2026上野美食推薦12間！日本在地人才知道的名店完整攻略

上野：融合現代與傳統下町魅力的飲食街區

說到上野，第一個會聯想到的就是熱鬧的上野公園和上野阿美橫丁商店街。阿美橫丁以庶民小吃和平價餐廳聞名，但這個街區同時也藏著一批需要提前預約的實力派餐廳。從美食評論網站百大名店到在地饕客才知道的預約制料理，上野的餐廳生態遠比大家印象中更有層次。

本文就為大家精選12間上野及周邊地區（谷中、根津、千駄木）的推薦餐廳，以美食評論網站百大名店入選紀錄、米其林必比登認證，以及OMAKASE JE編輯部實地評估為篩選依據，價格帶從3,000至15,000日圓，涵蓋午間到晚間套餐。

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上野周邊12間餐廳推薦

【御徒町】Ponta本家／炸豬排

「Ponta本家」（ぽん多 本家）是一間在2024至2026年連續榮獲米其林必比登推薦、同時六度登上日本知名美食評論網站百大名店的炸豬排名店。創業於明治38年（1905年），初代創辦人在明治時代曾任職宮內省（現宮內廳）廚師。此外，這裡也是日本炸肉排的元祖發源地，百年來始終堅守著初代傳承下來的不變滋味。

料理上，廚師會將豬肉的脂肪與筋膜全數去除，只取用最精華的里肌部位，而去除的油脂則化身豬油重新利用，以低溫起炸、緩緩升溫的方式慢火油炸。一口咬下，外皮酥脆，越嚼越能感受到肉汁的甘甜，令人忍不住讚嘆。豬肉選材不侷限於特定品牌或產地，而是憑藉師傅的精準眼光，每次嚴選當下最優質的豬肉進貨。店內備有英文菜單。

【入谷】入谷鬼子母神門前Nodaya／鰻魚飯

「入谷鬼子母神門前Nodaya」（入谷鬼子母神門前のだや）是一間專門提供鰻魚料理的名店，在2018、2019、2022、2024年四度榮登日本知名美食評論網站百大名單。這裡匯聚了日本四種國產養殖品牌鰻魚與四種國產天然品牌鰻魚，饕客可以在同一間店一次嚐遍所有品種，相當難得。

其中來自靜岡縣的「共水鰻」（共水うなぎ）更是被譽為「夢幻鰻魚」，稀有程度極高，全日本僅約40間店舖供應得到。以店家獨門秘技「萬遍翻面」（まんべんがえし）反覆翻烤而成的鰻魚，香氣四溢、口感鬆軟，絕對是令人難忘的滋味。提供辛口醬汁、甜口醬汁與岩鹽三種調味，可依個人口味盡情享用。店內備有英文菜單。

【根津】天婦羅Fukutarou

「天婦羅Fukutarou」（天ぷら福たろう）是一間位在根津的完全預約制天婦羅專門店，在2025年獲得日本美食評論網站東京天婦羅百大名店的殊榮。這裡的特色是，每一個天婦羅的要素都精選最高品質的原料。為了讓天婦羅吃起來不膩口，依據不同食材使用不同炸油；使用的魚類甚至是當天進貨、油炸前現殺，絕對新鮮。店內提供天婦羅套餐和Omakase套餐兩種，是一間低調但評價頗好的隱藏版餐廳。

【根津】Wokotote／日本料理

「Wokotote」（をことて）是一間在2024年榮獲米其林精選餐廳、並於2025及2026年獲得米其林必比登推薦的和食餐廳。曾在多家知名餐廳磨練廚藝的主廚，將對料理的細膩心思完整呈現在每一道菜上，視覺與味覺都能得到滿足。食材嚴選當季最鮮美的素材，堅持每日從頭熬煮高湯，毫不馬虎。

主廚精心挑選的佐餐美酒與料理相得益彰，備有日本酒、葡萄酒等多種飲品可供搭配。在充滿和式現代感的舒適空間裡，慢慢品味那一道道精心雕琢的美麗料理，是這裡最大的享受。店內備有英文菜單。

【御徒町】Tompachitei／炸豬排

「Tompachitei」（とん八亭）是一間炸豬排專門店，自2016年起連年獲得米其林必比登推薦，更七度登上日本知名美食評論網站百大名單。這間擁有70年以上歷史的老字號，現任主廚是第三代傳人，擁有在日本國內外累積的精湛廚藝。

店家向信賴的肉商嚴選國產品牌豬肉，每份皆是接到訂單後才細心備料，以100%純豬油慢火炸製。一口咬下，外衣酥脆、肉質柔嫩，肉汁在口中蔓延開來。「希望每位客人都能以自己喜歡的方式享用」秉持著主廚這份貼心，店內備有多種醬汁供自由搭配。店內備有英文菜單。

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【上野】鳥惠 上野廣小路店／燒鳥

「鳥惠 上野廣小路店」（鳥恵 上野広小路店）在2016年榮獲米其林必比登推薦，並於2018、2019年及2021至2025年多次榮登日本知名美食評論網站百大名單，是一間備受肯定的燒鳥名店。主廚曾在東京多間人氣燒鳥店修行，將嚴選的雞肉以純熟手藝精心炙烤。

食材選用鹿兒島的黑薩摩雞、鳥取的大山雞等頂級品種，調味僅用傳承多年的祖傳醬汁與風味柔和的海鹽兩種，簡單中盡顯食材本色。搭配侍酒師精選的葡萄酒或日本酒一同享用，風味更上一層樓。店內備有英文和中文菜單。另外，為了讓客人能細細感受炭火等食材的天然香氣，建議入店前避免使用氣味強烈的香水或身體噴霧。

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【御徒町】井泉／炸豬排

「井泉」是一間五度榮登日本知名美食評論網站百大名單（2017至2019年及2021、2024年）的炸豬排老店。創業於1930年，初代店主發明「用筷子就能夾斷的柔嫩炸豬排」後，這份味道就一直傳承至今，從未改變。同時，這裡也是日本「豬排三明治」（カツサンド）的發源地，當初為了讓客人隨手就能輕鬆享用，特別訂製小尺寸的麵包，不只注重滋味，連食用的方便性都一併考量。

除了可以在店內享用之外，豬排三明治也提供外帶，是許多人購買伴手禮或帶去送禮的熱門選擇。

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【上野】Tensuzu／天婦羅

「Tensuzu」（天寿ゞ）在2015至2020年間榮獲米其林必比登推薦，並於2023年登上日本知名美食評論網站百大名單，是一間昭和3年（1928年）創業、傳承三代的天婦羅老字號。炸物食材涵蓋國產車蝦等海鮮，以及當令時蔬，師傅會根據每種食材的特性調整油溫與炸製時間，確保每一件天婦羅都以最美味的狀態上桌，這正是數十年磨練才能成就的真功夫。

此外，使用精心製作天婦羅所做的天丼也是店內的人氣菜色，裹覆胡麻油香氣的天婦羅搭配甜味適中的醬汁，與米飯的搭配堪稱絕妙，同樣值得一試。店內備有英文菜單。

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【上野】da GIORGIO／披薩

「da GIORGIO」（ダ ジョルジョ）是一間五度榮登日本知名美食評論網站百大名單（2017至2019年及2021、2023、2025年）的正宗拿坡里披薩與義大利料理餐廳。主廚曾在義大利拿坡里的名店深入修行，以精湛技術在此大展身手。食材盡可能從義大利當地直接進口，忠實重現道地原鄉風味。

拿坡里披薩不可或缺的水牛莫扎瑞拉起司，更是每週三次以空運直送，確保永遠使用最鮮美的食材。麵糰製作沒有固定配方，而是依當天的氣溫與濕度靈活調整，讓每一片披薩都充滿職人溫度。店內備有英文及義大利文菜單，並有能以英語及義大利語溝通的服務人員。

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【上野】人形町今半 上野廣小路店／壽喜燒・涮涮鍋

「人形町今半 上野廣小路店」是一間2024年榮登日本知名美食評論網站百大名單的壽喜燒與涮涮鍋名店。創業於1895年的百年老舖，使用由日本頂尖鑑肉師親自嚴選的黑毛和牛，帶來一場頂級的和牛饗宴。

招牌壽喜燒選用熟成約20天的和牛，切成最適合壽喜燒的厚度，並以「以炙烤的方式燉煮」（焼くように煮る）的獨家手法鎖住肉的鮮甜。那入口即化、令人魂牽夢縈的肉質滋味，是饕客此行絕對不能錯過的體驗。店內備有英文飲品菜單。

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【上野】嚴選洋食Sakurai／洋食

「嚴選洋食Sakurai」（厳選洋食さくらい）是一間四度榮登日本知名美食評論網站百大名單（2020、2022、2023、2025年）的洋食餐廳，是上野地區人盡皆知的口碑名店，可以在此吃到令人懷念的古早滋味。

「經典蛋包飯」以番茄醬炒飯包裹半熟嫩蛋，口感軟嫩滑順，更提供兩種醬汁供客人自行挑選，是一大亮點。「多蜜醬漢堡排」是另一道人氣料理，使用粗絞的國產牛豬混合絞肉製成，淋上足足慢燉兩小時的濃郁多蜜醬，每一口都是幸福。用嚴選食材打造的懷舊老味道，讓饕客吃到停不下來。

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【御徒町】DELHI 上野店／咖哩

「DELHI 上野店」（デリー 上野店）曾在2017至2020年及2022至2024年多度榮登日本知名美食評論網站百大名單，是一間創立於1956年的咖哩老店，多年來始終致力於打造「每天吃都不膩的咖哩」。主廚深入學習印度道地風味，又融入創辦人在日式食品製作領域累積的心得，孕育出獨一無二的原創咖哩。

招牌「喀什米爾咖哩」呈深黑色、湯汁濃郁，以豐富的香料為底，是店內最受歡迎的品項。要注意的是，咖哩辣度相當強勁，不太能吃辣的旅客建議選擇辣度較低的選項。

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鮨 真菜／壽司

「鮨 真菜」是一間提供正統江戶前壽司的專門店，由主廚一人獨挑大樑，僅設5個吧台座位，是一間大人風格的隱密私藏名店。由於人氣極高，用餐前務必提前預約。

食材從豐洲市場嚴選採購，以傳統江戶前壽司的手法盡情展現食材本味。菜單只有套餐形式，其中最受歡迎的是「主廚套餐」（Omakase）。憑藉扎實技術呈現高級新鮮食材，讓食材的鮮甜得到最完整的發揮，深獲饕客好評。套餐內容豐富，除了壽司之外，下酒小菜也相當精彩，份量十足。酒類選擇豐富，依季節備有不同的精選美酒，喜歡喝酒的饕客同樣不會失望。