미야케 아키라 （三宅輝）

농림수산성으로부터 '일본 요리 보급의 친선대사'로 임명된 주인장 미야케 아키라 씨. 훈장 요리사 오타 타다미치 씨에게 그 재능을 인정받아 약관 21세에 요리장으로 발탁된 경력을 가진 미야케 씨는 수많은 유명한 숙소에서 실력을 갈고 닦아 자신의 이름을 내건 본작을 구축했습니다.

요리의 기둥이 되는 것은 미야자키 브랜드 '와쇼우나기'를 활용한 주옥같은 장어 요리입니다. 10일 이상 숙성시킨 숙성 장어의 시로야키, 전통 있는 요정에서 이어받은 130년 이상의 역사를 자랑하는 비전의 소스로 구워내는 지야키 장어 덮밥은 절품입니다.

또한, 염분 농도를 낮춘 '오리지널 캐비어'나, 가게 발상지인 '마츠카로 우동' 등 독창적인 스페셜리테가 코스를 장식합니다.

가게 내부는 주인의 고향인 기후 타지미의 타일과 따뜻한 느낌의 단풍나무 카운터가 배치된 시크한 와모던 공간입니다. 제공되는 그릇도 모두 미야케 씨의 감성이 빛나는 미노야키로 통일되어 있으며, 국산 비장탄이 튀는 라이브 감각과 함께 오감으로 일본 요리의 정수를 만끽하실 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 58.12 - USD 106.55
  저녁: USD 145.3 - USD 213.11

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있을 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 경과할 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

  만약 시간에 늦으시거나 코스 도중에 퇴장하실 경우 코스의 일부를 제공하지 못할 수 있으니 시간에 여유를 가지고 방문하시기 바랍니다.

  
  

  예약 시간 15분 전부터 안내 가능합니다. ※단 17시 예약하신 경우는 17시 오픈입니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능. (프라이빗 룸 이용 시 연령 제한 없음)

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  ■ 룸 이용 주의사항

  룸 이용시 【룸 사용 요금 6,600엔～(세금 포함)】이 별도 부과됩니다. (현지 결제)

  ※ 접대 등으로 이용하실 경우 비즈니스 영어에 대응하지 못할 수 있습니다.

  ■좌석 주의사항

  디너는 2시간 반 시간제입니다.

  런치 코스를 예약하신 고객님 중 장어 추가 주문을 원하시는 경우, 특이사항(요청사항)란에 기재해 주시기 바랍니다. (현장 결제)

  ・시라야키 장어 1/3마리 2,500엔(세금 포함)

  ・가바야키 장어 1/3마리 2,500엔(세금 포함)