긴자(銀座) 최고의 스키야키(すき焼き)＆샤부샤부(しゃぶしゃぶ) 레스토랑 7곳

긴자(銀座)에서 샤부샤부(しゃぶしゃぶ)・스키야키(すき焼き)를 즐겨보세요.

샤부샤부(しゃぶしゃぶ)・스키야키(すき焼き)는 일본 전통적인 나베 요리(鍋料理, 전골과 같은 큰 냄비 요리)

샤부샤부와 스키야키는 일본을 대표하는 전통적인 나베 요리(鍋料理)로, 특히 고기를 맛있게 즐기기 위한 요리로 널리 사랑받고 있습니다. 두 요리는 공통점도 많지만, 조리 방식, 맛, 먹는 방법에서 큰 차이가 있습니다.

샤부샤부(しゃぶしゃぶ)는 어떤 요리 인가요?

샤부샤부는 다시마 등으로 우려낸 간단한 육수를 사용하여, 재료를 살짝 스프에 담갔다 빼서 먹는 스타일의 요리입니다. 이름의 유래도 재료를 스프에 살짝 담글 때 나는 "샤부샤부"라는 소리에서 비롯되었습니다.

육수의 풍미를 살린 깔끔하고 담백한 맛이 특징이며, 고기와 채소가 가진 자연 그대로의 풍미를 직접적으로 즐길 수 있는 요리입니다. 먹을 때는 주로 소스에 찍어 먹는데, 가정이나 레스토랑에 따라 소스 종류와 재료의 다양성이 달라지므로, 여러 가지 방식으로 즐길 수 있는 매력이 있습니다.

스키야키(すき焼き)는 어떤 요리 인가요?

반면, 스키야키는 간장, 설탕, 미림 등으로 만든 달콤짭짤한 와리시타(割下, 조미 액체)에 고기와 채소를 끓여 먹는 것이 특징인 진한 맛의 나베 요리입니다.

일반적으로 얇게 썬 소고기를 사용하지만, 샤부샤부보다 약간 두껍게 썰어 고기의 감칠맛을 더 돋보이게 합니다.

스키야키의 또 다른 특징은 생달걀에 찍어 먹는 방식입니다. 뜨거운 재료를 달걀에 묻혀 먹으면 맛이 부드러워지고, 식감도 한층 더 매끄러워집니다.

샤부샤부(しゃぶしゃぶ)와 스키야키(すき焼き)는 조리 방식이 다릅니다.

조리 방식의 차이도 중요한 포인트입니다.

샤부샤부는 자신이 재료를 육수에 담갔다가 익히는 셀프 서비스형 요리로, 가족이나 친구들과 함께 식탁을 둘러앉아 각자의 취향에 맞는 타이밍에 먹을 수 있는 점이 매력적입니다. 재료의 신선도와 육수의 맛이 중요한 요소이기 때문에, 샤부샤부 전문 고급 레스토랑에서는 특제 육수를 제공하기도 합니다.

반면, 스키야키는 종종 직원이 테이블에서 재료를 끓이며 제공하는 방식으로 진행됩니다. 이는 조리 과정을 즐길 수 있는 동시에, 완성된 요리를 바로 맛볼 수 있는 스타일로, 샤부샤부와는 다른 다이닝 경험을 제공합니다.

샤부샤부(しゃぶしゃぶ)와 스키야키를 동시에 즐길수 있습니다.

일본 각지에는 샤부샤부와 스키야키를 모두 즐길 수 있는 음식점이 많이 있습니다. 가격대도 다양하여, 간편한 체인점에서는 약 3000엔으로 샤부샤부 뷔페를 즐길 수 있는 반면, 엄선된 와규를 사용하는 고급 레스토랑에서는 한 끼에 수만 엔에 이를 수도 있습니다.

특히 고급 레스토랑에서는 고기의 품질, 제공되는 육수와 와리시타의 맛까지 세심하게 신경 쓰며, 고기의 산지와 두께 등 세부적인 부분까지도 철저히 고려하여 완벽함을 추구합니다.

이처럼 샤부샤부와 스키야키는 각각의 조리법, 맛, 먹는 방식에 독특한 개성이 담겨 있으며, 일본의 식문화를 대표하는 나베 요리로서 국내외에서 많은 사랑을 받고 있습니다.

긴자의 샤부샤부(しゃぶしゃぶ)・스키야키(すき焼き)

도쿄에서도 긴자는 화려하고 고급스러운 분위기로 잘 알려진 지역입니다. 메인 스트리트에는 일본과 해외의 다양한 고급 브랜드 매장과 백화점이 즐비하며, '긴자'라는 이름 자체가 하나의 브랜드로 자리 잡고 있습니다. 이 때문에 유명 브랜드들은 플래그십 스토어나 대규모 매장을 이곳에 오픈하고 있습니다.

긴자 지역에는 여러 관광 안내소가 있어 여행객들에게도 친절한 도시입니다. 특히 메인 스트리트는 휴일 오후에 보행자 전용 구역(차 없는 거리)으로 운영되어 여유롭게 거리를 산책할 수 있는 것이 큰 매력입니다.

긴자의 뒷골목에는 오래된 전통 명소와 일류 요리점이 많아, 일본을 대표하는 미식의 거리로도 유명합니다. 미쉐린 스타를 받은 레스토랑부터 인기 있는 음식점까지 다양하게 위치해 있어, 많은 미식가들이 이곳을 찾습니다.

이번에는 긴자 지역에서 샤부샤부와 스키야키를 즐길 수 있는 추천 레스토랑을 소개합니다. 고급 레스토랑부터 합리적인 가격대의 음식점, 뷔페 스타일의 음식점까지 다양한 옵션을 준비했으니, 여행 스타일에 맞는 곳을 선택해 보세요!

긴자(銀座) 최고의 스키야키(すき焼き)＆샤부샤부(しゃぶしゃぶ) 레스토랑 7곳

1. 닌교쵸 이마항 긴자텐(人形町今半 銀座店) / 샤부샤부&스키야키

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2024)

닌교초 이마항 긴자텐(人形町今半 銀座店)'은 2024년에 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 베스트 레스토랑 100에 선정된, 스키야키와 샤부샤부를 모두 즐길 수 있는 고급 레스토랑입니다.

1895년 창업한 오랜 역사를 자랑하는 이곳은 일본인들에게도 인기가 높은 전통 있는 명소입니다. 특히, 창업 당시부터 이어져 내려온 전통의 스키야키는 많은 이들이 찾는 대표 메뉴입니다.

자랑스러운 고기 감별 전문가가 엄선한 고급 마블링의 흑모 와규를 제철 채소와 함께 맛볼 수 있으며, 부드럽고 입에서 녹는 듯한 최상급 와규의 풍미를 스키야키나 샤부샤부로 마음껏 즐길 수 있습니다.

또한, 영어 메뉴와 영어로 소통 가능한 직원이 상주하고 있어 외국인 손님도 편안하게 이용할 수 있습니다.

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2. 자쿠로 긴자텐(ざくろ 銀座店) / 샤부샤부&스키야키

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2024)

자쿠로(ざくろ)'는 도쿄에서 최초로 샤부샤부를 선보인 전통 있는 레스토랑으로, 1955년 창업하여 2024년 70주년을 맞이합니다. 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 베스트 레스토랑 100에도 선정된 명소입니다.

이곳에서는 최고 등급인 A5 등급 흑모 와규를 사용하여 최상의 샤부샤부를 제공합니다. 특히, 샤부샤부에 사용하는 오리지널 참깨 소스는 참깨의 고소한 풍미와 고추의 알싸한 매운맛이 어우러져 독특한 맛을 자랑합니다.

샤부샤부와 스키야키뿐만 아니라, 제철 재료를 활용한 전통 일본 요리도 비교적 합리적인 가격에 즐길 수 있습니다. 또한, 영어 메뉴와 영어로 소통할 수 있는 직원이 있어 외국인 손님들도 편안하게 이용할 수 있습니다.

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3. 도쿄 니쿠 샤부야 슈빈(東京肉しゃぶ家 秀彬) / 샤부샤부 & 스키야키

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2024)

도쿄 니쿠 샤부야 스빈(東京肉しゃぶ家 秀彬)'은 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 베스트 레스토랑 100에 선정된 고급 레스토랑입니다. 이곳은 샤부샤부와 스키야키를 전문으로 하는 니쿠캇포(肉割烹)로, 최고급 요리를 제공합니다.

특히, 일본 전국에서도 단 13곳의 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 전설적인 고베규 '타지마구로(但馬玄)'를 제공하는 점이 큰 특징입니다. 타지마구로는 고베규 중에서도 특별히 뛰어난 혈통과 최적의 사육 환경에서 길러진 소로, 풍부한 감칠맛과 낮은 융점(녹는 점)을 자랑합니다. 덕분에 입안에 넣는 순간 녹아내리는 듯한 부드러운 식감을 경험할 수 있습니다.

최고급 고기를 아낌없이 즐길 수 있는 이곳은 영어 메뉴와 영어로 소통할 수 있는 스태프도 준비되어 있어 외국인 방문객에게도 추천할 만합니다.

4. 긴자 샤부키 긴자 혼텐(銀座しゃぶ輝 銀座本店) / 샤부샤부

긴자 샤부키(銀座しゃぶ輝)'는 일본의 3대 브랜드 소고기인 고베규, 마쓰사카규, 오미규를 한자리에서 비교하며 맛볼 수 있는 레스토랑입니다.

이곳은 고베규와 마쓰사카규를 한 마리 통째로 구매하기 때문에, 희소가치가 높은 부위도 비교적 합리적인 가격에 제공됩니다. 샤부샤부와 스키야키는 각각 세트 메뉴와 뷔페 메뉴로 즐길 수 있어 선택의 폭이 넓습니다.

특히 인기 있는 메뉴는 샤부샤부로, 가다랑어 육수를 사용해 정성스럽게 만든 츠유 육수에 찍어 먹는 방식이 추천됩니다.

이곳은 영어와 중국어 메뉴가 준비되어 있으며, 영어를 구사할 수 있는 직원이 있어 외국인 손님들도 편리하게 이용할 수 있습니다.

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5. 긴자 샤부츠(銀座しゃぶ通) / 샤부샤부 무한 리필

긴자 샤부츠(銀座しゃぶ通)'는 원조 샤부샤부 뷔페 전문점으로, 창업 49년의 역사를 자랑하는 가성비 높은 인기 노포입니다.

이곳에서는 A5 등급 흑모 와규, 소 혀, 돼지고기, 오리, 문어 등 10가지 재료로 만든 샤부샤부를 다양하게 즐길 수 있습니다. 특히, 창업 이래로 변함없이 사랑받아온 비법 참깨 소스(秘伝のゴマだれ)에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

비법 참깨 소스는 20가지 이상의 재료를 블렌딩해 만든 특별한 참깨 소스로, 가장 인기 있는 소스입니다. 그 외에도 조합 소금, 참기름, 매운 소스 등 여러 종류의 소스가 준비되어 있어, 각자 취향에 맞는 소스를 찾아 즐기는 것도 이곳의 묘미입니다.

영어와 중국어 메뉴가 제공되며, 영어를 구사할 수 있는 직원도 있어 외국인 손님들도 편안하게 방문할 수 있습니다.

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6. 카키야스 긴자 텐(柿安 銀座店) / 샤부샤부&스키야키

카키야스(柿安)'는 창업 140년 이상의 역사를 자랑하는 고급 료테이로, 최고급 마쓰사카규를 맛볼 수 있는 명소입니다.

오랜 시간 정성스럽게 비육된 카키야스의 마쓰사카규는 스키야키, 샤부샤부 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 특히 추천 요리는, 전통의 맛을 지켜온 스키야키입니다. 재료를 끓이는 데 사용되는 국물은 초대부터 전해 내려온 특별한 비법 국물로, 깊은 풍미를 자랑합니다.

이곳은 스태프가 테이블 앞에서 직접 조리하여 제공하는 스타일로, 시각적으로도 만족스러운 경험을 선사합니다. 첫 번째 고기 조각은 생달걀에 찍어 먹고, 두 번째 조각은 간 무(다이콘 오로시)를 곁들여 먹는 것이 카키야스의 추천 먹는 방식입니다.

비육에서부터 조리까지 고기에 대한 모든 것을 깊이 이해하고 있는 카키야스에서, 특별한 맛과 정성을 만끽해 보세요.

이 레스토랑은 리노베이션으로 인해 임시 휴업 중이며, 2025년 봄에 재오픈할 예정입니다.

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7. 바사이 긴자 혼텐(馬菜 銀座本店) / 말고기 샤부샤부&스키야키

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2018, 19, 21, 23)

바사이(馬菜)'는 긴자에서도 드문 말고기 나베 요리를 즐길 수 있는 말고기 전문점입니다.

이곳은 구마모토현의 제휴 목장에서 직송되는 최고급 말고기를 합리적인 가격에 제공하며, 생으로도 먹을 수 있을 만큼 안전하고 신선한 말고기만을 사용합니다.

말고기를 사용한 나베 요리는 "사쿠라나베(桜鍋)"라고 불리며, 이는 고기의 색이 벚꽃처럼 분홍빛을 띠기 때문에 붙여진 이름입니다. 사쿠라나베는 샤부샤부와 스키야키 중 하나를 선택해 즐길 수 있습니다.

또한, 이곳은 영어, 중국어, 한국어 메뉴를 제공하며, 영어와 한국어를 구사할 수 있는 직원도 있어 외국인 손님들도 편리하게 이용할 수 있습니다.

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