일본인이 정말 좋아하는 도쿄 최고의 텐푸라 전문점 15곳

Tokyo is home to numerous tempura restaurants, ranging from affordable options to high-end establishments that have been awarded Michelin stars.

Your trip to Tokyo won't be as enjoyable if you're overly concerned about your meal budget.

In this article, the editorial team from OMAKASE—the only online culinary service provider in Japan officially recognized by the Michelin Guide, maintaining strong relationships with numerous fine-dining establishments—will guide you through exclusive tempura restaurants that Japanese people truly love.

We have categorized the price ranges as follows:

・High-end tempura restaurants that Japanese food lovers adore (10,000 JPY or higher)

・Budget-friendly tempura restaurants that many Japanese locals often visit (Under 10,000 JPY)

도쿄의 텐푸라 현황

도쿄에는 고급 전문점부터 가성비가 뛰어난 곳까지 많은 텐푸라 전문점이 있습니다.

도쿄에는 고급 레스토랑부터 캐주얼한 음식점까지 다양한 텐푸라 전문점이 자리 잡고 있습니다.

단순히 음식점 수가 많을 뿐만 아니라 품질도 매우 뛰어나, 2024년 미쉐린 가이드 도쿄판에는 총 22곳의 텐푸라 전문점이 소개되었으며, 이 중 14곳은 미쉐린 스타를 획득했습니다.

캐주얼부터 고급까지, 점심에 사랑받는 '텐동'

텐푸라를 즐기는 대표적인 방법 중 하나로 "텐동"이 잘 알려져 있습니다.

텐동은 밥 위에 여러 가지 텐푸라를 얹고, 전용 소스를 뿌려 먹는 요리로, 캐주얼한 음식점은 물론 고급 레스토랑의 점심 메뉴로도 자주 제공됩니다.

특히 텐동은 짧은 시간 안에 간편하게 식사할 수 있어, 바쁜 도쿄 직장인들 사이에서 인기 있는 점심 메뉴로 자리 잡았습니다. 도심에서는 텐동을 전문으로 하는 패스트푸드점도 다수 운영될 정도로 사랑받는 메뉴입니다.

도쿄에서 추천하는 고급 텐푸라 전문점 10곳

① 텐 마사(天雅)

1. 텐푸라 토쿄 탑 100 선정 레스토랑 (2022-23)

텐푸라와 일본 요리, 두 가지 분야에서 경험을 쌓은 '이도류' 셰프의 텐푸라를 맛볼 수 있는 인기 있는 음식점으로 여러 해 연속으로 미쉐린 1스타를 획득한 곳입니다.

월별 코스 메뉴의 중심이 되는 것은 셰프가 아버지에게서 전수받아 더욱 갈고닦은 텐푸라입니다. 사용되는 기름은 볶지 않은 생 흰참깨유와 풍미가 깊은 볶은 참깨유를 블렌딩한 것으로, 계절에 따라 그 혼합 비율을 조정합니다. 셰프는 각 재료를 하나씩 정성스럽게 튀겨, 맛이 최대한으로 살아나는 완벽한 타이밍에 손님에게 제공합니다.

반원형 카운터 좌석에서는 눈앞에서 텐푸라가 튀겨지는 생동감 넘치는 과정을 즐길 수 있습니다.

②텐푸라 콘도(天ぷら 近藤)

1. 텐푸라 토쿄 탑 100 선정 레스토랑 (2022-23)
2. 브론즈 일본 식당 어워드 (2018 - 20)

일본의 미식가들 사이에서 모르는 사람이 없을 정도로, 도쿄의 미식을 대표하는 음식점 중 하나입니다. 2008년 미쉐린 가이드 도쿄판이 처음 발간된 이후로 줄곧 2스타를 유지해오고 있습니다.

셰프 콘도(近藤) 씨의 고정관념을 깨는 독창적인 요리 스타일은 시대를 초월해 큰 인기를 끌고 있으며, 텐푸라의 주재료가 주로 해산물이었던 관행에서 벗어나 제철 야채를 주역으로 자리 잡게 한 것도 콘도 셰프의 공로로 평가받고 있습니다.

기존의 두꺼운 튀김옷 개념을 과감히 버리고, 기름을 과하게 흡수하지 않아 '가벼운' 텐푸라를 선보이는 이곳의 요리를 꼭 한 번 맛보시길 추천드립니다.

③ 츠마코이자카 케이고(妻恋坂 けい吾)

전통 소바와 훌륭한 텐푸라를 중심으로 절묘한 카이세키 요리를 즐길 수 있는 숨겨진 맛집 「츠마코이자카 케이고(妻恋坂 圭吾)」.  

2024년 미쉐린 가이드 도쿄판에 처음으로 등재되며, 텐푸라 업계의 떠오르는 신예로 주목받고 있습니다.

숙련된 기술로 튀겨낸 텐푸라는 바삭바삭한 식감과 깊은 풍미를 자랑하며, 텐푸라 전문점이 아님에도 불구하고 수많은 미식가들의 찬사를 받아왔습니다.

오마카세 코스에서 함께 맛볼 수 있는 100% 메밀로 만든 소바 또한 큰 인기를 끌고 있습니다. 계약 농가에서 공수한 신선한 메밀을 사용해 직접 반죽하고 손수 뽑아낸 소바는 뛰어난 향과 탁월한 식감을 제공합니다.  

섬세한 맛이 돋보이는 다양한 소규모 요리들과 함께, 특별한 미식 경험을 만끽해 보시길 추천드립니다.

④ 모토요시 텐푸라(天ぷら 元吉)

1. 미쉐린(2011 - 24): 1스타
2. 텐푸라 토쿄 탑 100 선정 레스토랑 (2023)

오너 셰프 모토요시(元吉) 씨의 끝없는 탐구심으로 발전을 이루며, 새로운 시대의 텐푸라를 계속해서 추구해 온 "텐푸라 모토요시". 이 곳은 미쉐린 가이드 도쿄에서 10년 이상 연속으로 1스타를 획득했습니다.

액체 질소를 포함한 튀김옷을 사용하거나, 물은 일반 물과 산성수를 두 종류로 나누어 사용하는 등 세심한 고집이 담겨 있어, 재료의 풍미와 감칠맛을 풍부하게 끌어낸 주옥같은 텐푸라를 선보입니다.

일본의 사계절을 느낄 수 있도록 꾸며진 음식점 내부에서 오너 셰프가 정성을 다해 만든 최상의 텐푸라를 맛보시기 바랍니다.

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⑤ 아라키쵸 텐파쿠(荒木町 天白)

미로스팅 참기름인 '태백 참기름'으로 마무리한, 감칠맛이 있으면서도 가벼운 식감의 텐푸라를 즐길 수 있습니다. 사용되는 식재료는 일본 각지에서 엄선한 고품질 재료들로 구성되어 있습니다.

코스 요리의 마무리로 제공되는 밥은, 갓 지은 도자기 냄비 밥에 잔새우를 사용한 가키아게를 얹은 텐바라밥을 먼저 맛본 후, 가쓰오와 다시마로 우려낸 일급 육수를 곁들인 텐차를 즐기는 2단 구성으로 제공됩니다.

항상 다수의 일본주, 샴페인, 와인이 준비되어 있어, 이러한 음료들과 함께 요리를 만끽하실 수 있습니다.

⑥ 모치쿠(茂竹)

긴자에서 100년 이상의 역사를 자랑하는 텐푸라 전문점 "모치쿠". 간판을 걸지 않은 비밀스러운 명소로 좌석은 카운터석만 제공됩니다.

모타케의 텐푸라는 에도의 전통 기법으로 제조된 최고급 참기름을 사용하며, 경쾌한 튀김 기술로 가볍고 부드러운 식감을 자랑합니다. 전통을 계승하면서도 창의적인 기술로 완성된 텐푸라는 많은 미식가들을 감탄하게 만들어 왔습니다.

곳곳에 천연 소재를 활용한 고즈넉한 인테리어의 음식점 내부는 아름다운 흰 나무로 된 카운터 8석만을 갖추고 있습니다. 눈앞에서 펼쳐지는 오너 셰프의 튀김 기술을 직접 감상하며 요리를 즐기실 수 있습니다.

⑦ 텐푸라 하세가와(天ぷら はせ川)

미쉐린 1스타를 여러 해 연속으로 획득한 "긴자 교토 쿄세이(銀座 京都京星)"에서 16년간 수련을 쌓은 오너 셰프가 실력을 펼치는 명점입니다.

튀김옷에는 계란을 넣지 않아 재료 본연의 맛을 만끽할 수 있는 것이 특징입니다. 밀가루와 오리지널 가루를 독자적으로 배합한 튀김옷은 얇고 가벼운 맛으로, 손님들에게서 "아무리 먹어도 질리지 않는다"는 평가를 받고 있습니다.

기름은 참기름 등 4종류를 블렌딩하여, 여름에는 산뜻하게, 겨울에는 풍미 깊게 만드는 등 계절에 따라 조합을 바꾸는 것도 즐길 거리 중 하나입니다.

오너 셰프의 신념이 담긴 디저트와 엄선된 술도 함께 즐겨보시기를 추천합니다.

⑧ 텐푸라 키와(天麩羅 喜わ)

오너 셰프는 롯폰기의 명문 "텐푸라 야마노우에(天ぷら 山の上)"에서 수련을 쌓은 숙련된 장인입니다.

엄선된 신선한 제철 재료, 특제 기름, 그리고 최적의 온도를 사용하여 정성스럽게 조리된 텐푸라를 만끽할 수 있습니다. 기름을 사용한 요리 특유의 속 불편함이나 가슴 답답함이 전혀 없으며, 바삭바삭하고 풍미가 뛰어나면서도 소화가 잘되는 것이 특징입니다.

운치 있는 돌 정원과 하나로 어우러진 음식점 내부에서 절품의 텐푸라를 즐겨 보시기를 추천합니다.

⑨ 텐푸라 미야시로(天婦羅 みやしろ)

1. 텐푸라 토쿄 탑 100 선정 레스토랑 (2023)

일식 경험을 가진 오너 셰프가 틀에 얽매이지 않고, 현대 시대에 맞는 최신 조리법과 먹는 방식을 철저히 연구해 선보이는 텐푸라를 맛볼 수 있습니다.

온도, 숙성, 식감에 세심히 신경 써서 제공되는 텐푸라는 먹는 순간 응축된 계절의 풍미가 입안 가득 퍼지는 절묘한 맛을 자랑합니다. 또한, 텐푸라 사이사이에 나오는 제철 국물 요리와 회 요리도 호평을 받고 있으며, 특히 가쓰오 육수를 정성껏 사용한 국물 요리는 꼭 맛봐야 할 별미입니다.

100년이 넘은 운치 있는 나가야(일본 전통가옥 형태 중 하나)에서, 요리에 진지하게 임하는 오너 셰프의 긴장감 어린 분위기를 느껴보는 것도 또 다른 즐거움입니다.

⑩ 텐푸라 후카마치(てんぷら 深町)

1. 미쉐린(2024): 1스타
2. 텐푸라 토쿄 탑 100 선정 레스토랑 (2022-23)
3. J실버 일본 식당 어워드 (2019,20)
4. 브론즈 일본 식당 어워드 (2017-18, 2021-24)

"야마노우에 호텔(山の上ホテル)"에서 34년간 경험을 쌓고 주방장을 역임한 후카마치 마사오(深町正男) 씨가 개업한 텐푸라 전문점입니다.

태백 참기름을 블렌딩한 기름과 가쓰오와 다시마 육수에 특별한 미림과 간장을 더한 텐쯔유 등, "야마노우에 호텔" 스타일을 충실히 계승한 텐푸라를 제공합니다. 특히 "생성게"는 꼭 맛봐야 할 별미입니다. 홋카이도산 알이 고르고 단단한 성게를 사용해, 깻잎으로 감싼 후 겉은 바삭하게, 속은 레어하고 촉촉하게 조리된 절품입니다.

히노키로 만들어진 카운터에서, 눈앞에서 텐푸라가 능숙하게 조리되는 모습을 감상하며 즐길 수 있습니다.

도쿄에서 추천하는 가성비 좋은 텐푸라 전문점 5곳

① 텐푸라 카키아게 유키무라(天ぷら かき揚げ 之村)

・미쉐린 (2024): 빕 구르망

나고야의 명점 "텐푸라 미츠무라(天ぷら光村)"에서 20년간 수련한 오너 셰프가 2018년에 오픈한 텐푸라 전문점으로 가키아게 덮밥과 텐동을 주 메뉴로 제공합니다.

오너 셰프가 직접 재료를 구매하러 다니며, 저렴하면서도 품질이 뛰어난 식재료를 확보하는 데에 심혈을 기울이고 있습니다. 쌀 또한 오너 셰프가 다양한 품종을 직접 시험한 끝에, 아키타현산 아키타코마치를 사용하고 있습니다.

참기름 향이 가득 퍼지는 에도마에 텐푸라는 물론, 새우가 듬뿍 들어간 가키아게 덮밥도 꼭 한 번 맛보시기를 추천합니다.

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② 텐스케(天すけ)

・미쉐린 (2024): 빕 구르망

런치타임에 항상 줄이 끊이지 않는 인기 텐푸라 전문점, "텐스케". "츠나하치(つな八)"와 "텐코쿠(天國)"에서 수련한 오너 셰프가 1987년에 문을 연 곳입니다.

눈앞에서 하나하나 정성스럽게 튀겨지는 텐푸라를 달지 않은 텐쯔유와 함께 즐길 수 있습니다.

명물인 "타마고 텐푸라(달걀 튀김)"는 꼭 맛봐야 할 요리입니다. 뜨거운 기름에 직접 넣어 조리되는 이 특별한 요리는 밥 위에서 녹아내릴 때, 절로 미소가 지어지는 맛을 선사합니다. 

또한, 달걀 껍질을 뒤로 보지도 않고 던지는 오너 셰프의 퍼포먼스도 놓치지 말아야 할 볼거리입니다.

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③ 텐푸라 오오츠카(天ぷら 大塚)

시타마치(서민 거리) 정취가 느껴지는 이리야 거리에서 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 온 텐푸라를 맛볼 수 있습니다.

텐푸라의 맛은 기름에 튀겼다는 것이 믿기지 않을 정도로 가벼운 식감을 자랑합니다. 전통적인 순서대로 차례차례, 차새우, 오징어, 키스 등 담백한 맛에서 진한 맛으로 이어지는 구성이 돋보입니다.

오너 셰프가 엄선한 신선한 해산물로 만든 사시미 요리도 높은 평가를 받고 있어 꼭 함께 즐겨 보시길 추천합니다.

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④ 텐푸라 아베 핫쵸메텐(てんぷら 阿部 8丁目店)

1. 미쉐린 (2024): 선정된 레스토랑

일식의 전통 있는 음식점에서 오랫동안 텐푸라를 수련한 오너 셰프가 본격적인 텐푸라를 합리적인 가격으로 제공합니다.

면실유와 참기름을 섞어 만든 특별한 기름을 사용하여 바삭하면서도 가벼운 식감과 이상적인 육즙을 구현했습니다. 많이 먹어도 느끼함이 없는 텐푸라는 술과의 궁합도 뛰어납니다.

따뜻한 나무의 온기가 느껴지는 음식점 안에서 본격적인 에도마에 텐푸라를 즐겨보세요.

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⑤ 텐푸라 신주쿠 츠나하치 소혼텐(新宿つな八 総本店)

다이쇼 13년(1924년)에 창업한 이래로 변함없이 맛있는 텐푸라를 제공해 온 명점입니다.

생참깨를 압착한 타이하쿠(たいはく, 태백)유를 기본으로, 볶은 참깨의 첫 번째 압착 오일을 약간 블렌딩한 츠나하치 특선 별주유로 튀겨낸 텐푸라는 풍미가 뛰어나고 향이 깊은 절품입니다.

고소한 참깨 풍미에 감싸인 텐푸라는 텐쯔유에 살짝 적셔 먹어도 좋고, 소금을 곁들여 바삭함을 유지한 채 즐겨도 훌륭합니다. 취향에 맞게 다양한 방법으로 맛보시길 추천합니다.

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