【シェフプロフィール】

松岡"PAUL"寿行

MATSUOKA "PAUL" Hisayuki

1985年生まれ。

瀬戸内海に面した岡山県玉野市”宇野”で生まれ育つ。

神戸の調理師専門学校を卒業後、日本国内ホテルで勤務するも、世界を自分の目で確かめてみたくなり渡欧を決意。フランスやスペインを中心に多くのミシュラン星付きレストランにて研鑽を重ねる。なかでも英国「レストラン」誌が選ぶ世界一に5度も選ばれた伝説のレストラン「エルブジ」シェフのアルベルト・アドリアや、世界TOP10の常連「エチェバリ」シェフのヴィクトル、2023年度世界一に輝いたペルー「セントラル」シェフのビルヒリオなど、多くの有名シェフに師事。

• 予算:

  ディナー: 22,000 円 - 22,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  9歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。