야키토리 토리센 （焼鳥 とり泉）

"야키토리 토리센"은 한 마리 지도리(地鶏)의 생명을 손님께 전하는 것을 신조로 삼아, 한 마리 전체를 사용하는 야키토리에 혼을 담아냅니다.

저희는 효고현 탄바사사야마에서 기른 일본에서 가장 희귀한 순혈 지도리인 "마츠카제 지도리"를 요리합니다.

저희는 이 마츠카제 지도리를 직접 사육하고 생명을 키우는 것부터 시작하여, 한 마리 한 마리의 품질을 높이기 위해 노력을 기울입니다. 지도리가 본래 지닌 생명력을 충분히 발휘하도록 강하고 건강하게 키워, 닭고기가 가진 깊은 맛과 향을 최대한 끌어내어 한 마리의 생명을 빛나게 하는 요리를 제공합니다.

코스 요리에서는 육즙을 한 방울도 놓치지 않기 위해 첫 번째 허벅지 고기는 손으로 직접 건내드립니다. 또한 꼬치에 꽂을 수 없는 작은 고기는 만두로 제공하고, 희귀 부위는 나눠어서, 닭 뼈로 우린 육수는 국물과 밥 요리에 사용합니다.

소중한 한 마리의 생명을 남김없이 요리한 음식을 차분한 공간에서 즐겨 주시기 바랍니다.

야키토리 토리센은 미슐랭 가이드 1스타 획득점입니다.

타투가 있는 손님은 상의 등으로 가려주시기 바랍니다. 직원의 안내를 따르지 않으실 경우 입장이 거부될 수 있으니 참고 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 113.47 - USD 177.29

• 식단 제한 / 알레르기:

  간장을 드실 수 없는 경우 기재해 주십시오. ※ 그 경우 코스 내용에 꼬치 요리만 제공되오니 양해 부탁드립니다. 알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  방문시 향수 등의 강한 향을 삼가해 주시기 바랍니다. 동반하시는 일행 분들께도 숙지 부탁드립니다.드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  어른과 동일한 코스 메뉴를 드실 수 있는 분에 한합니다.어린이 메뉴 제공은 안합니다.

• 기타 주의사항:

  타투가 있는 분은 상의 등으로 가려 주시기 바랍니다.매장 직원의 지시를 따르지 않는 경우 입장을 거부할 수 있습니다. 참고와 협조 바랍니다.

  저희 레스토랑은 예약 요청 시스템으로 운영합니다. 레스토랑 측의 승인이 없을 경우 예약은 확정되지 않으니 유의해 주시기 바랍니다. 방문하시기 전에 예약 상태가 【Accepted】로 표시되어 있는지 반드시 확인해 주시기 바랍니다.