食評論網站選為百大烏龍麵餐廳，在用餐時段都需要排隊才能入店。「釜喜利烏龍麵」提供非常多元的烏龍麵口味。 其中最熱門的就是「甲斐SPECIAL」，在乾烏龍麵上加了半熟蛋和柔嫩的牛肉，全部扮在一起吃的味道相當和諧。另一道「酢橘烏龍麵」在冷高湯中加了滿滿的酢橘切片，讓高湯喝起來更清爽，是開胃又清淡的人氣選擇。

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葉隱烏龍麵 / 博多

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2018, 19, 20, 22, 24)

「葉隱烏龍麵」曾獲得米其林必比登推薦，是博多烏龍麵中最知名的排隊名店。這裡的烏龍麵都是在店內直接製作，比起一般的烏龍麵更加扁平，口感也更軟爛一些。想品嚐最經典的口味，推薦點「牛肉牛蒡烏龍麵」（肉ごぼううどん），牛肉的肉香融入清淡的高湯，讓味道更加豐富。什錦炸蝦天婦羅烏龍麵（えびかき揚げうどん）也很有人氣。

資先生烏龍麵 / 博多

「資先生烏龍麵」在北九州市發跡，被稱為「北九州的靈魂美食」，近年來也從福岡開始展店到日本各地。「資先生烏龍麵」用鯖魚、昆布和香菇熬制高湯，比起其他博多烏龍麵更佳濃重又有甘味的湯底是它的特色。烏龍麵麵粉也是店家特製，吃起來柔軟但不失嚼勁。店內除了烏龍麵外，還販售關東煮、豬排飯，裹上紅豆餡的牡丹餅等，菜單種類非常多元。比起烏龍麵專賣店，更像是親民的家庭餐廳。

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