Cà sento

神戸らしい閑静な裏通りに佇む【Cà sento】。

シェフ・福本伸也は15歳から料理の道を志し、1998年に渡欧。イタリア、スペインで8年間研鑽を積み、26歳の若さでスペイン・バレンシアの名店【Cà sento】のシェフを務めました。その経験を経て確立した現在のスタイルは、スペイン料理を軸とし、良い素材の持ち味を最大限に引き出すことにあります。緻密でありながら過度に主張せず、細部まで研ぎ澄まされた繊細で端正な一皿を生み出します。

料理は決してひとりで完結するものではなく、生産者から厨房、空間に至るまで、チーム全体の力によって完成するもの。その考えが、店の佇まいと料理のすべてに息づいています。

店内には、柔らかな曲線を描くR型天井が広がり、白と黒、無機と有機、木と石といった対照的な要素が、光と影の演出によって静謐に溶け合います。モダンでありながらクラシックな気品を湛えた空間が、食の時間を静かに包み込みます。

料理に寄り添うワインは、各国から厳選した稀少な銘柄を中心に常時約100種をご用意。

静謐な空間で、記憶に残る食体験をお楽しみください。

• 予算:

  ランチ: 16,800 円 - 16,800 円
  ディナー: 31,000 円 - 31,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。当日のお申し出には対応いたしかねます。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  海老・蟹を含む甲殻類・貝類がお苦手あるいはアレルギーの方はご予約を承ることができません。

  お申し出のタイミング次第ではキャンセルポリシーの対象となる場合がございます。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

  辛みのある食材やアルコールを使用することもありますので、ご一緒に来店される場合は、ご予約時の備考欄にご記入ください。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  【ご予約に関しまして】

  ご予約確定後、店舗より予約確認のご連絡をさせていただきます。ご予約の際は、ご登録のお電話番号およびメールアドレスにお間違いがないか、今一度お確かめください。

  なお、店舗からのメールまたはお電話に対し、ご予約確定日より1週間を過ぎても連絡がつかない場合は、ご予約をお取消しさせていただきますので、予めご了承ください。