427 レストラン
太月出身店主、瓜割の水で旨味を引き出す
旬の食材のおいしさを、繊細で洗練された技でひと皿に
熊本・天草の豊かな海の幸を独自性のある鮨を楽しめる
「レストラン×ファッション×アート」がコンセプトの店
ロブション仕込み、日本の四季を表現するフレンチ
伝統フレンチに和の味わいを加えたボーダーレス料理
本枯れ節の香りと土鍋ご飯、器が彩る日本料理
ナポリ仕込み、出汁要素パスタと和酒のイタリアン
自然素材を活かした一期一会の献立を紡ぐ日本料理店
その日限りの食材で組む「白紙のメニュー」コース
老舗仕込みの技と創造性で旬を昇華する正統派懐石
南伊経験シェフの、自家製麺と新鮮魚介の南イタリア料理
市場仕入れの和洋約60種をコースとアラカルトで提供
大ぶりの魚と酢飯を一貫ずつ、気軽な立食い鮨
幻の江戸味噌等、江戸の料理文化を現代で楽しめる
地産地消の和食材で仕上げる無添加イタリアン
調理の音と湯気、魚と銀しゃりを味わう日本料理
目利きと自家製にこだわり抜いた素材を極める独創料理
青森など厳選食材を活かし、自由な発想で魅せるフレンチ