콘비비오의 예약과 소개

독창적인 리듬으로 흐르는 숨은 토스카나의 식탁을 즐길수 있는 콘비비오

2012년 신주쿠에서 처음 문을 연 콘비비오(Convivio)는 2015년에 현재의 키타산도 위치로 이전하여, 글을 쓰는 시점 기준으로 10주년을 맞이했습니다. 주요 도로에서 조금 떨어진 곳에 위치해 지나가다 쉽게 찾기 어렵지만, 주방을 들여다볼 수 있는 창문이 눈에 띄는 표식입니다. 지나가는 길에 츠지 셰프가 요리하는 모습을 볼 수도 있습니다. 그는 이탈리아에서 요리를 배우고 프로 주방에서 4년 이상 요리 철학을 연마했습니다.

콘비비오는 국내외 평가 기관으로부터 상을 받았으며 팀은 2025년 바릴라 파스타 대회 우승을 포함해 다양한 이탈리아 요리 관련 행사에 정기적으로 참여하고 있습니다.

이탈리아 요리의 중심에 있는 식재료

교토 출신 셰프 츠지는 20세에 이탈리아로 건너가 명성 있는 주방에서 이탈리아 요리의 본질을 배웠습니다. 그는 재료를 효과적으로 조합하는 능력을 화려한 기교나 장식보다 중요하게 생각합니다. 올해에는 BS 후지 텔레비전의 리모트 셰프 대회에서 우승하며, 자신의 재능을 큰 무대에서 입증했습니다. 부주방장 사와다 하야토는 2025년 바릴라 파스타 챔피언십에서 우승했으며 레스토랑은 국내에서도 정기적으로 상을 받고 있습니다.

이러한 철학 덕분에 콘비비오의 요리는 친근하고 가정적인 분위기를 갖추고 있습니다. 캐주얼하고 소박한 토스카나 요리는 고품질 일본 식재료와 이탈리아에서 수입한 올리브 오일, 와인, 치즈를 통해 한층 격상됩니다. 호타루이카 등 일본의 진미를 풍부하게 사용하면서도 요리의 맛은 여전히 이탈리아 요리 그 자체이며 일본식 요소의 영향은 최소화되어 있습니다. 식사하는 사람들은 셰프 츠지의 진심 어린 이탈리아 요리를 온전히 맛볼 수 있습니다.

지속 가능성 측면에서도 콘비비오는 환경에 이로운 섬세한 변화를 추구하며 식재료 선택에 신중을 기합니다. 예를 들어 고단백질 대두 가공 부산물인 오카라는 빵이나 수제 파스타에 활용되며, 생산되는 오카라의 99% 이상이 일반적으로 폐기되는 식품 부산물입니다.

시그니처 요리

콘비비오에서는 점심과 저녁 모두 오마카세 코스만 제공합니다. 코스 메뉴는 매달 바뀌지만, 매번 일정하게 제공되는 고정 요리도 있습니다. 그중 하나가 셰프 츠지가 높이 평가받는 카초 에 페페로(Cacio e Pepe)로 4~5입 크기로 제공되며 갈아낸 치즈 실과 풍부한 굵은 후추가 토핑되어 있습니다.

셰프 츠지의 라자냐도 인기가 높으며 케이터링이나 테이크아웃 메뉴 일부로도 제공됩니다. 라자냐는 계절에 따라 변화를 주어 전통적인 맛부터 창의적인 변주까지 다양하게 즐길 수 있습니다. 이와 함께 재미있는 “콘비비오 버거”는 이탈리아 국기 모양의 이쑤시개로 계절의 맛을 표현합니다.

각 식사는 참깨를 입힌 그리시니 스틱이 담긴 병과 꽃병 또는 미니어처 돌바닥에 꽂힌 한입 크기 아뮤즈 부쉬(Amuse-bouche)의 매력적인 배열로 시작되어 식사 전부터 시각과 미각을 모두 사로잡습니다.

유머와 편안함

각 코스에는 개성과 유머가 담겨 있습니다.

높은 평가와 국제적인 인정을 받았음에도 불구하고 콘비비오는 일시적인 유행이나 트렌드에 휩쓸리지 않고 셰프 츠지의 독창적인 비전에 따라 여러 번 방문하고 싶어지는 메뉴를 만들어내고 있습니다.

메뉴의 매력 중 하나는 바로 유머입니다.

꼬치에 꽂힌 한입 크기 스낵은 시도하는 사람을 즐겁게 만들고 의외성을 담은 콘비비오 버거는 식사하는 이들에게 놀라움을 선사합니다. 그 외의 요리들도 셰프 츠지와 같은 고급 기술을 갖춘 요리사에게 기대되는 세심하게 계획된 플레이팅을 보여줍니다.

그럼에도 불구하고 전체 메뉴에는 편안함과 장난기가 묻어나며 메인 단백질 선택에서도 이를 엿볼 수 있습니다. 많은 고급 레스토랑이 와규나 사슴고기를 선택하는 반면, 겨울에는 멧돼지를 시도하기도 하지만 츠지 셰프는 특히 일본에서 길러진 이탈리아산 돼지를 메인 요리로 제공하는 것을 선호합니다. 이러한 친근한 선택은 맛있는 식사가 반드시 격식 있게 딱딱할 필요는 없다는 것을 상기시켜 줍니다.

주요 세부 사항

위치 및 접근성

콘비비오는 키타산도역 2번 출구에서 도보 약 2분 거리에 위치해 있습니다. 후쿠토신센(副都心線)으로 키타산도역까지 오신 후 메이지 도리를 하라주쿠 방면으로 진행하여 미니스톱에서 좌회전해 주십시오. 주변 건물에 가려져 찾기 어려울 수 있습니다만, 나무로 된 문을 표지로 삼아 찾아 주시기 바랍니다.

주소: 도쿄도 시부야구 센다가야 3-17-12 우에무라 빌딩 1층 151-0051

예산 및 요금

점심 코스는 6,600엔부터 약 15,000엔까지이며, 저녁 코스는 약 10,000엔부터 이용할 수 있습니다. 특별한 럭셔리 오마카세 코스는 약 20,000엔에 제공됩니다. 또한, 기간 한정 및 공휴일 코스 메뉴와 케이터링 서비스도 이용 가능합니다.

공식 레스토랑 안내에 따르면 예약 3일 전 이내에 취소할 경우 취소 수수료 50%가 부과되며 예약 당일의 취소나 인원 변경 시에는 100%의 취소 수수료가 발생합니다. 모든 식사에는 10%의 서비스 요금이 추가됩니다.

좌석 및 예약

이 레스토랑은 메인 다이닝룸과 개인실을 포함해 총 20석을 갖추고 있습니다. 메인 다이닝룸에는 2~4인용 테이블이 마련되어 있으며 순백의 테이블보가 깔린 전통적이면서도 아늑한 분위기를 자아냅니다.

5명 이상 그룹이나 개인실 이용을 원하시는 고객은 전화로 예약해 주시기 바랍니다. 특히 프로포즈나 특별한 이벤트를 위해 개인실을 이용할 경우, 인원수에 따라 추가 요금이 발생할 수 있습니다. 개인실은 최대 8명까지 이용 가능합니다.

콘비비오 예약 방법

예약 방법 1 : 공식 홈페이지

점심 또는 저녁 식사의 예약은 2명부터 Convivio의 홈페이지에서 직접 가능합니다. 예약일로부터 3일 이내의 취소에는 취소 수수료가 발생합니다. 개인실은 최소 이용 금액 또는 추가 요금으로 이용하실 수 있습니다.

https://booking.resty.jp/webrsv/vacant/r014010901/3754?isfixshop=true

예약 방법 2 : 전화

어린이를 동반한 가족, 대규모 그룹, 특별한 요청이 있는 경우 예약은 03-6434-7907(매장 전화) 또는 050-5570-4441(예약 전용)로 전화해 주시기 바랍니다.

예약 방법 3 : 온라인

예약은 Tabelog, Retty, Ikkyu, Ozmall 등의 온라인 사이트에서도 가능합니다.