Yakitori Hirano （焼鳥 ひら野）

야마나시의 카이 신겐 닭을 기본으로, 이와테의 오슈 남부 닭, 미야자키의 쿠로이와 토종닭 등, 엄선된 토종닭 재료를 최대한 활용하여 그 본래의 맛을 즐길 수 있는 코스를 제공합니다.

“가장 맛있는 상태로 드시게 한다”는 신조로, 남알프스와 후지산 기슭의 한정 농장에서 사육된 닭을 야마나시에서 약 1시간 반이라는 짧은 시간에 운송합니다. 아침에 도축한 닭을 그날 중에 사용함으로써 잡맛 없는 신선한 육즙을 실현하고 있습니다.

구이에는 화력의 강도와 지속성이 세계 최고 수준인 기슈 비장탄(우바메가시 원목)을 사용합니다. 비장탄에서 방출되는 높은 원적외선 효과와 수분을 내지 않는 특성에 의해, 닭꼬치의 표면은 바삭하고, 맛을 놓치지 않고 부드럽게 구워냅니다.

또한, 닭꼬치의 맛을 깊게 하는 것은 반세기 이상 전해져 내려오는 비전의 소스입니다. 엄선된 간장, 미림, 설탕만으로 양조하여 여과나 가열을 하지 않는 자연 발효 숙성 소스는 효모의 향기와 깊이, 부드러운 감칠맛이 농축되어 있습니다.

구이사와 고객의 소통을 소중히 여기며, 배려를 담아 정성껏 대접합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 93.09 - USD 122.57

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 받기 어려운 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나실 경우, 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  사용 가능

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.

  결제는 캐시리스 방식만 가능하며, 현금은 사용하실 수 없습니다.