오코노미야키 키지 본점의 예약 방법・지점・계열의 점포

키지는 어떤 음식점인가요?

1969년에 오사카 역 근처의 ‘신우메다 쇼쿠도가이(식도거리)’에 문을 연 전통 있는 오코노미야키 전문점입니다. 약 100여 개의 음식점이 모여 있는 신우메다 쇼쿠도가이에서도 손꼽히는 오래된 노포로 알려져 있습니다. 메뉴는 오코노미야키, 모던야키, 야키소바, 야키우동에 한정되어 있지만 오코노미야키에 사용되는 재료는 매우 다양합니다. 물론 맥주를 비롯한 알코올 음료도 준비되어 있어 함께 즐길 수 있습니다.

이곳은 신우메다 쇼쿠도가이의 중앙 부근에 위치하며, ‘키지(きじ)’라고 적힌 간판을 표식으로 찾을 수 있습니다. 그곳의 계단을 올라 2층으로 오르면 입구가 나타납니다.

키지 본점 정보

신우메다 쇼쿠도가이에 위치한 '오코노미야키 키지 본점'에 대해 설명합니다.

특징①：줄을 서야 하는 인기 음식점

신우메다 쇼쿠도가이는 많은 손님이 찾는 인기 음식점이 밀집해 있어 줄을 서는 음식점이 적지 않습니다. 그중에서도 특히 인기가 높은 곳이 바로 ‘오코노미야키 키지’입니다. 노란색 바탕에 검은 글씨로 쓰인 간판과, 주황색 바탕에 흰 글씨로 적힌 노렌이 멀리서도 눈에 띄어 쉽게 찾을 수 있습니다. 노렌을 지나 계단을 올라가면 매장 입구에 도착하게 되는데 계단에도 줄을 서 있는 손님들이 많아, 밖에서 줄이 짧아 보여도 안심해서는 안 됩니다.

특징②：옛날 방식의 간사이풍 오코노미야키

오코노미야키는 크게 ‘히로시마 스타일’과 ‘간사이 스타일’로 나눌 수 있습니다. 히로시마 스타일은 물에 푼 밀가루 반죽을 철판에 얇게 구운 뒤, 그 위에 양배추, 해산물, 고기 등의 재료를 겹겹이 올려 구워내는 방식입니다. 반면 간사이 스타일은 양배추와 각종 재료, 그리고 반죽을 한데 섞어 철판에 구워내는 것이 특징입니다.

‘오코노미야키 키지’는 바로 이 간사이 스타일을 고수하고 있으며 겉은 바삭하게 구워지고 속은 부드러운 양배추와 재료가 어우러져 풍성한 맛을 자아냅니다. 흔히 ‘물에 푼 밀가루’라고 표현되지만 사실 키지에서 사용하는 반죽은 단순한 밀가루 반죽이 아니라 비밀스럽게 배합된 독자적인 레시피로 만들어집니다. 이 특별한 반죽이야말로 ‘키지’ 오코노미야키 맛의 핵심이며 제자들에게도 그대로 전수되어 지점에서도 본점과 같은 맛을 즐길 수 있습니다.

특징③：관광객도 환영

오코노미야키는 일본을 대표하는 서민 음식으로 일본인이라면 누구나 좋아한다고 해도 과언이 아닙니다. 그만큼 현지인뿐 아니라 관광객들에게도 인기 있는 요리입니다. 신우메다 쇼쿠도가이 전체적으로도 마찬가지인데 이 아케이드의 음식점 직원들과 손님들은 매우 친절하여 처음 방문한 관광객들도 금세 분위기에 녹아들 수 있습니다.

‘오코노미야키 키지’ 역시 메뉴가 매장 곳곳에 알기 쉽게 게시되어 있어 단골이 아니더라도 먹고 싶은 메뉴를 바로 고르고 주문할 수 있다는 점이 큰 장점입니다.

특징④：의외로 좁은 실내

‘오코노미야키 키지’의 내부는 예상외로 아담한 공간으로 약 20석 정도가 마련되어 있습니다. 매장 안은 오코노미야키가 구워지는 고소한 향으로 가득 차 있으며 그 향은 줄을 서 있는 계단까지 퍼져 식욕을 자극합니다.

또한 손가방이나 외투는 의자의 좌석을 들어 올려 내부에 수납할 수 있도록 되어 있어 한정된 공간을 효율적으로 활용하고 있다는 점도 인상적이었습니다.

특징⑤：각 테이블에 있는 철판의 사용법

각 테이블에는 철판이 준비되어 있지만, 실제로 요리를 직접 굽는 것은 아닙니다. 카운터 앞의 큰 철판에서 오너 셰프가 오코노미야키를 한 장 한 장 정성스럽게 구워내며 이것이 바로 ‘키지’가 오랫동안 사랑받아온 이유입니다. 전문가가 구워낸 오코노미야키는 겉은 바삭하고 속은 부드러워 한 번 맛보면 계속 생각날 정도로 중독적인 매력을 지니고 있습니다.

테이블 위 철판은 요리를 따뜻하게 유지하는 보온판 겸 접시 역할을 합니다. 손님들은 작은 주걱 모양의 도구인 ‘코테’를 사용해 오코노미야키를 한입 크기로 잘라 먹는데 이것이 현지의 전통적인 방식입니다. 물론 작은 접시와 젓가락도 제공되므로 직원이 물어볼 때 필요하다면 요청하면 됩니다.

특징⑥：키지 독자의 모던 야키

‘키지’의 메뉴 중에는 특별한 인기 요리인 모던야키가 있습니다. 일반적으로 모던야키라 하면 오코노미야키 반죽 안에 면을 넣어 햄버거처럼 가운데에 끼워 구워낸 스타일을 떠올리지만, ‘키지’의 모던야키는 그와는 완전히 다릅니다.

이곳의 모던야키는 오징어와 돼지고기를 넣어 만든 야키소바를 부드러운 달걀로 감싼 일종의 오므라이스 같은 형태입니다. 오코노미야키의 기본인 밀가루 반죽을 사용하지 않는 것이 특징으로 단순히 오코노미야키의 한 변형이 아니라 ‘모던야키’라는 독립된 요리로 자리 잡고 있습니다.

달걀 속에 감싸진 야키소바와 소스의 조화는 입안에서 각 재료의 풍미를 절묘하게 살려내며 감칠맛이 뛰어나 정말 만족스러운 맛을 선사합니다. ‘키지’를 방문한다면 이 메뉴는 꼭 한 번 경험해 보시기를 권합니다.

키지 본점의 예약 방법

키지 본점에서 맛있는 오코노미야키를 먹기 위해서는 어떻게 해야 할까요?

키지 본점은 예약 불가

아쉽게도 ‘키지’ 본점은 예약을 받지 않습니다. 따라서 방문하려면 오전 11시 30분 개점 시간에 맞춰 직접 가서 줄을 서야 합니다. 개점 전부터 이미 많은 손님들이 줄을 서 있는 경우가 흔합니다.

다만, 손님들의 회전이 빠른 편이라 줄이 길어 보여도 생각보다 빨리 차례가 돌아옵니다. 일반적으로는 약 20명에서 30명 정도가 기다리고 있으며 대기 시간은 대략 30분에서 1시간 정도 예상하시면 됩니다.

예약 방법②：지점은 어떤가요?

키지의 오코노미야키가 특별한 이유는 양배추와 다양한 재료를 섞을 때 사용하는 밀가루 반죽의 독자적인 배합과 이를 완성시키는 장인의 뛰어난 조리 기술에 있습니다. 이 두 가지가 어우러져 바삭하면서도 속은 부드러운 독특한 식감을 만들어냅니다.

그 비법은 제자들에게도 전수되어 있기 때문에 제자들이 운영하는 지점이나 관련 매장에서도 본점과 동일한 맛을 즐길 수 있습니다.

다만, 공식 지점은 모두 예약이 불가능합니다. 하지만 제자 중 한 명이 독자적으로 운영하는 매장은 예약이 가능하며 이에 대해서는 뒤에서 자세히 설명드리겠습니다.

키지 본점 및 지점 목록

키지 혼텐 (きじ 本店) / 신우메다 쇼쿠도가이

일본에서 손꼽히는 오코노미야키 전문점, ‘키지’ 본점입니다. 오사카 우메다에 위치한 ‘신우메다 쇼쿠도가이’는 약 100개의 음식점이 모여 있는 음식 거리로, 키지는 이곳에서 50년 이상 명성을 이어오고 있습니다. 과거에는 미쉐린 빕 구르망에도 선정된 바 있으며 현재는 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 오코노미야키 베스트 100에도 이름을 올리고 있습니다.

키지의 대표 메뉴는 돼지고기와 계란이 들어간 ‘부타타마’로 오코노미야키의 기본이자 스탠다드 메뉴로 사랑받고 있습니다.

키지 우메다 스카이 비루텐 (きじ 梅田スカイビル店) / 우메다

이 곳은 1993년 키지 본점의 지점으로 설립되었습니다. 본점에서 수련한 장인이 직접 운영하고 있어, 본점과 동일한 수준의 맛을 경험할 수 있습니다. 또한, 이 지점도 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 오코노미야키 Best100에 선정될 정도로 높은 평가를 받고 있습니다.

기본 메뉴는 본점과 동일하지만 지점에서만 맛볼 수 있는 독자적인 메뉴도 있습니다. 예를 들어 ‘나니와’, ‘이나카’, ‘오에도’ 등 이름이 붙은 메뉴가 있으므로 주문 전 직원에게 어떤 요리인지 물어보는 것이 좋습니다. 이 지점 또한 예약은 불가합니다.

키지 마루노우치텐 (きじ 丸の内店) / 마루노우치

2003년, 키지가 도쿄에 진출하면서 제1제자인 토다 와타루 씨에게 이곳의 운영을 맡겼습니다. 도쿄 제1호점은 마루노우치점으로 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 오코노미야키 Best100에 선정될 정도로 인기가 높습니다.

이 지점은 본점의 두 배에 달하는 좌석 수를 갖추고 있지만 마찬가지로 예약은 불가하며 줄을 서야 입장할 수 있습니다. 숙련된 장인이 오코노미야키를 한 장 한 장 정성스럽게 구워내는 방식은 본점과 동일합니다.

또한, 본점에서는 볼 수 없는 메뉴인 ‘스지폰’을 제공하는 것도 특징입니다. 오코노미야키가 완성되기 전까지 즐길 수 있는 안주로 적합합니다.

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키지 시나가와텐 (きじ 品川店) / 시나가와

도쿄에 진출한 두 번째 지점으로 도쿄 지점 운영을 맡은 토다 씨가 프로듀스합니다. 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서 오코노미야키 Best100에 선정될 정도로 인기가 높습니다.

이 지점에서도 마루노우치점에서 시작된 ‘스지폰’ 메뉴를 즐길 수 있습니다. 매장은 넓고 차분한 분위기로 식사를 즐기기에 적합합니다. 다만, 예약은 불가하며 방문 시에는 줄을 서는 것을 각오해야 합니다.

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키지 계열의 매장

키지는 많은 제자를 배출했지만 ‘키지 출신’을 자칭하는 음식점은 드뭅니다. 오코노미야키 자체가 오사카의 소울 푸드이기 때문에 각 요리사와 매장마다 고유의 고집과 스타일이 존재합니다. 그렇기에 굳이 ‘키지 출신’을 강조하지 않는 경우가 많습니다.

여기서는 확실히 맛있는 키지 관련 매장 하나를 소개합니다.

토다 와타루(戸田亘)의 오코노미야키 산테칸 (お好み焼 さんて寛) / 롯폰기

도쿄 진출을 맡은 토다 씨가 자신의 이름을 걸고 롯폰기에 오픈한 음식점입니다. 일본의 유명 미식 리뷰 사이트에서도 오코노미야키 Best100에 선정된 바 있습니다.

메뉴는 키지의 오리지널 오코노미야키뿐 아니라 다양한 오코노미야키와 모던야키가 준비되어 있습니다. 채소와 해산물을 구운 요리도 풍부하며 철판에서 갓 구워낸 요리를 안주 삼아 맥주를 즐기는 것도 추천드립니다. 토다 씨는 평소 매장에 상주하고 있는 경우가 많기 때문에 셰프의 요리와 서비스도 직접 경험할 수 있습니다.

매장은 넓고 여유로운 분위기로 차분하게 식사를 즐기기에 적합합니다. 이 지점은 예약이 가능하며 일본의 유명 미식 사이트를 통해 온라인 예약도 할 수 있습니다.

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마무리

오사카의 명물 오코노미야키를 대표하는 명점, ‘키지’를 소개했습니다.

오사카에는 5,000개 이상의 오코노미야키 전문점이 있지만 그중 본점을 포함한 모든 지점이 일본 유명 미식 리뷰 사이트에서 ‘오코노미야키 Best100’에 선정될 만큼 뛰어난 실력을 자랑합니다.

또한, 도쿄 진출을 맡은 토다 씨가 운영하는 ‘산테 칸’ 역시 키지의 전통을 이어받아 롯폰기에서도 그 명성을 그대로 느낄 수 있는 매력적인 음식점 입니다.