코류 （弧柳 (こりゅう)）

부드럽게 곡선을 그리는 버드나무는 '코류' (弧柳)라는 이름의 상징이기도 합니다. 현대의 스키야는 아지로 천장까지도 곡선을 그리며, 물의 도시 오사카의 강가에 인연을 느낍니다. '나니와'다움을 염두에 두고, 나니와 (魚庭)의 호화로운 해산물과 전통 채소를 풍부하게 담아냅니다. 유연한 버드나무처럼 확고한 기초와 유연한 발상으로 요리를 추구합니다.

에도 시대, '천하의 부엌'이라 불렸던 오사카는 전국의 특산물과 풍부한 식재료가 모이는 식 (食)의 거점이었습니다. 비옥한 가와치 평야는 '菜庭(나니와)', 다양한 물고기가 서식하는 오사카 만은 '魚庭(나니와)'라고 불리며, 독자적인 식문화 '오사카 요리'를 확립했습니다. 교토의 담백함에 비해 오사카는 재료의 맛을 살리면서도 다시마 등으로 깊이와 부드러움을 더해 '부드러운' '먹는 맛'을 소중히 여깁니다. 호류에서는 이 정신에 독자적인 감성을 더해 새로운 오사카 요리를 표현합니다.

요리는 그릇에 담는 것만으로 완결되지 않습니다. 색채, 소리, 향기, 맛, 식감—오감으로 공간 전체를 맛보고, 심신이 충만해져야 비로소 '요리'가 된다고 생각합니다. 엄선한 제철 식재료를 눈앞에서 조리하여 그 신선함, 불꽃의 빛, 끓고 졸이는 소리, 숯불의 향기를 느끼게 합니다. 일본의 훌륭한 사계절의 식재료를 최대한으로 살려 마음껏 충만해지는 한 접시를 최고의 타이밍에 제공해 드립니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 256.35 - USD 256.35
  저녁: USD 256.35 - USD 256.35

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 꼭 사전에 말씀해 주시기 바랍니다.

  광범위한 알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우, 예약을 도와드릴 수 없는 경우가 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다.

  드실 수 없는 식재료에 관련하여 메뉴 변경을 요청하실 경우 교체 식재료 준비로 인하여 별도의 추가 요금이 발생할 수 있음을 참고하시기 바랍니다.

  생선을 드실 수 없는 경우에는 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  고객님께 제철 재료를 활용한 최고의 타이밍에 식사를 제공하고자 하오니, 카운터 좌석은 18시~와 21시~ 정각에 시작하는 시간제로 운영합니다. (15분 전부터 입장 가능) 시간에 늦으실 경우 다른 고객님께 불편을 끼칠 수 있으니 예약 시간을 꼭 지켜서 방무하시기 바랍니다.

  15분 이상 늦으실 경우 취소로 처리될 수 있으니 참고 바랍니다.

  예약 시간 정각에 시작되는 시간제입니다. 만약 시간에 늦으시거나 코스 도중에 퇴장하실 경우 코스의 일부를 제공하지 못할 수 있으니 시간에 여유를 가지고 방문하시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  1층 카운터 석은 12세 이상, 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

  2층 룸은 어린이 동반이 가능합니다. 단, 어린이용 요리는 제공되지 않습니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.