비스트로 카니쉬 （ビストロカニッシュ）

본고장 프랑스에서 실력을 갈고 닦은 주인장이 만드는 대표 메뉴 '부야베스'는 주인이 학생 시절에 감명을 받은 피에르 프리장 셰프 밑에서 배운 맛. 이것이야말로 '비스트로카니쉬'를 오픈하게 된 원점이라고 할 수 있는 요리입니다.

수련 시절부터 손님들에게 큰 인기를 끌었던 부야베스를 중심으로, 독자적인 어레인지를 더해 재구축을 하여, 재료 하나하나의 장점을 확실히 느낄 수 있는 이 요리는 먹는 수프라고 해도 과언이 아닙니다. 지금도 당시의 옛 좋은 전통을 소중히 여기며, 육수를 내는 데 반나절을 들여, 주문을 받은 후에 정성스럽게 한 접시 한 접시 만들어냅니다. 식사의 즐거움과 맛은 '언제, 어디서, 누구와' 먹느냐에 따라 다양하게 변화합니다. 부야베스를 끓일 때의 향, 고기가 고소하게 구워지는 소리, 무심한 대화가 만들어내는 공기감이 여러분을 감싸줍니다.

편안함과 감동을 겸비한, 일상을 벗어난 특별한 공간에서 식사를 즐기시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.