도쿄 최고의 톤카츠 레스토랑 10곳

톤카츠란 어떤 음식 인가요?

톤카츠(とんかつ)와 톤코츠(とんこつ)는 전혀 다른 요리입니다.

「톤카츠(とんかつ, 돈가스)」와 「톤코츠(とんこつ, 돼지뼈)」는 한글자 차이라서 헷갈리기 쉽지만 전혀 다른 요리 입니다. 「톤코츠(とんこつ)」는 돼지뼈를 오랜 시간 끓여 하얗게 우려나온 육수를 말합니다. 톤카츠(とんかつ)는 돼지고기에 빵가루를 입혀서 튀긴 일본식 돈가스 입니다.

돼지고기에 빵가루를 입혀서 튀긴 인기 요리

"톤카츠(とんかつ)"는 두껍게 썬 돼지고기 등심(로스)이나 안심(히레) 부위를 사용해 만든 일본식 커틀릿입니다. 서양 요리인 "Cutlet(커틀릿)"과 비슷하지만, 일본 특유의 조리법과 맛으로 차별화된 매력을 가지고 있습니다.

톤카츠는 보통 달콤하고 부드러운 전용 소스나 소금을 곁들여 먹습니다. 함께 제공되는 채썬 양배추, 된장국, 밥으로 구성된 정식 세트는 일본의 대표적인 한 끼 식사로 사랑받고 있습니다.

한국의 경양식 돈가스와는 또 다른 독특한 풍미를 자랑하기 때문에, 일본에 방문한다면 꼭 한 번 본고장의 톤카츠를 맛보는 것을 추천합니다!

가성비가 뛰어난 미쉐린 빕 구르망 레스토랑이 많습니다.

캐주얼한 톤카츠 전문점에서는 1,000~2,000엔 정도의 합리적인 가격으로 맛볼 수 있습니다. 최근에는 고급 브랜드 돼지고기를 사용해 특별한 톤카츠를 제공하는 고급 전문점도 점점 늘어나고 있습니다.

일본 미쉐린 가이드에 선정된 빕 구르망 레스토랑의 경우, 다른 나라보다 평균 가격이 높은 편으로, 대체로 1만 엔 정도의 예산을 필요로 하는 곳이 많습니다. 그러나 톤카츠는 빕 구르망에 선정된 레스토랑 중에서도 약 4,000엔 정도로 비교적 캐주얼하게 즐길 수 있는 점포가 많아, 일본 여행 중 한 번쯤은 꼭 경험해 보길 추천합니다.

특히 인기 있는 톤카츠 전문점은 현장 방문 시 줄을 서야 하는 경우가 많으니, 온라인 예약이 가능한 곳을 미리 찾아두면 일정 관리가 훨씬 편리합니다. 일본에서만 느낄 수 있는 본고장의 톤카츠를 즐겨보세요!

도쿄의 톤카츠 레스토랑 10곳

1. 후라이야(Fry家) / 신주쿠

미쉐린 가이드에 선정된 프라이 전문점으로, 스위스와 일본에서 미쉐린 스타를 받은 셰프가 운영하는 곳입니다. 이곳에서는 톤카츠를 비롯한 다양한 종류의 프라이 요리를 맛볼 수 있습니다. 등심(로스)・안심(히레) 돼지고기, 신선한 채소, 해산물 등의 프라이를 조금씩 맛볼 수 있는 구성이 특징이며, 여기에 원하는 단품 메뉴를 추가해 자신만의 코스를 완성할 수 있는 "프리픽스 코스(プリフィックスコース)"를 추천합니다.

이 레스토랑의 특별한 점은 재료에 따라 튀김 방식을 다르게 적용해 각 요리의 독특한 식감을 최대한 살려낸다는 것입니다. 하나하나 섬세하게 튀겨진 프라이 요리의 깊은 맛과 바삭한 식감을 경험해 보세요.

2. 쿠로부타 톤카츠 호리이치(黒豚とんかつ ほり壱) / 긴자, 니혼바시

미쉐린 빕 구르망에 선정된 톤카츠 전문점으로, 풍부한 감칠맛과 달콤한 지방이 특징인 가고시마 흑돼지를 사용한 톤카츠를 제공합니다. 바삭바삭한 톤카츠와 함께 제공되는 부드러운 채썬 양배추는 두 가지 소스와 함께 즐길 수 있습니다. 하나는 18가지 원재료로 만든 수제 톤카츠 소스, 다른 하나는 수제 양념과 핫쵸미소(八丁味噌)를 블렌딩한 미소 소스입니다.

톤카츠의 지방 풍미를 만끽할 수 있을 뿐 아니라, 채소와 돼지고기의 단맛이 어우러진 따뜻한 톤지루(豚汁, 돼지고기 된장국)과 입안을 깔끔하게 정리해주는 피클 또한 이곳에서 꼭 맛봐야 할 별미입니다. 톤카츠와 함께 조화를 이루는 섬세한 사이드 메뉴를 통해 더욱 풍성한 미식 경험을 즐겨보세요.

3. 폰타 혼케(ぽん多 本家) / 아사쿠사, 우에노

미쉐린 빕 구르망에 선정된 100년 이상의 역사를 자랑하는 전통적인 튀김 전문점입니다. 이곳의 대표 메뉴인 커틀렛(Cutlet)은 수제 라드를 사용해 낮은 온도에서 10분 이상 천천히 튀겨내며, 풍미 깊고 스파이시한 수제 우스터 소스와 완벽한 궁합을 자랑합니다. 또한, 아나고(바다장어), 키스(보리멸), 이카(오징어), 쿠루마에비(대하) 등 신선도를 자랑하는 다양한 해산물 튀김도 즐길 수 있습니다.

음료 메뉴 역시 다양하게 준비되어 있어, 맥주, 일본주, 와인, 위스키 등 튀김 요리와 잘 어울리는 다양한 주류를 선택할 수 있습니다. 음식점 내부는 정감 넘치는 아늑한 분위기로, 마치 가족과 함께 식사하는 듯한 따뜻한 경험을 선사합니다. 일본의 오래된 전통과 미식을 느낄 수 있는 특별한 장소에서 소중한 시간을 보내보세요.

4. 스기타(すぎ田) / 아사쿠사, 우에노

미쉐린 빕 구르망에 선정된 창업 40년 이상의 전통을 가진 톤카츠 전문점입니다. 이곳은 톤카츠 요리에 치바현산 돼지고기를 주로 사용하지만, 때에 따라 최상의 품질을 확보하기 위해 산지를 고정하지 않고 신선한 재료를 엄선합니다. 특히, 돼지고기의 불필요한 지방을 제거해 깔끔하고 담백한 맛이 특징입니다.

또한, 손님들의 환호를 자아낼 만큼 크기가 큰 새우튀김과 오므라이스와 같은 양식 메뉴도 인기가 많아 다양한 요리를 함께 즐길 수 있습니다. 톤카츠뿐만 아니라 양식 메뉴까지 풍성하게 맛볼 수 있는 이곳에서 특별한 미식 경험을 해보세요.

5. 톤카츠 나리쿠라(とんかつ 成蔵) / 미나미 아사가야

1. 미쉐린 (2017 - 24): 빕 구르망

미쉐린 빕 구르망에 선정된 톤카츠 전문점으로, 일본의 톤카츠 애호가들 사이에서 "시로이 톤카츠(白いとんかつ, 흰 톤카츠)"로 유명합니다. 당도가 낮은 빵가루를 사용하여 낮은 온도에서 튀겨내기 때문에 튀김옷이 거의 색이 나지 않는 독특한 비주얼을 자랑합니다. 튀김옷이 얇아 튀김 요리임에도 가볍고 부담 없이 많이 먹을 수 있는 것이 특징입니다.

사용하는 고기는 소고기의 샤토브리앙에 해당하는 돼지고기 부위를 포함해, 로스와 립로스 등 다양한 부위의 톤카츠를 맛볼 수 있습니다. 이곳은 완전 예약제로 운영되지만, 음식점 내부는 캐주얼하고 편안한 분위기로 누구나 편안하게 즐길 수 있는 공간을 제공합니다.

특별한 조리법으로 만들어진 톤카츠를 경험하고 싶다면, 이곳의 "시로이 톤카츠(白いとんかつ, 흰 톤카츠)"를 꼭 맛보세요!

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6. 긴자 카츠카미(ぎんざ かつかみ) / 긴자

1. 미쉐린 (2023,24): 빕 구르망

미쉐린 빕 구르망에 선정된 일본 최초의 코스 전문 톤카츠 레스토랑입니다. 이곳은 브랜드 돼지고기 "마에다비톤(前田美豚)"을 사용하여 특별한 풍미를 자랑합니다. 이 돼지고기는 고기와 지방 사이에 섬세한 마블링이 있어 육즙 가득한 맛이 매력적입니다. 또한, 다른 유명 브랜드 돼지고기를 맛볼 수 있는 코스도 준비되어 있습니다.

톤카츠는 히말라야 암염과 2종류의 소스와 함께 즐길 수 있습니다. 밥은 홋카이도산 쌀 "유메피리카"를 특수한 방식으로 재배한 "츠라누키(貫)"라는 특별한 쌀을 사용해, 부드럽고 깊은 맛을 더합니다. 저녁 시간에는 발사믹 식초를 사용해 술과도 잘 어울리는 특제 소스가 제공되어, 보다 다채로운 다이닝 경험을 제공합니다.

특별한 재료와 정성을 담아낸 코스형 톤카츠 요리를 통해 한 단계 높은 미식을 경험해 보세요.

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7. 톤카츠 히나타(とんかつ ひなた) / 타카다노바바

1. 미쉐린 (2018 - 24): 빕 구르망

미쉐린 빕 구르망에 선정된 톤카츠 전문점으로, 톤카츠 격전지인 다카다노바바(高田馬場)에 2017년 오픈한 독특한 레스토랑입니다. 음식점 외관은 초밥집을 연상시키는 모습으로, 기존 톤카츠 전문점과는 차별화된 분위기를 자랑합니다.

점심 시간에는 대표 메뉴인 죠 로스 테이쇼쿠(上ロース定食, 상 로스 정식)이 인기입니다. 얇은 튀김옷으로 덮인 고기는 지방과 살코기의 균형이 완벽한 은은한 핑크색으로, 부드러움과 풍부한 감칠맛을 제공합니다.

오후 3시 이후에는 4명 이상의 예약 손님만 이용 가능한 부위별 비교 코스가 준비되어 있습니다. 이곳은 돼지를 통째로 구매(일두매입)하기 때문에 리브로스, 로스, 히레, 시킨보, 톤토로, 럼프 등 일반적인 부위부터 희소한 부위까지 다양하게 맛볼 수 있습니다.

또한, 고기의 풍미를 한층 더 돋보이게 하는 엄선된 일본주도 함께 제공됩니다. 톤카츠의 깊은 맛과 일본주의 조화를 즐길 수 있는 특별한 경험을 원한다면, 이곳을 추천합니다.

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8. 톤카츠 나나이도(とんかつ 七井戸) / 아오야마

1. 미쉐린 (2020 - 24): 빕 구르망

미쉐린 빕 구르망에 선정된 톤카츠 전문점으로, 다양한 브랜드 돼지고기를 사용한 메뉴가 특징입니다. 대표적인 메뉴로는 아츠기리 히레카츠 테이쇼쿠(厚切りヒレかつ定食, 두툼한 안심카츠 정식), 로스(ロース, 등심), 죠 로스(上ロース, 상급 등심), 토쿠 로스(特ロース, 특급 등심)등의 정식 메뉴가 있으며, 특히 야키토리 장인 출신의 셰프가 만든 치킨카츠도 인기를 끌고 있습니다.

이곳의 톤카츠는 지방이 느끼하지 않고, 달콤함과 감칠맛이 풍부해 한 입만으로도 만족감을 줍니다. 토기 솥에 지은 따뜻한 밥과 톤카츠의 조합은 말할 것도 없이 훌륭합니다.

음식점 내부는 카페 같은 세련되고 차분한 분위기로, 남녀노소 누구나 부담 없이 들어갈 수 있는 편안한 공간을 제공합니다. 특별한 톤카츠를 세련된 분위기에서 즐기고 싶다면, 이곳을 추천합니다!

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9. 샤리키몬 챠완부(車力門 ちゃわんぶ) / 요츠야

1. 미쉐린 (2021 - 24): 빕 구르망

미쉐린 빕 구르망에 선정된, 각종 리뷰 사이트에서 높은 평가를 받고 있는 명품 톤카츠 전문점입니다. 이곳에서는 쌀기름(米油)을 튀김용 기름으로 사용해, 더욱 가벼운 식감의 튀김옷을 구현합니다. 바삭하게 튀겨낸 돼지고기와 따뜻하고 달콤한 특제 소스의 조화는 이곳의 대표적인 매력 포인트입니다.

대표 메뉴는 아츠기리(厚切り, 두꺼운 컷)와 우스기리(薄切り, 얇은 컷) 중 선택할 수 있는 죠 로스카츠 테이쇼쿠(상 로스카츠 정식)입니다. 튀김의 바삭함과 돼지고기의 풍미를 완벽히 즐길 수 있는 구성입니다.

또한, 톤카츠 전문점이면서도 고급스러운 분위기의 인테리어를 자랑하여, 특별한 날이나 특별한 기분을 내고 싶을 때 방문하기에 적합한 곳입니다. 우아한 공간에서 맛보는 톤카츠의 깊은 풍미를 경험해 보세요.

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10. 마이센(まい泉) / 체인 레스토랑

창업 50년 이상의 역사를 자랑하는 일본에서 유명한 톤카츠 전문점으로, 음식점뿐만 아니라 백화점이나 역 빌딩에서도 테이크아웃으로 쉽게 구매할 수 있는 편리함을 자랑합니다. 이곳은 "젓가락으로도 자를 수 있을 만큼 부드러운 톤카츠"로 잘 알려져 있습니다.

전 세계에서 엄선한 부드러운 돼지고기를 오리지널 빵가루로 감싸고, 오리지널 튀김 기름으로 바삭하고 정성스럽게 튀겨냅니다. 또한, 달콤한 소스, 매운맛 소스, 샌드위치 전용 소스, 흑돼지 전용 소스 등 4가지의 오리지널 소스를 제공하여 선택의 즐거움을 더합니다.

본점은 도쿄 아오야마에 위치하며, 넓고 쾌적한 내부 공간에서 여유롭게 톤카츠를 즐길 수 있습니다. 일본의 전통과 정성을 담아낸 특별한 톤카츠를 맛보고 싶다면 꼭 방문해 보세요!

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