東京中華料理13選：精選米其林中餐廳、日式中華料理推薦

中華料理有哪些種類？

中華料理誕生並發展於中國廣大且自然資源豐富的土地上，擁有超過四千年的悠久歷史。因此，不同地區的料理在調味和特色上都有很大的差異。作為世界三大菜系之一的中國菜，有時被分為流行的「中國四大菜系」和「中國八大菜系」，以下簡單介紹在日本的中華料理餐廳較為常見的菜系。

上海菜

上海菜大量使用淡水魚、蝦、蟹等海鮮，特色是重油重甜的濃郁口味。上海盛產淡水稻米，蔬菜等食材也很豐富，也是酒類和味噌類的產地。

香港菜

香港菜被歸類於廣東菜的一種，以清淡的調味為主，大多數菜肴都注重突顯食材的本味。

四川菜

四川菜以「麻辣」聞名，兼具辣味和麻味的特色。使用豆瓣醬、辣椒、花椒等香辣調味料，完美結合了酸味、鹹味、香味等多種風味。

廣東菜

廣東菜的特色是簡單的調味，著重展現食材的鮮味。常使用魚翅、鮑魚、燕窩等高級食材。

東京的中華料理值得吃嗎？

東京作為一個國際都市，除了日本料理以外，各種異國料理的選擇也很豐富。其中，也有許多能品嘗到中華料理的餐廳。

日本的中餐分成兩種，一種是從以中國菜為基礎並根據日本人喜好調整口味的大眾化街邊中餐「町中華」，當然也有在中國本土修行的主廚開設的高檔中華餐廳，而且這些中華餐廳也獲得了米其林肯定，2026年4月為止在《米其林指南》中，日本就有58間中國料理獲得米其林認證。

到東京旅遊時，不妨也試著品嚐看看由日本主廚詮釋的精緻中華料理。以下推薦 13 間東京的精緻中華料理餐廳，並附上預約連結。

東京中華料理餐廳推薦13選

【銀座】M＿Mugen / 上海菜

「M_Mugen」於 2026 年入選日本知名美食評論網站百大名店，是由在上海擁有豐富經驗的主廚內田達仁所經營的中式料理餐廳。內田主廚自 15 歲便踏入中國料理的世界，在上海大學修習中文後，先後在「上海銀河賓館」與「上海中油大酒店」等正宗名店完成修行。24 歲時，他在上海開設了自己的餐廳「光燕」，以日本人特有的細膩感知融入中國料理的創作，被譽為「日式中華」，迅速成為熱門名店，並在上海料理界攀登至頂峰。

2022 年，「M_Mugen」在日本銀座正式開幕。採完全預約制，可透過 OMAKASE JE預約晚間套餐。店內設有弧形設計的 8 席吧台，賓客可在眼前欣賞主廚套餐的現場烹調過程。無論是家人、友人聚餐或慶祝紀念日等特別場合，皆非常適合前來，在此盡享頂尖水準的中式料理。

【虎之門】港式料理 鴻禧 / 港式料理

「港式料理 鴻禧」自 2024 年起連續 3 年榮獲米其林一星，並在日本知名美食評論網站上屢獲殊榮，是一間傳承香港名店風味的香港料理餐廳。主廚覃志光（Tommy）出身香港，37 歲赴日後進入東京丸之內的「福臨門海鮮酒家」（已停業），此後歷經名古屋店與大阪店，在日本一共磨練了長達 14 年半的廚藝。

料理方面，除了定番套餐外，另備有特別套餐，以及加入世界最頂級「吉品鮑」燉煮料理的豪華套餐。套餐中亦可依個人喜好追加料理，自由搭配是這裡的一大特色。

在眼前欣賞道地香港料理的現場烹調展演，同樣是不容錯過的看點。沉穩雅緻的店內設有 11 席吧台及 2 間包廂（各 3 席），適合各種特別場合前來。採完全預約制，可透過 OMAKASE JE預約 3 種晚間套餐。

【八丁堀】中國菜 漢 / 港式料理

「中國菜 漢」自 2024 年起連續 3 年榮獲米其林推薦，並於 2026 年入選日本知名美食評論網站百大名店，是一間以香港風格為主軸的中式料理餐廳。

主廚曾在世界各地一流餐廳磨練技藝，所呈現的料理散發著一種融入時代脈動的「新傳統」氣息。午間套餐與晚間套餐均以親切的價格提供，讓賓客得以品嚐道地的香港料理。可透過 OMAKASE JE預約 2 種晚間套餐。

除料理外，亦可品嚐嚴選自中國、直接進口的紹興酒與黃酒。以中華香料調製的創意原創雞尾酒，與料理的搭配同樣很有魅力。

餐廳距東京地鐵八丁堀站 A4 出口步行約 5 分鐘，交通便利，無論任何場合都能輕鬆放鬆地前往用餐。

【廣尾】飄香 廣尾店 / 四川料理

「飄香 廣尾店」自 2024 年起連續 3 年榮獲米其林一星，並 3 度入選日本知名美食評論網站百大名店，是一間享譽東京的四川料理名店。

自創業以來，餐廳始終堅持不使用任何化學調味料，以自家製發酵調味料搭配嚴選的正宗香辛料，呈現傳統四川料理的原始風味。菜單僅提供主廚晚間套餐，採完全預約制，亦可透過 OMAKASE JE預約，套餐包含約 11 道料理。

店內充滿烹調中的鍋鏟聲與食物散發熱氣與香氣的臨場感，自家製發酵調味料與嚴選香辛料的香氣同樣令人陶醉其中。

餐廳鄰近東京地鐵日比谷線廣尾站 1、2 號出口，步行約 5 分鐘，初次造訪的賓客也能輕鬆找到。

【中野】中野中華！SAI / 廣東料理

「中野中華！SAI」（なかの中華！SAI）自 2022 年起連續 3 年榮獲米其林必比登推薦，是一間可品嚐道地廣東料理的中式餐廳。餐廳大量採用從長崎五島列島直送的新鮮海鮮，以海的鮮味為料理注入生命力。

套餐與單點均可點選，透過 OMAKASE JE可預約能盡情享用豐富海鮮的晚間套餐。單點菜單與午間套餐亦相當充實，飲品種類同樣豐富。午間菜單以擔擔麵、麻婆豆腐等道地中華料理為主，價格親切實惠。

餐廳位於中野站步行 12 分鐘處，店內洋溢著華麗的氛圍，除吧台席外，另設有可舒適就坐的桌席與包廂。

【麻布】一平飯店 / 廣東料理

1. 米其林指南(2023 - 2024)：一星

「一平飯店」自 2023 年起連續 4 年榮獲米其林一星，並 3 度入選日本知名美食評論網站百大名店。主廚曾在香港、東京等地的廣東料理餐廳磨練技藝，所提供的料理從點心到主菜，將正宗廣東料理的技術、滋味與香氣濃縮其中，每一道皆令人印象深刻。

以廣東料理技法烹調當令食材的「季節食材主廚套餐」是店內的招牌菜單，可透過 OMAKASE 預約。

餐廳位於麻布十番站步行 5 分鐘處，採完全預約制。店內氛圍沉穩，設有 8 席吧台及 3 間包廂（各 4 席），私人聚餐或商務宴客等各種場合皆能靈活運用。

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【麻布】 茶禪華 / 日式中華料理

1. 米其林指南(2021- 2024)：三星
2. 米其林指南(2018 - 2020)：二星

「茶禪華」於 2018、2019 年榮獲米其林二星，自 2020 年起連續 7 年榮獲三星，是日本屈指可數的頂尖名店，在日本知名美食評論網站上亦屢獲殊榮。

餐廳以日本精神與中國料理的深度融合為最大特色，主廚曾在中國料理店與日本料理店兩大殿堂歷練。他所追求的，是同時引出中國料理的豪邁旨味與日本料理細膩深邃之美的料理境界，打造能向世界發聲的飲食體驗。主廚對中國茶的知識同樣淵博，每道精緻料理搭配中國茶的體驗令人嘆服。

時尚奢華的店內設有一樓主餐廳，以及分布於一、二樓共 3 間包廂。可透過 OMAKASE 預約 3 種套餐。

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【青山】 慈華 / 日式中華料理

「慈華」自 2024 年起連續 3 年榮獲米其林一星，並 3 度入選日本知名美食評論網站百大名店。主廚曾在橫濱中華街廣東名菜「翠香園」及都內數間餐廳磨練廚藝，後前往台灣的四川料理店進一步深造。

「慈華」所提供的，是在悠久歷史的中國料理中，融入日本料理人感性的獨創中式料理。採完全預約制，可透過 OMAKASE JE預約 3 種午間套餐與 2 種晚間套餐。葡萄酒、紹興酒、日本酒等飲品選項豐富多元。

餐廳位於東京地鐵銀座線外苑前站 4a 出口步行約 3 分鐘的便利地段，在這裡，賓客將感受到主廚發自內心、溫暖真誠的款待之道。

【四谷】Noyashichi / 日式中華料理

「Noyashichi」（の弥七）是一間將日本料理與中國料理獨創性地融合為一的中式料理餐廳，自 2024 年起連續 3 年榮獲米其林推薦，並 3 度入選日本知名美食評論網站百大名店。

餐廳的特色在於將日式出汁融入中國料理之中，以符合日本人口味的溫潤風格重新詮釋中華料理。食材向日本國內信賴的生產者採購，隨季節更迭嚴選當令之味。

餐廳位於東京地鐵丸之內線四谷三丁目站步行約 3 分鐘處，店內以木質元素為基調，營造出溫馨沉穩的和風空間。午間與晚間套餐皆可透過 OMAKASE JE預約。

【四谷】遊猿 / 日式中華料理

「遊猿」曾 4 度獲米其林指南收錄，並入選日本知名美食評論網站百大名店。店主兼主廚大內誠也曾在青山、神樂坂等地的中式料理餐廳積累豐富經驗，始終致力於提供不斷推陳出新的中華料理創作。

午間菜單附有沙拉吧與湯品；晚間菜單則可品嚐以嚴選食材製作的精緻前菜與豐富單點料理。可透過 OMAKASE 預約包含 8 道料理的晚間套餐。

店內被觀葉植物環繞，散發著自然溫潤的木質氛圍，吧台席與桌席合計共 24 席，可靈活應對多種人數的訂位需求。

【六本木】 NOGI / 日式中華料理

「NOGI」連續 2 年獲米其林指南收錄，並入選日本知名美食評論網站百大名店。主廚木村和明曾在知名飯店的中式餐廳磨練廚藝，以廣東料理為根基，呈現傳統而洗練、個性豐沛的中華料理創作。

融入亞洲風情的多元菜色令人充滿選擇的樂趣。可透過 OMAKASE 預約 4 種晚間套餐，品嚐魚翅與北京烤鴨等中華經典料理。

店內設有可感受開放式廚房臨場感的吧台席，另備有桌席與半包廂。包場等特殊需求亦可商議，對各種場合的應對相當靈活彈性，是這裡令人喜愛的一大優點。

【清澄白河】 O2 / 日式中華料理

「O2」是一間以嚴選食材烹製中國料理、同時提供精選葡萄酒的現代中式餐廳，連續 7 年獲米其林指南收錄，並 4 度入選日本知名美食評論網站百大名店。

招牌料理「紅燒魚翅」是主廚最拿手的菜色，以部分採購自宮城縣氣仙沼的頂級魚翅，以醬油風味慢火燜煮，份量十足，令人大快朵頤。由資深侍酒師精心挑選的自然派葡萄酒種類豐富，搭配中式料理一同享用，別有一番滋味。

店內點綴著時尚家具與藝術擺件，除吧台席外，另設有可放鬆入座的桌席。可透過 OMAKASE JE預約「主廚推薦魚翅套餐」。

【白金】 ShinoiS / 日式中華料理

1. 米其林指南(2021 - 2024)：一星

「ShinoiS」自 2021 年起連續 6 年榮獲米其林一星，在日本知名美食評論網站上亦屢獲殊榮。主廚原本一心專注廣東料理，後赴香港與上海鑽研中國各地方料理，將全新的烹調技巧與食材融入套餐之中。

菜單僅提供「季節主廚套餐」，讓賓客一次體驗橫跨中國全境的多元料理風情。飲品方面提供主廚精選的「中國茶主廚搭配」與「酒類搭餐」兩種選項。透過 OMAKASE 可預約附有一道最高級乾貨料理的特別套餐。

明亮整潔的店內設有 7 席吧台及可容納最多 4 人的獨立包廂。

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