noura （ノウラ）

在連續獲得米其林二星的名店「Hommage」後方，餐廳「noura」靜靜地佇立著。店名中包含了"後"的意思，作為「Hommage」的對應存在，提供更加樸素且親切的料理。松本義夫主廚在法國的著名餐廳中磨練了技藝，是一位實力派。從米其林二星的名店如米歇爾·特拉馬和雅克·希博瓦開始，到目前由雷吉斯·馬爾孔和雅克·馬爾孔繼承的奧貝爾日·克洛·德·西姆，以及一星的雅克·德科雷，這些都是法國料理界的代表名店。

與「Hommage」創造性豐富的料理相對，「noura」追求的是忠於基本且帶有懷舊感的家庭溫暖的一道菜。您可以享受主廚每日精心製作的正統法式小酒館料理。提供法國各地的傳統料理，如洋蔥湯、魚肉餃、鴨腿肉，以及被稱為國民美食的招牌牛排薯條等。

我們珍惜使用四季豐富的食材，並最大限度地發揮其原味。在傳統法式技法的基礎上，細膩地融入日本獨特的感性，精心製作每一道菜，讓每次品嚐都帶來新的發現和喜悅。

我們重視讓每位客人度過舒適的時光，請享受貼近日常的法國飲食文化。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯