東京各式中餐廳13選 上海、香港、四川、廣東、台灣…

東京也有眾多高檔中餐廳

東京也有許多能品嘗到正宗中餐的高檔餐廳，在米其林指南（2024年8月現在）中，中國料理類別共收錄了37家餐廳。

日本的中餐特色是，從以中國菜為基礎並根據日本人喜好調整口味的大眾化街邊中餐，到在中國本土修行的主廚開設的高檔餐廳，應有盡有。

此外，還有融合了日本料理與中國料理的創新中餐等多樣選擇。重點是在保持中國菜註重色香味俱全的同時，改良成適合日本人的較為清淡細膩的口味。

中餐的種類

中餐誕生並發展於中國廣大且自然資源豐富的土地上，擁有超過四千年的悠久歷史。因此，不同地區的料理在調味和特色上都有很大的差異。

作為世界三大菜系之一的中國菜，有時被分為流行的“中國四大菜系”和 “中國八大菜系”，如果將台灣和香港也包括在內，中國菜的種類就更多了。

本文將介紹"上海菜"、"四川菜"、"廣東菜"、"香港菜"，以及"日本料理與中國料理的融合"和"各種中國菜"。

各種中國菜的特色：

上海菜

上海菜大量使用淡水魚、蝦、蟹等海鮮，特色是重油重甜的濃郁口味。上海盛產淡水稻米，蔬菜等食材也很豐富，也是酒類和味增類的產地。

香港菜

香港菜被歸類于廣東菜，以清淡的調味為主，大多數菜肴都註重突顯食材的本味。

四川菜

四川菜以"麻辣"聞名，兼具辣味和麻味的特色。使用豆瓣醬、辣椒、花椒等香辣調味料，完美結合了酸味、鹹味、香味等多種風味。

廣東菜

廣東菜的特色是簡單的調味，著重展現食材的鮮味。常使用魚翅、鮑魚、燕窩等高級食材。

台灣菜

台灣菜的特色是以中國菜為基礎，加入台灣獨特的改良，鹽少較為清淡，可以享受菜品清爽的口感。

本文由日本美食在線領域唯一的米其林指南官方合作夥伴OMAKASE公司編輯部為您介紹13家在東京的各種中餐廳。

※預約時，除了座位之外，建議同時預約套餐或想吃的料理，這樣您可以更順利地用餐。

上海菜

1. M＿Mugen / 銀座

這是一家由在上海積累了豐富經驗的主廚經營的中餐廳。內田主廚15歲就踏入中餐的世界，在上海大學學習中文後，他在"上海銀河賓館"和"上海中油大酒店"等地方修行，磨練廚藝。24歲時就開設了自己的店"光燕"。他將日本人特有的細膩融入中國菜中，被評價為"日式中餐"， 所開餐廳在上海人氣爆棚。

之後，在2022年於日本銀座開設了"M_Mugen"。位於東京地鐵銀座站步行7分鐘的位置，采用完全預約制。

店內有8個弧形吧台座位，可以看到主廚在眼前烹制主廚特選套餐。適合家人、朋友聚會或紀念日等特別場合，可以盡情享受最頂級的中餐。

香港菜

2. 港式料理 鴻禧 / 虎之門

獲得米其林一星，入選日本大型美食評論網站選出的百大餐廳的香港料理店。承襲香港名店味道的來自香港的主廚覃誌光(Tommy)，37歲來日後進入東京丸之內的"福臨門海鮮酒家"，之後在名古屋店、大阪店等地歷練14年半的廚藝。

餐點除了標準套餐外，還提供特別套餐以及加入世界最高級"吉品鮑"燉煮的套餐。套餐還可以根據您的喜好追加菜品，能夠享受客制化的特色。

Tommy在客人的面前展示正宗香港菜的烹制過程也很吸引人。雅致的店內設有11個吧台座位，2間包廂(各3席)，適合特別場合使用。采用完全預約制。

3. 中國菜 漢 / 八丁堀

連續兩年入選米其林指南的港式中餐廳。主廚曾在世界一流的餐廳磨練廚藝，其創作出的料理能讓您感受到新傳統風味。無論是午餐套餐還是晚餐套餐都價格合理，可以品嘗到正宗的香港菜。除了美食之外，還可以享用從中國直接進口的精選紹興酒和黃酒。加入中式香辣調味料的原創雞尾酒等為菜品搭配的酒類也很講究。

從東京地鐵八丁堀站A4出口步行5分鐘，交通便利，適合各種場合的休閑用餐。

四川料理

4. 飄香 廣尾店 / 廣尾

曾獲得米其林一星並入選日本大型美食評論網站選出的百大餐廳的四川料理店。"飄香"自創業以來，完全不使用化學調味料，提供使用自制發酵調味料和精選的正宗香辣調味料的傳統四川料理。

廣尾店僅提供晚餐主廚搭配套餐，共有13道菜。在店內可以欣賞到烹制料理的聲音和過程，還能聞到自制發酵調味料和精選正宗香辣調味料的香氣。

位於東京地鐵日比谷線廣尾站1、2號出口步行約5分鐘處，采用電話或線上完全預約制。

廣東菜

5. Nakano chinese SAI / 中野

連續7年入選米其林必比登美食推介的廣東菜中餐廳。使用從長崎五島列島直送的新鮮魚類制作料理。

套餐分為兩種，分別是可以品嘗海鮮的6000日元實惠套餐，以及包含魚翅等特別料理的11000日元套餐。單點菜品、午餐菜單和飲品菜單也很豐富，午餐菜單中的擔擔面和麻婆豆腐等的價格僅爲800日元，價格實惠也是該店的一大特點。

位於中野站步行12分鐘處，提供可以細細品味料理的奢華空間。設有適合家人朋友等團體使用的餐桌座位，也有適合單人用餐的吧台座位，適合各種場合。

6. 一平飯店 / 麻布

1. 米其林指南(2023 - 2024)：一星

連續兩年獲得米其林一星，同時入選日本大型美食評論網站選出的百大餐廳的廣東菜中餐廳。主廚曾在香港、東京等地的廣東菜餐廳積累了豐富的經驗。該店提供的從點心到主菜的各種菜品都凝聚了正宗的技術、味道和香氣。

特色是運用廣東菜的烹飪技法，搭配時令食材打造的季節性主廚搭配套餐。位於麻布十番站步行5分鐘處，采用完全預約制。店內氛圍沈穩雅致，設有8個吧台座位和3間包廂(各4席)，適合家庭聚餐、私人聚會，以及接待海外賓客等商務場合。

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日本料理×中餐 / 日式中國菜

7. 茶禪華 / 麻布

1. 米其林指南(2021- 2024)：三星
2. 米其林指南(2018 - 2020)：二星

連續4年獲得米其林三星的日本頂級中餐名店。特色是融合了日本風格與中國菜，主廚在中餐廳和日本料理店積累了豐富的經驗，將中國菜的豪邁美味與日本料理的深邃美味的優點融為一體，提供可以向世界展現的料理。主廚對中國茶也有豐富的知識，能完美搭配各種精致料理。

時尚奢華的店內設有1樓主用餐區，以及分布在1樓和2樓的3間包廂。可提供英語服務。

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8. 慈華 / 青山

獲得米其林一星並入選日本大型美食評論網站選出的百大餐廳的名店。主廚曾在橫濱中華街廣東菜名店"翠香園"等東京多家餐廳修行磨練廚藝，還在台灣的四川料理店和素食料理店積累了豐富的經驗。

位於東京地鐵銀座線外苑前站4a出口步行3分鐘處，是一家將歷史悠久的中餐與日本人的感性相結合的中餐廳。"慈華"采用完全預約制。

在這裏，您可以感受到真誠溫暖的待客之道，飲品種類豐富，推薦搭配葡萄酒、紹興酒或日本酒用餐。

9. 的彌七 / 四谷

入選米其林指南並入選了日本大型美食評論網站選出的百大餐廳，是一家獨特地融合了日本料理與中國料理的中餐廳。

該店的特點是以中國菜為基礎，融入了日本料理的高湯，將味道改良成適合日本人的溫和口味。菜品均選用來自日本國內值得信賴的生產者所提供的時令食材。

位於東京地鐵丸之內線的四谷三丁目站步行3分鐘處，店內以木材為主調，營造出溫馨舒適的日式空間氛圍。

各種中國菜

10. 遊猿 / 四谷

連續4年入選米其林指南且入選日本大型美食評論網站選出的百大餐廳的中餐店。店主在青山和神樂阪的中餐廳積累了豐富經驗的大內誠也主廚兼老板，一直在致力於為客人提供創新的中國菜。

餐廳位於四谷三丁目站步行5分鐘處。午餐菜單附帶沙拉吧和湯品。晚餐菜單提供使用主廚精選食材制作的精致前菜和單點菜品。店內被觀葉植物環繞，在木質溫馨的空間中享用美食也是該店的一大特點。

11. NOGI / 六本木

入選米其林指南的中餐廳。擔任該店主廚的是在知名飯店的中餐廳修行並嶄露頭角的新銳料理人。

以廣東菜為基礎，該店提供傳統且精致、並個性十足的中國菜。加入了亞洲風味元素的各式料理可讓客人享受挑選菜品的樂趣。

店內設有可以感受開放式廚房臨場感的吧台座位和半包廂。還可以提供包場服務，能夠靈活對應各種場合是其魅力所在。

12. O2 / 清澄白河

連續5年入選米其林指南且入選日本大型美食評論網站選出的百大餐廳的中餐店。

這是一家可以品嘗使用精選食材烹制的中國菜和葡萄酒的現代中餐廳。時尚的店內擺放著精美的家具和裝飾品，除了吧台座位外，還設有可以休閑用餐的餐桌座位。

該店的招牌菜是“燉煮魚翅”。葡萄酒種類豐富，可以在資深侍酒師的推薦下，搭配精選的自然派葡萄酒享用中國菜，這也是該店的一大魅力。

13. ShinoiS / 白金

1. 米其林指南(2021 - 2024)：一星

連續4年獲得米其林一星且入選日本大型美食評論網站選出的百大餐廳的名店。一直專註於廣東菜的主廚曾在香港和上海學習各地料理，將新的烹飪技術和食材融入套餐菜單中。

套餐僅提供主廚搭配時令套餐，價格從37,500日元起。飲品方面，有主廚親自挑選並提供適合季節的"中國茶特選"和"酒類搭配"可供選擇。

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