「鮨 まるふく」は「手間暇かけた、知る人ぞ知る熟成鮨を食べられるお店」をコンセプトに、熟成だけでなく、時間かけて作っているため、食べた事のない味わいを堪能することができます。

メニューは「おまかせ」一本で、つまみと鮨を交互に提供します。

魚は、魚種により独自の様々な熟成方法をとりそれぞれの魚の旨みを最大限に引き出すように仕立てております。

青魚は魚の大きさや脂ののり具合で、酢や塩のしめ方や熟成期間を変えているのが特徴で、時間をかけてゆっくりとしめることで酢や塩の角を取り旨味成分だけを残しています。

そして、その流れにそって、唎酒師の資格を持つ女将が相性の良い日本酒を提案してくれるのも「鮨 まるふく」の楽しみの一つです。

店内はカウンター席のみで、天井は少し低めにすることで、落ち着きのある空間に仕上げています。

職人の技が合わさった芸術的な空間は、さまざまシーンに最適です。

お魚に手を加え、旨味を引き出すため熟成させ、抜群のタイミングで握る熟成鮨をご堪能ください。

18時が満席でも20時半が空いていることがありますので20時半のご予約がおすすめです。また、当店はワンドリンク制です。来店後飲み物のご注文をお願いいたします。

• 予算:

  ランチ: 28,050 円 - 28,050 円
  ディナー: 28,050 円 - 28,050 円

• 食事制限／アレルギー:

  グルテンが含まれる醤油がアレルギーの方は対応しかねます。ご予約いただいたお客様にはこの旨ご理解いただいたものとし、予約時に上記食品の苦手アレルギーの記載があった場合、店舗側からキャンセルさせて頂きます。またその際発生した費用に関してはお客様負担となることをご了承ください。

  苦手な食材/アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。広域なアレルギー、苦手食材がある場合にはご予約お断りすることがございます。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。遅れての御来店はコースの1部がご提供できない場合がございます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。